春節是闔家歡樂，走親訪友的日子。然而各行各業卻仍有不少堅守在工作崗位的人們，他們舍棄與家人團聚的時光，為人們帶來一個熱鬧的春節。各處夜市的攤主們，更是提前忙碌開來，備足各種物料，以滿足春節期間大批逛街食客的味蕾。

1月27日，記者來到臺東夜市，采訪了從大年初一就準備守攤的攤主劉文濱，他已經在這里度過了5個春節，即將開啟第6個守攤“忙年”的春節。

第6個守攤“忙年”的春節

步入臺東夜市，熱鬧的年味撲面而來。晶瑩剔透的糖球衣透出鮮紅的山楂，一個個整齊地排列在展柜里，拿在顧客的手里；冷面皮在鐵板上被壓得吱吱作響，經過攤主的巧手，不一會一份香味四溢的烤冷面就出鍋了，淀粉腸、榴梿比薩、蚵仔煎、臺式烤腸……這些小吃美味在臺東步行街匯聚，吸引著一批又一批顧客，匯聚成最具年味的所在。

和興路靠西邊那排的中間有一個兩三平方米的賣韓式三合一炸貨的餐車攤位，便是劉文濱的攤位。今年39歲的劉文濱是青島人，人長得瘦瘦的，比較健談，家住在市北區，在臺東擺攤前做過廚師也在別處擺過攤。他從2019年萌生了創業的想法，就來到臺東夜市擺攤。這是劉文濱在臺東夜市擺攤的第6個年頭了，“和前5年的春節一樣，除了除夕，春節期間我繼續堅守在攤位上，守好第6年春節期間的攤位。”

春節期間臺東夜市的大多數攤主除了除夕都堅守在攤位上，從初一開啟不打烊模式。劉文濱是數百位春節守攤攤主的一員。

正說話間，一位戴眼鏡的青年來攤前買了一份“全家福”，劉文濱將土豆條、年糕片、雞柳分別放入油鍋中，只見食物在油鍋中翻滾，滋滋作響。幾分鐘之后，一份香氣四溢的“全家福”便好了。劉文濱將它們倒在托盤上。30多歲的大龍是劉文濱的親戚兼員工，他迅速將料粉撒到炸好的食物上，讓料粉均勻沾到炸物上，打包再遞給顧客。小攤上的兩人配合默契，他們的攤位上總是充滿著歡聲笑語。

“好好享受這幾天不算忙的時光，過兩天肯定忙不過來，趕不上顧客要的速度，炸的東西都不夠顧客分，顧客買東西得靠搶，誰付了錢，誰搶到就算誰的。”劉文濱笑著說。

提前準備了1700斤左右食材

“春節期間擺攤，沒有辦法和家人走親訪友，還要搭上父母和妻子、親戚一起來攤上幫忙。”劉文濱笑著說，我沒有什么學歷，靠著擺攤養家糊口，春節期間是一年中臺東步行街的人流量很多且時間長的假期，一天能七八萬人流量，不能錯過這個假期。

劉文斌選擇在臺東夜市賣韓式三合一炸貨是出于多方考慮，臺東步行街的人很多，每年勞動節、國慶節、春節，人流量最大，“韓國小吃比較受年輕人喜愛，算是網紅小吃，做起來不是很費勁，備貨也相對方便。”

除了極端天氣外，劉文濱都守在攤位上，“別看這個攤位小，一年攤位費也不少，十多萬元。擺攤很累，但是為了養活小家庭，還是要盡力多賺錢。有時候很矛盾，期盼著平時大雨天的到來，這樣就可以心安理得地休息了。我也祈禱著春節期間天氣好一些，來臺東的人多一些。”

不打無把握的仗，不守沒備貨的攤。劉文濱趁著春節假期前幾天囤好了假期的貨物，足足備了1700斤左右食材。“過年期間，批發商都放假了，我們趁著他們放假前按照往年經驗囤貨，年糕條就囤了二百斤左右，雞柳備了七八百斤，薯條也備了七八百斤。”

預計春節每天能賣四五千元

往年春節臺東步行街都是人山人海，人潮涌動，劉文濱預計今年大年初一下午起人流量增多，“不少人初四之前都外出拜年，初四開始這里人就更多了。春節期間預計平均每天銷售四五千塊錢，我攤位上的單價12元-15元，一天賣三四百份。”

春節期間，臺東夜市的攤主不再從下午擺攤，而是全天營業，“每天早上10點營業，晚上到11點半多。回家之后還要備第二天的食材，要把年糕條切成年糕片，一天就切二三十斤，切兩個小時左右。我回到家躺下得凌晨兩三點了，一天就睡幾個小時。”劉文濱說。

“擺攤最難受的是天氣太冷，在外面一天十二三個小時，人早凍透了。一天到晚站著和挨凍，腿特別難受，又麻又脹。”大龍說，“我是第三年春節在這里堅守攤位，前兩年靠意志撐完了假期，春節假期結束后我們終于可以睡個囫圇覺。平時工作日下午兩三點來擺攤，假期結束后的那天下午四五點再來。”

像劉文濱這樣春節守攤的攤主并不少。“據我了解，我們整個臺東夜市，大多數攤主除了除夕不擺攤外，春節期間都守攤。”劉文濱說。記者詢問了多位攤主，他們都表示春節會堅守在攤位上，有的攤位甚至除夕都不休息。記者致電臺東步行街的市場監督部門，工作人員回復，據他了解，臺東夜市及道路中心的攤位春節期間皆正常出攤。

（半島全媒體記者 陳亞梅 實習生 史雅如）