半島全媒體首席記者 高芳 實習生 趙詩茵

“這輩子我都不敢想，大學畢業的我，會做饅頭?！边@是膠東花餑餑非遺傳承人劉冰清，在網絡上置頂的一條視頻里發出的感慨。全網收獲幾百萬粉絲的她，靠蒸饅頭火出了圈。因饅頭而出名的她上過央視、獲得過“青島鄉村工匠”“中國魯菜面藝大師”等榮譽，“做饅頭6年我賺了1千萬?！眲⒈遄院赖卣f。

一個決定，國企辭職走上創業路

很多人認識劉冰清是在視頻網站上幾條爆款視頻。比如在一個短視頻畫面中，她拿著一個榴蓮，直接掰開的場景讓人感到吃驚，難道是“徒手劈榴蓮”？仔細一看，原來是花樣饅頭！

劉冰清

在短視頻里，她會拍攝剛出爐的造型各異的饅頭，比如可以剝皮的“香蕉”，掰開“豬仔”造型的饅頭，肚子里面還有很多“小豬仔”，掛滿樹枝的壽桃等，五顏六色、造型逼真的花餑餑顛覆了傳統白饅頭的形象，網友直呼：這哪是饅頭，怎么下得去嘴??！而且她配的文案總是積極向上，充滿正能量。

“上天不會虧待努力的人?！?/p>

“努力的意義，只是讓你在平凡的日子里，活得比原來的那個自己更好一點?！?/p>

“不是所有人都理解你的孤獨和快樂，你只會循規蹈矩，世界哪敢給你驚喜。”

人前總是笑臉盈盈的劉冰清，一腳踏入蒸饅頭的創業門卻是偶爾，這緣于命運給她的一次打擊。

“什么？概率兩萬分之一！怎么會發生在我的孩子身上……”2018年，劉冰清的小兒子出生，他竟是一個白化病患兒。而在此之前，她在當地的國企供電公司上班，過著朝九晚五的生活，生活一帆風順。

醫生告訴劉冰清，孩子需要盡早做人工視網膜手術，這個手術的花費約30萬元。

“那時滿腦子就想著怎么找個項目賺錢，給孩子治病。”劉冰清無意中看到網上有人教做花樣饅頭，一下子吸引住了她?；羽z頭是低成本創業，劉冰清決定試一試。

認定饅頭這個創業項目后，劉冰清又做了一個大膽的決定，她要從國企辭職。“我媽很生氣，好幾天不和我說話。”母親不支持她辭掉安穩的國企產業，但丈夫的支持給了她很大的鼓舞，半開玩笑地安慰她：“你只管去做，反正搗鼓面粉，也賠不了多少錢?！?/p>

一條爆火視頻，播放量達1700萬

“結婚之前，我連和面都不會，更甭提做饅頭了?！眲⒈遄畛跏丘z頭界的小白，開始學習時就遇到了難題——發酵。做花樣饅頭的發酵與傳統的發酵不同，需要呈現“油光锃亮”的效果。在發酵過程中她摸索了一個月，要不就是蒸的饅頭起皮起泡，要不就是蒸的饅頭像石頭一樣硬。

每天早上5點起來榨汁和面，所有的雜活都是一個人干。夏天在饅頭房根本呆不住，幾分鐘就全是汗，除此之外，她還要留時間去研究更多的創意饅頭，安心地坐下來吃頓飽飯成了最奢侈的事情?！澳菚r大兒子兩歲多，小兒子只有幾個月大，晚上回家晚了，兩個孩子喊著找媽媽，都是哭著睡著的?！?/p>

店里的面點師傅，正在做花餑餑

做花餑餑的技術學成后，便是銷售。開始時，劉冰清也嘗試過擺攤，但是銷量寥寥無幾，這讓她意識到，只有技術沒有營銷是不行的。于是劉冰清萌生了在短視頻平臺拍花樣饅頭的念頭，可是拍了2個月的視頻，一直都是不溫不火。

她也沒想到突然一條視頻爆了，她收到一條平臺消息通知：“你有一條視頻，超過了200萬的播放量”。劉冰清連忙點開視頻一看，光評論就有兩三百條，都是咨詢花樣饅頭怎么學習、怎么購買的。

短視頻的爆火讓劉冰清更深刻地認識到需要抓住電商營銷推廣。從那之后她就潛心研究做短視頻，在2018年年底，“大豬包小豬”視頻又一次爆火，內容是一個大豬里面包著10個小豬仔，寓意著多子多福，這條視頻達到了1700萬的播放量，88元一個的豬饅頭，短短的一個月時間賣了18萬元。

一場直播，突破30萬元銷售額

很多人覺得花樣饅頭是大媽去做的事情，但是85后年紀的劉冰清不這樣想，她把花餑餑當成創業項目。“把果蔬汁代替傳統顏料加入饅頭，一些符合現代審美的饅頭，是體量很大的大眾消費品。”孩子不愛吃饅頭、不愛吃蔬菜這個問題一直困擾著很多家長，如果有一款饅頭，用蔬菜榨汁揉面，做成卡通形象的饅頭，孩子們就會特別喜歡。

店里的面點師傅，正在做醒獅造型的花餑餑

為了做出更多造型，劉冰清不斷地走訪一些老手藝人，學習老手藝人技藝的同時，她更希望與時俱進，將花樣饅頭以大家喜聞樂見的造型傳承下去。比如老手藝人在做眼睛的時候會用黑豆，而她則會用墨魚汁或者竹炭粉做成一些小面條，做成眼睫毛來做眼睛的填充，這樣會顯得眼睛更加炯炯有神。在不同的節日，中秋節、重陽節、春節等，也會推出符合節日主題的暢銷禮盒。

就這樣，她的花樣饅頭賣到了全國，一場直播銷售額最大的賣了30多萬元?！半娚痰臐摿μ罅?！”劉冰清坦然自己吃到了電商發展的紅利，“6年里賺了1千萬！”

然而新的競爭開始了，隨著越來越多的人涌進花樣饅頭這個賽道，競爭也越來越激烈。

“不但要做饅頭，賣饅頭，我們還要成為小師傅?！痹陴z頭市場，劉冰清已經開始賺“培訓”的錢，截至目前，她培訓的學員已經超過2000名，年長的學員有60歲，年紀最小的學員有18歲的學生，學員們都稱她“大冰老師”。“越來越多的年輕人喜歡傳統文化，學好一門手藝，可以通過手藝去變現?！?/p>

劉冰清希望帶領更多的人通過短視頻直播，把花餑餑賣出去，“國潮復興是大勢所趨，會有越來越多的人會認可傳統文化?！眲⒈逑Ｍ@個手藝可以為更多的女性提供一個進步階梯的幫助，通過電商帶動創業賺錢，更好實現自己的價值。