?　　半島都市報9月20日訊（記者 王媛） 20日，由中國肉類協會與世界肉類組織聯合舉辦的“第十三屆中國國際肉類工業展覽會”在青島國際會展心中開幕展會上，“第三屆中國肉類食品分割技能競賽”同期開賽，作為中國肉類協會舉辦的國內規格最高、參與面最廣的行業技能競賽，此次迎戰的23名參賽選手來自全國各地，其中青島籍選手有3名，分別是田超、王貴和趙東。

　　按照比賽規則，每位選手分得一個完整的生豬后腿，同時分配剔骨刀、修整刀、刀棍3件工具。選手要將豬后腿分割出6塊肉、6塊骨頭，同時剝下皮膘、剔除淋巴，既要保證臺面整潔、肉不帶傷、皮不破損，又要求用時速度。1994年出生的“小將”田超被排在第一小組，比賽開始，田超下刀精準，走刀流暢，手到之處，骨肉剝離得干凈利落，很快分割任務完成，用時3分22秒，而同組其他選手均在5分鐘以上。

　　隨后，排在第二組的王貴同樣表現出色，以3分06秒的成績秒殺同組選手，與田超兩人成績遙遙領先。然而，在沒有青島選手的第三組，一名外地選手用3分05秒的成績刷新了場上記錄，這讓在第四組上場的青島選手趙東壓力很大。

　　最后一組比賽，趙東沉著應戰，豬后腿在他眼里放佛透明一般，骨節位置、肌理走勢了如指掌，一刀下去，骨節斷開，刀起刀落，皮肉分離，沒有一刀虛空，更無一刀多余，動作行云流水，技法絲絲入扣，看得人目瞪口呆。正看得入神，趙東舉手示意分割完畢。計時員報時，2分50秒！

　　“在生豬分割一線干了十幾年了，平時也跟工友們切磋比賽。”賽后，趙東告訴記者，他與田超、王貴同是青島萬福集團分割車間的工人，他生于1988年，是大哥，王貴生于1993年，田超最小，“三刀客”私下里就經常交流分割技藝，而自己的紀錄是2分30秒。

　　展覽會有全球近40個國家和地區近1000家肉類食品企業及相關機構報名參展，涉及肉類加工、機械裝備、包裝物料、添加劑配料等眾多行業，展會將持續至22日。

　　（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]