?　　文/毛建國(guó)

　　媒體最近在位于長(zhǎng)沙楓林三路旁的一家漢麗軒自助烤肉店,展開了半個(gè)月的臥底,發(fā)現(xiàn)該店以鴨肉偽造牛肉。而員工竟稱,這么做“騙過了全世界”。12月26日北京漢麗軒餐飲管理有限公司稱,目前公司正在核實(shí)長(zhǎng)沙加盟店出現(xiàn)以鴨肉代替牛肉的情況,一經(jīng)查實(shí)公司將嚴(yán)懲不貸。(12月26日《重慶時(shí)報(bào)》)

　　一家知名連鎖品牌,竟然上演“鴨肉偽造牛肉”的大戲。如同以前一樣,面對(duì)媒體率先揭露問題,現(xiàn)在再次有人感慨“監(jiān)管跑不過媒體”。像這樣的連鎖品牌,應(yīng)該是監(jiān)管的重點(diǎn)。正如人們感慨的,可以“騙過了所有人,騙過了全世界”,但不能騙過監(jiān)管部門。這么長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),監(jiān)管部門到底有沒有上門監(jiān)管,是如何監(jiān)管的?需要一個(gè)明白的回答。

　　但是,就“監(jiān)管跑不過媒體”而言,有時(shí)是一個(gè)偽問題。監(jiān)管部門不是萬(wàn)能的,不可能所有問題都第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)。相對(duì)于監(jiān)管部門,媒體有自己的優(yōu)勢(shì),能夠率先發(fā)現(xiàn)問題,也在情理之中。這里,關(guān)鍵是形成監(jiān)管合力。換言之,監(jiān)管部門承擔(dān)主體責(zé)任,媒體承擔(dān)監(jiān)督責(zé)任,而消費(fèi)者也有維護(hù)食品安全以及用腳投票的參與責(zé)任。具體到這家“騙過了全世界”的烤肉連鎖店,監(jiān)管部門應(yīng)該發(fā)揮主體責(zé)任,但只要有監(jiān)管合力存在,既然一時(shí)失察也不要緊。對(duì)于媒體來說,可以也應(yīng)該發(fā)揮監(jiān)督責(zé)任,推動(dòng)市場(chǎng)的凈化和優(yōu)化。而對(duì)于消費(fèi)者來講,一旦發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)該及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào),向媒體投訴。

　　一個(gè)風(fēng)清氣正的市場(chǎng),是人之所欲,那就應(yīng)該上下同力。但對(duì)于監(jiān)管部門來說,鑒于主體責(zé)任的存在,只應(yīng)爭(zhēng)先恐后,不能甘居人后,而且應(yīng)該無條件支持媒體監(jiān)督和消費(fèi)者舉報(bào)投訴。面對(duì)“鴨肉偽造牛肉”,監(jiān)管部門更應(yīng)該反思,這家烤肉連鎖店“騙過全世界”的造假自信從何而來?與自身履職能力有沒有關(guān)系?

　　

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