?　　小火慢熬，不時添進(jìn)幾味輔料，味道就有了；

　　大火爆炒，食材在熱鍋里跳躍，故事也有了。

　　食物有味道，有傳承千年的故事，還有歷史的聲音。

　　今天，有幾道“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”想同大家分享。它們是家鄉(xiāng)菜，更是有故事、有味道的“歷史”。

　　東阿阿膠（國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）

　　

　　陶弘景《本草經(jīng)集注》曰：“阿膠，出東阿，故曰阿膠。”東阿阿膠是中醫(yī)藥的瑰寶，是頗具代表性的中藥品類。阿膠具有三千年的歷史，自漢唐至明清一直是皇家貢品，歷代《本草》皆將其列為“上品”，譽(yù)為“圣藥”。東阿阿膠具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥等多重功效，系中醫(yī)治療血虛的首選之品，藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》稱“久服，輕身益氣”。據(jù)悉，關(guān)于東阿阿膠的古代經(jīng)典名方多達(dá)3200余首。