?　　孔府菜（國家級非物質文化遺產）

　　

　　“食不厭精，膾不厭細”，常被作為飲食名言相傳。孔府菜起源于宋仁宗寶元年間，用于接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。孔府菜宴會飲食中有不少掌故，“孔府一品鍋”，因衍圣公為當朝一品官而得名。孔府的另一類菜肴是“家常菜”，從米粥、煎餅、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子，這些來自民間的常食小吃，經過孔府廚師的精巧制作，成為孔府的獨特菜品，其原則是“精菜細作，細菜糖炒”。