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茂腔專場吸引了眾多老戲迷觀看。

　　

檢測室工作人員正在進行樣本檢測。

　　

節會現場的VR科技吸引了市民體驗。

　　文/半島全媒體記者　李峰

　　圖/半島全媒體記者　王濱

　　2月7日是2017年青島蘿卜·元宵·糖球會的第三天,記者一早就來到了位于嘉禾路42-3號的食品快速檢測室,體驗了一回食品快檢過程。工作人員介紹這里一天要進行20多個批次的食品快速檢測,以保市民游客“舌尖上的安全”。7日當天,還有一件值得大家關注的事,就是今年“最受市民喜愛糖球品牌”評選結果已經揭曉,高家糖球、劉家糖球、老北京糖球、李府家糖球、老巷子糖球獲得了殊榮。獲獎的商家紛紛將金燦燦的獎杯和幡旗放在了攤位的醒目位置,帶來了不錯的人氣。

　　為了保障市民、游客在蘿卜·元宵·糖球會上吃得放心,今年市北區食藥監局在首次在節會現場設立了食品快速檢測室,通過公開招標引入專業第三方檢測機構青島正方元信公共衛生檢測有限公司,采用最新的食品快速檢測設備,每天對現場食品進行檢驗,為食品安全護航。此外,快食品快速檢測室全天面向市民、游客開放,讓市民、游客也成為一名監督員,讓節會期間的食安檢測全面、透明。

　　食品快速檢測室都能檢測哪些內容?它是如何運作的?2月7日,記者在沒有事先打招呼的前提下,從某糖球攤位處要來了當天用于做糖球的山楂原料,來到了食品快速檢測室。在快檢室里,記者見到了食品檢測工作人員王洪橋,拿到記者帶來的山楂原材料后,他和搭檔開始準備檢測。王洪橋告訴記者,整個食品快速檢測過程要20到30分鐘左右,其中大部分時間都用在了檢測的“樣品前處理”。經檢測,這些山楂原料是合格的。

　　“從節會開幕前一天開始,我們每天都會隨機去食品攤位上采樣,快速檢測通常針對原料采樣。”王洪橋說,“總體來說,食品快檢要經過采樣、根據商戶現場編號、分樣、稱重、樣品粉碎處理、加標、放入離心機、儀器分析讀數的過程。因為采用了較為先進的分析儀器,目前每半小時能同時檢測6個樣品。”

　　“這幾天,檢測的力度很大。每天早上8點,我們都會在食安部門的監督下進行一次食品快速檢測采樣,到食品經營商鋪隨機抽取原材料,一天內會隨機抽樣檢測多次。同時,上午9點到下午4點這段時間,市民、游客如果在會場買到了自己不放心的食品,也可以送到這里來,我們也可以為其提供檢測。”王洪橋說。

　　記者從市北區食藥監局了解到,7日當天,食品快檢室共檢測食品20批次,包括各類肉制品原料、蔬菜原料、糖球原料、海鮮原料、面制品原料。各類肉制品原料樣品,主要做的是瘦肉精檢測。像蔬菜、山楂等樣品,主要做的是農藥殘留檢測。面制品原料將檢測吊白塊含量,而海鮮原料則檢測的是甲醛含量。

　　“我們采取了快速檢測和實驗室檢測相結合的方式,快速檢測作為快速篩查,實驗室檢測作為執法依據。”市北區食藥監局閻曉龍介紹說,“包括開幕前一天在內,4天來我們進行了69批次的快速檢測,78批次的實驗室檢測,已經檢測完畢的批次顯示結果均為合格,雖然效果比較理想,但后面幾天食藥監局還將繼續保持大力度的食品安全抽查、監管力度,保障市民、游客在節會期間的食品安全。”

　　■記者探攤

　　百香果現榨汁

　　節會上頭一份

　　□半島全媒體記者　肖玲玲

　　從海云廣場穿過杭州路,可以說是“吃貨”的天堂,全長約300米的嘉禾路上約300家攤位,遍布各地各色美食,有臺灣的蚵仔、廣州的腸粉、老北京的涮牛肚、長沙的臭豆腐,還有印度飛餅……當然,青島本地的傳統美食更是少不了,王姐燒烤、蔥爆魷魚隨處可見。而只是“逛吃逛吃”似乎少了點啥,吃了這么些“重口味”美食,來點爽口的飲料就完美了,除了可樂、橙汁,一種新款口味的飲料吸引了不少人駐足。

　　上午11點半,佟震乾的攤位前圍滿了人,“給我來一杯”“我要兩杯”……是什么飲料這么“吃香”?原來,來自廣西的佟震乾從越南進了一批百香果空運到廣西再轉運到了青島,用這種北方少見的熱帶水果現場榨汁,自然吸引了不少注意力。更何況被稱為果汁之王的百香果榨成汁后味道酸甜,清清嘴巴再合適不過,“我還是第一次喝百香果汁,味道有點酸,不過很清新的味道,剛剛吃了臭豆腐,正好清清口。”大學生楊真笑言。

　　據佟震乾介紹,他在廣西工作,經常去越南出差,百香果汁是他常喝的飲料,“一天能喝三四杯。”曾在青島做過生意的他想到這種水果在北方不太常見,就想把這種果汁帶到蘿卜·元宵·糖球會上來,“絕對是節會上的頭一份。”這次他總共帶來2噸百香果,第一天賣了500斤左右,“現場鮮榨不勾兌,所以賣得效果還是不錯的。”

　　據介紹,百香果主要有紫果和黃果兩大類,而佟震乾此次帶來的是紫果,他的攤位上層層疊疊擺滿了紫色百香果,其果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可制成芳香可口的飲料。佟震乾告訴記者,在榨汁過程中其實可以加入蜂蜜或白糖提高甜度,但他更希望市民和游客能品嘗到百香果的原汁原味,別有一番滋味在舌尖。