半島全媒體記者 王曉雯 黃瀅瀅

清晨一早到店，和面調餡料，將面團上烤箱，賣烤饅頭，打包發貨線上訂單，剪輯一天的視頻素材上傳。夜色漸深，收拾店鋪回家……這是陳思璇忙碌又充實的一天。2023年4月份，在青島一花餑餑店工作了兩年的重慶姑娘陳思璇，選擇了自主創業——開一家烤饅頭店。在努力經營下，饅頭店做得有聲有色，烤饅頭遠銷全國各地。“春節復工之后，一天的營業額在1500元到2000元之間。做出的饅頭都能賣完，甚至是不夠賣的。”2月29日，陳思璇向記者介紹。

重慶姑娘來青島創業開饅頭店

2月29日下午，記者來到陳思璇開在李滄區的饅頭店。一進屋，一陣饅頭香味就撲鼻而來。“雖然我是重慶人，但家里人都很喜歡吃饅頭，我媽也經常做。我2021年的時候來青島，跟著一位師傅學做王哥莊大饅頭、花餑餑，后來又繼續在那兒上班。偶然刷到烤饅頭的視頻，正好也想自己出來干，所以就和男朋友開了這家饅頭店。”1997年出生的重慶姑娘陳思璇，大學學的是計算機應用客服類專業。談起為什么開了一家饅頭店，陳思璇向記者打開了話匣子。

“剛開始創業的時候，都沒跟家里人說，因為之前工作收入不錯，比較固定，他們起初不支持我這樣做。”陳思璇告訴記者，自己算是“背”著家里人創業。父母得知自己辭職開饅頭店，還是三個月后偶然刷到了自己拍的短視頻。“那個時候我們拿到結果了，父母也很欣慰，鼓勵我好好干，臨近春節的時候店里訂單量很多，他們還特地從重慶來幫忙。過年的時候，我還特地把烤饅頭帶回重慶給親戚朋友們嘗一嘗。”

“沒想到店開起來了，還成功了”

從店面選址、購買烤箱等設備，甚至是采購面粉，陳思璇都親力親為。“剛開始找店面的時候，找了四五天，最后還是選了第一個看的店面，采購設備加裝修、租店，一共花了五萬塊錢左右。當時手里也沒多少錢，沒有想到能夠成功，我就想以最低的成本先開起來，就算最后開不下去了，錢也不至于虧得太多。”陳思璇說道。“當時其實更多的是一種沖動，現在想都不敢想。我和男朋友都不是本地人，沒想到就開下來了，還做成功了。”

“我最先吃到的是原味的、紅豆的，我就想多做個不一樣的。”陳思璇介紹，她從西式面點上找到了靈感，在原味烤饅頭的基礎上，自創了一些餡料。“有榴蓮芝士、楊枝甘露味，還有巧克力可可等，每個口味都經過了升級改造，剛開始為了研究出來最好的味道，自己每天都去買面包來研究，不斷地嘗試、試吃，那一陣真的吃夠了。”陳思璇說道，“夏天的時候，因為要烤饅頭，屋里最高有四十多攝氏度，空調都降不下來溫。雖然累一點，但是累并快樂著。”

“短視頻是我的一個機遇”

“剛開始開店的時候，我就想一定要拍短視頻。”陳思璇說道，饅頭店之所以能越做越好，被更多的人了解并前來購買，與自己拍短視頻宣傳有很大的關系。“那個時候可能正趕上了，我拍的第一條視頻就爆了，有好幾百萬的播放量，那條視頻把我們店的流量帶起來了，慢慢地被更多人知曉了，短視頻真的是我的一個機遇。烤饅頭價格在2元在10元之間，價格不貴，有一定的市場需求。”陳思璇介紹，來店里購買烤饅頭的顧客，大都是因為看到了自己發的短視頻。還有外地網友刷到視頻，特地來找陳思璇學做烤饅頭。“大多都是想要自主創業的女生，”

開店初期，陳思璇就推出了網上銷售渠道。“我覺得現在做生意，一定要把握線上銷售。烤饅頭的保質期比較長，常溫可以放四五天，第二次加熱也不影響口感。我們店可以發快遞，就有很多外地的網友購買。”陳思璇說道，店里的烤饅頭不僅線下售賣，通過線上訂單，也遠銷全國各地。“遠的有新疆、內蒙古的，還有浙江、江蘇的，之前還有在日本、韓國的網友問。”春節期間，陳思璇還推出了新年烤饅頭禮盒。“一套78元，差不多賣了四百來套。有很多外地的顧客訂，河北、河南的，準備的禮盒都賣完了，實在是做不過來了。我們是正月十一復工的，目前店里的線上線下銷售額加起來在一千五到兩千之間。”

想要再開家分店，拓寬銷售渠道

記者注意到，來購買烤饅頭的既有年輕女孩，也有寶媽和老人。“我是提前定下的，紫米口味的，原味的都買了一些，回去分給朋友的孩子嘗嘗。”市民李女士說道。“我從視頻上看到你的，先給我來一個原味，一個南瓜的嘗嘗吧。”一位老人推開店門，購買了兩個剛出爐的烤饅頭。“現在來店的回頭客也挺多的，一些還是因為朋友推薦。”陳思璇介紹。

“我感覺青島很有包容性，這兒年輕人很多，挺多青島本地人，很包容我們這些外地來創業的。我們家顧客在四五十歲這個年齡段的比較多，很多大姨來了，看到我是創業的，都會鼓勵我。”陳思璇回憶，有一位住在黃島的大姨，看到陳思璇發的創業視頻，特地換乘了三個多小時的公交地鐵來買烤饅頭。“那天還下著小雨，那位大姨還來找我買烤饅頭，她應該是五十多歲了，還鼓勵我，讓我加油，真的是特別感動。”陳思璇說道。

“我知道自己更想擁有什么，但想擁有，就必須去付出。不管是賣饅頭也好，還是其他行業也好，任何事情都要一步一步去做。搬好每一塊磚，才能建起高樓大廈。”采訪中，陳思璇還向記者介紹了自己新一年的進展。“相較于去年，今年的進展挺多的，還有人想要投資。在饅頭口味方面，我們也做了升級，全都是用牛奶和面，口感更好。”陳思璇說道，“我們今年還想再開一兩家店，現在已經在選址了，有招人的想法。也想再做一些新的口味，拓寬線上銷售渠道，能讓更多人吃到不同口味的烤饅頭。”