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龍口粉絲（國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)） 粉絲加工被稱為“漿里來，水里去”。龍口粉絲選用綠豆、豌豆的優(yōu)質(zhì)淀粉，以傳統(tǒng)工藝精制而成，絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎，在水中浸泡48小時不變色，不發(fā)脹，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。明末清初，招遠(yuǎn)人創(chuàng)造了采用綠豆制作粉絲的新技藝，分推粉、漏粉和曬粉三個手工操作過程。1860年，依靠這一技藝生產(chǎn)的招遠(yuǎn)粉絲開始由龍口裝船外運，被稱為“龍口粉絲”。
