?　　文/舒圣祥

　　重慶歌樂(lè)山鎮(zhèn)的簡(jiǎn)先生家為了灌香腸，花600多元從鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回40多斤豬肉，但這些蓋有藍(lán)色檢驗(yàn)檢疫章的豬肉卻在黑夜里發(fā)出藍(lán)光。目前，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)對(duì)簡(jiǎn)先生家的豬肉取樣調(diào)查，初步懷疑是豬被過(guò)量喂食含磷飼料所致。食藥監(jiān)工作人員提醒，碰到發(fā)光的豬肉，一定不要食用。（1月8日《重慶晨報(bào)》）

　　聽(tīng)說(shuō)過(guò)注水豬肉，聽(tīng)說(shuō)過(guò)病死豬肉和老母豬肉，但確實(shí)是第一次聽(tīng)說(shuō)藍(lán)光豬肉。百度一下才發(fā)現(xiàn)自己孤陋寡聞：早在2007年，就有媒體報(bào)道西安曾發(fā)現(xiàn)過(guò)類似的藍(lán)光豬肉；2010年2月，在湖南長(zhǎng)沙，又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了這種藍(lán)光豬肉。也許，還有更多的藍(lán)光豬肉沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槌赃M(jìn)肚子里的豬肉是看不見(jiàn)藍(lán)光的。這一次，若不是當(dāng)?shù)赜泄嘞隳c的年俗，若不是腌好的肉放桶里過(guò)夜還來(lái)不及灌，藍(lán)光豬肉也不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。

　　公眾讓層出不窮的食品安全事件給整怕了，雖然這兩年情況似乎好了些，但是隱痛猶在憂慮猶在。從網(wǎng)友留言不難發(fā)現(xiàn)，大家都毫不猶豫地將藍(lán)光豬肉歸入了食品安全事件的假想范疇。但在科學(xué)的層面，藍(lán)光豬肉究竟是怎么回事，并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的說(shuō)法。

　　有人認(rèn)為是豬肉本身存在某種有毒物質(zhì)，是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食了過(guò)量的含磷飼料；有人認(rèn)為是超市銷售或物流過(guò)程中保管不當(dāng)；還有人認(rèn)為可能是消費(fèi)者購(gòu)買和存放過(guò)程中污染所致。另有一種貌似更科學(xué)的說(shuō)法，肉的熒光是發(fā)光桿菌的代謝產(chǎn)物發(fā)出。專家表示，民眾對(duì)藍(lán)光豬肉不必恐慌，建議盡量少吃。地方相關(guān)部門(mén)則更保守一點(diǎn)，提醒大家不要食用。

　　藍(lán)光豬肉必有其科學(xué)緣由，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)既然在上面蓋了章，就有責(zé)任有義務(wù)對(duì)此給個(gè)說(shuō)法——問(wèn)題不是市民買到藍(lán)光豬肉之后不要食用，而是檢疫部門(mén)壓根兒就不應(yīng)該讓藍(lán)光豬肉入市流通，那公章不應(yīng)該是收完錢就隨便蓋的。無(wú)論藍(lán)光豬肉原因何在，公眾想當(dāng)然地認(rèn)為其對(duì)身體有害是合理的懷疑；如果相關(guān)部門(mén)遲遲不能給出科學(xué)解釋，公眾視其為食品安全事件同樣是合理的懷疑。

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