?　　半島網(wǎng)1月12日消息 寒意漸深的冬日，海鮮大餐端上桌來。中華海洋美食、環(huán)球海味……鮮香四溢中，自帶解鎖功能的“海鮮食用寶典”，讓人在一品“大海的饋贈(zèng)”之余，增長知識(shí)、增長見聞，吃得營養(yǎng)、吃得安全。

　　2018年1月，北京，全國書市，中國海洋大學(xué)出版社隆重推出“舌尖上的海洋”科普叢書，包括四冊：《大海的饋贈(zèng)》《海鮮食用寶典》《中華海洋美食》《環(huán)球海味之旅》。分別從食材、營養(yǎng)與安全、海洋美食背后的中華飲食文化、世界海洋美食背后的風(fēng)土人情和動(dòng)人故事四個(gè)角度立體呈現(xiàn)海洋美食所蘊(yùn)含的科學(xué)知識(shí)與飲食文化。內(nèi)容貼近生活，海味濃郁，文化味道十足。

　　《大海的饋贈(zèng)》不滿足于對(duì)海洋生物形態(tài)的泛泛描述，深入解構(gòu)海洋生物在自然環(huán)境下的生態(tài)習(xí)性、發(fā)育歷程、資源現(xiàn)狀。

　　《海鮮食用寶典》對(duì)水產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分用數(shù)字進(jìn)行量化，并以表格的形式呈現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值一目了然。專題闡述水產(chǎn)品自身產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)、環(huán)境污染和人為添加的化學(xué)物質(zhì)，從預(yù)防和監(jiān)管的角度對(duì)所涉危害因素給出防控方案。

　　《中華海洋美食》分閩粵、吳越、齊魯、燕趙四地，結(jié)合地域特色講述一方水土下的食用歷史，菜品、典故、習(xí)俗。 既講文化，也講逸事，并融入當(dāng)?shù)靥厣奈幕F(xiàn)象。

　　《環(huán)球海味之旅》發(fā)掘出世界各大洲最經(jīng)典的30種海洋美食。結(jié)合地域特色書寫環(huán)球海味，融入當(dāng)?shù)靥赜械暮Ｑ箫L(fēng)情，發(fā)掘出與菜品有關(guān)的人文逸事、經(jīng)典傳說。

　　本套叢書由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任周德慶任總主編，組織黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和中國海洋大學(xué)三家海洋機(jī)構(gòu)十余位專家傾情打造。

　　這套叢書是中國海洋大學(xué)出版社結(jié)合學(xué)校的海洋學(xué)科優(yōu)勢與特點(diǎn)，致力于海洋科學(xué)與海洋文化普及事業(yè)所取得顯著成效后的繼承和延續(xù)。是繼推出“暢游海洋”科普叢書（共10冊）、“人文海洋”普及叢書（共6冊）、“魅力中國海”系列叢書（共12冊）、“中國海洋符號(hào)”叢書（共7冊）之后的又一科普力作。繼承了前續(xù)科普圖書制作精良的傳統(tǒng)，進(jìn)一步貼近生活講科普。

　　通訊員 劉文菁 記者 游瀟

　　 [編輯: 王春雪]