?    9月14日，記者從質監嶗山分局獲悉，近日，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會正式下發《地理標志產品嶗山綠茶》國家標準，確定自2011年11月1日開始實施，嶗山綠茶從播種到運輸銷售都將實施國家標準。嶗山茶為何好、好在哪，在這份標準上都有答案。

    嶗山茶分成四級

    據介紹，該標準由茶葉生產龍頭企業、科研院所及青島市嶗山區質量協會等單位聯合起草標準草案。根據這份國家標準的規定，嶗山茶從感官指標上可以分為特級、一級 、二級 、三級共四個等級。其中嶗山綠茶的特級標準，要聞起來有豌豆香氣，沖泡后的湯色要嫩綠明亮。一級嶗山綠茶和二級嶗山綠茶，聞起來要有栗香，沖泡后的湯色要黃綠明亮，一級茶的口感又醇又厚，二級茶的口感略淡。三級茶的香氣要求純正即可，湯色黃尚亮。

    “市場上自稱特級的嶗山茶很多，但真正的特級嶗山茶有限。”青島萬里江茶葉有限公司總經理江崇煥介紹說，以他們公司為例，特級嶗山茶只能占總產量的兩成左右，每斤價格在2000元以上。平時市民喝的基本上都是二級嶗山茶，每斤價格200元左右。

    施肥打藥有標準

    按照這份標準的規定，嶗山茶要在3月中旬施催芽肥，在10月中旬施基肥。基肥主要為農家有機肥或商品有機肥配合部分無機(礦質)肥料或微生物肥料。

    在病蟲害防治上，標準規定盡量不使用化學藥品，而且要使用高效、低毒、低殘留農藥品種，嚴禁使用國家明令禁止在茶樹上使用的農藥。

    “將來在產品的抽查上都將按照這些標準進行，超范圍施肥打藥都是不合格產品。”質監嶗山分局的工作人員告訴記者。

    種植過程有規定

    記者注意到，在這份國家標準里，對茶樹的種植過程也有詳細的規定，例如：修剪茶樹高度控制在45厘米至70厘米之間；覆膜的茶田要從春分左右開始兩頭通風等。

    “都說嶗山茶好，到底為什么好？不僅好在種植區地理條件優越，更要體現在科學種植上。茶樹限高是為了吸收足夠水份越冬，風大時也不至于受損。白露前后深耕是為了茶樹吸收更多養分。”江崇煥認為，只有按照這些標準來執行，才能做到科學種植，保證品質。

    記者 李兵 通訊員 梁太宏  肖一南

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]