?　　文/蕭然

　　作為消費(fèi)者,最關(guān)心的還是食品安全問(wèn)題。無(wú)論是哪里產(chǎn)的“三文魚(yú)”,無(wú)論是海水還是淡水中的,都不能給消費(fèi)者健康埋下隱患。對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈上的各方來(lái)說(shuō),都應(yīng)該以這一點(diǎn)為共識(shí)。

　　近日,有關(guān)“淡水三文魚(yú)”的話題引發(fā)爭(zhēng)議。虹鱒是三文魚(yú)嗎?海水養(yǎng)殖的三文魚(yú)比虹鱒金貴嗎?“淡水三文魚(yú)”到底能不能生吃?對(duì)網(wǎng)友關(guān)注的系列熱點(diǎn)問(wèn)題,記者采訪業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行了分析。(5月27日中新網(wǎng))

　　很多人印象中,一直都認(rèn)為三文魚(yú)是進(jìn)口的海洋魚(yú),最近“國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)”“淡水三文魚(yú)”卻成為熱點(diǎn)話題。而且,“三文魚(yú)”之爭(zhēng)日漸陷入羅生門(mén)狀態(tài),行業(yè)協(xié)會(huì)、專家與網(wǎng)民各說(shuō)各話,不少老百姓被弄糊涂了。關(guān)于這一事件,筆者認(rèn)為,關(guān)鍵落腳點(diǎn)還是應(yīng)該在食品安全上。同時(shí),也需要充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　一直以來(lái),在不少旅游景區(qū)的飯店,虹鱒魚(yú)都被當(dāng)成進(jìn)口三文魚(yú)來(lái)賣(mài)。對(duì)此,不少消費(fèi)者并不知曉,這顯然侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)。而在此番爭(zhēng)論之后,相信很多消費(fèi)者再吃時(shí)會(huì)留個(gè)心眼,問(wèn)清楚了再點(diǎn),商家也很難再含糊其辭。而且,只要用心注意一點(diǎn),稍微查一下資料,就知道虹鱒魚(yú)與進(jìn)口三文魚(yú)在外形、口感和價(jià)格等方面,都有很大差別。尤其是在一些餐廳,活的虹鱒魚(yú)被直接從水中撈出來(lái),現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài),而作為海魚(yú)的三文魚(yú)則必須要經(jīng)過(guò)冷凍才能食用,這一點(diǎn)可說(shuō)是一目了然。另外,很多地方公開(kāi)出售的就是虹鱒魚(yú),根本沒(méi)有和三文魚(yú)沾一點(diǎn)邊,照樣受到消費(fèi)者的歡迎。可以說(shuō),讓消費(fèi)者將二者清楚區(qū)分開(kāi)來(lái),這也是本次爭(zhēng)論的現(xiàn)實(shí)意義之一。

　　當(dāng)然,作為消費(fèi)者,最關(guān)心的問(wèn)題還是:不管是產(chǎn)自哪里的“三文魚(yú)”,到底能不能生吃?吃了會(huì)不會(huì)被感染寄生蟲(chóng)?這才是問(wèn)題的關(guān)鍵。眾所周知,生吃食品向來(lái)要求非常高,需要在捕撈、養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上盡心盡力,確保衛(wèi)生,嚴(yán)格杜絕污染源。對(duì)于這些,無(wú)論是哪里產(chǎn)的“三文魚(yú)”,無(wú)論是海水還是淡水中的,都應(yīng)該嚴(yán)格遵守。消費(fèi)者的確關(guān)心自己掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)的“戶口”,但更關(guān)心自己的健康,無(wú)論是哪里的魚(yú),都不能給消費(fèi)者健康埋下隱患。對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈上的各方來(lái)說(shuō),都應(yīng)該以這一點(diǎn)為共識(shí)。

　　對(duì)于生產(chǎn)者和商戶而言,必須高度重視操作的精細(xì)化程度,將加工運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢疫等方面的一系列“證據(jù)”擺出來(lái),讓消費(fèi)者看個(gè)明白。而監(jiān)管部門(mén)也要真正盡到責(zé)任,嚴(yán)格把關(guān),對(duì)那些不守誠(chéng)信、違法違規(guī)的商家予以嚴(yán)懲,讓公眾放心。如此才能建立足夠的市場(chǎng)信任。對(duì)于普通百姓而言,假如心中依舊忐忑,不妨還是先把魚(yú)做熟了再吃吧。

　　

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