?　　文/舒圣祥

　　重慶歌樂山鎮的簡先生家為了灌香腸，花600多元從鎮上的農貿市場買回40多斤豬肉，但這些蓋有藍色檢驗檢疫章的豬肉卻在黑夜里發出藍光。目前，相關部門已經對簡先生家的豬肉取樣調查，初步懷疑是豬被過量喂食含磷飼料所致。食藥監工作人員提醒，碰到發光的豬肉，一定不要食用。（1月8日《重慶晨報》）

　　聽說過注水豬肉，聽說過病死豬肉和老母豬肉，但確實是第一次聽說藍光豬肉。百度一下才發現自己孤陋寡聞：早在2007年，就有媒體報道西安曾發現過類似的藍光豬肉；2010年2月，在湖南長沙，又陸續發現了這種藍光豬肉。也許，還有更多的藍光豬肉沒有被發現，因為吃進肚子里的豬肉是看不見藍光的。這一次，若不是當地有灌香腸的年俗，若不是腌好的肉放桶里過夜還來不及灌，藍光豬肉也不會被發現。

　　公眾讓層出不窮的食品安全事件給整怕了，雖然這兩年情況似乎好了些，但是隱痛猶在憂慮猶在。從網友留言不難發現，大家都毫不猶豫地將藍光豬肉歸入了食品安全事件的假想范疇。但在科學的層面，藍光豬肉究竟是怎么回事，并沒有一個準確的說法。

　　有人認為是豬肉本身存在某種有毒物質，是生豬在飼養環節被喂食了過量的含磷飼料；有人認為是超市銷售或物流過程中保管不當；還有人認為可能是消費者購買和存放過程中污染所致。另有一種貌似更科學的說法，肉的熒光是發光桿菌的代謝產物發出。專家表示，民眾對藍光豬肉不必恐慌，建議盡量少吃。地方相關部門則更保守一點，提醒大家不要食用。

　　藍光豬肉必有其科學緣由，檢驗檢疫部門既然在上面蓋了章，就有責任有義務對此給個說法——問題不是市民買到藍光豬肉之后不要食用，而是檢疫部門壓根兒就不應該讓藍光豬肉入市流通，那公章不應該是收完錢就隨便蓋的。無論藍光豬肉原因何在，公眾想當然地認為其對身體有害是合理的懷疑；如果相關部門遲遲不能給出科學解釋，公眾視其為食品安全事件同樣是合理的懷疑。

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（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]