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10月22日，近300名炒飯師傅齊聚，炒出了4192公斤的揚州炒飯，創(chuàng)吉尼斯世界紀錄。
做4噸炒飯，有何意義？4192公斤的“世界最大份炒飯”日前在江蘇揚州誕生，號稱打破吉尼斯世界紀錄，但隨即爆出炒飯被當(dāng)做廚余垃圾送去喂豬。26日，認證為吉尼斯世界紀錄的官方微博宣布，因存在浪費情況，這個挑戰(zhàn)無效。輿論和專家指出，這種“創(chuàng)紀錄”背后實質(zhì)是一些部門、機構(gòu)“求大求奇”的浮躁心態(tài)，是扭曲的政績觀在作祟。
“最大份炒飯”成本高達14萬 炒飯大賽前夕，揚州市質(zhì)量監(jiān)督局曾出臺一份揚州炒飯的官方制作標準：揚州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇等。
“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達１４萬元。而根據(jù)揚州市烹飪協(xié)會曾給出每500克市場售價約５０元的標準測算，價值更是高達數(shù)十萬元。
逾4噸重的炒飯做熟后，認證官程東宣布：這是一項新的吉尼斯世界紀錄。然而，事件并未結(jié)束——網(wǎng)上隨即爆出現(xiàn)場人員腳踩炒飯并用鐵鏟將炒飯裝進車的圖片。
?。磭嵆达埖降兹ツ膬毫?？在重重質(zhì)疑下，揚州市旅游局組織相關(guān)單位核查了解后，發(fā)布了一份語焉不詳?shù)耐▓?，稱“確有150公斤左右的炒飯被送至養(yǎng)殖場，其余炒飯已按原計劃送到接收單位”，通報中并未具體點名是哪些單位，也并未解釋這些炒飯如何處理。
26日，在記者反復(fù)追問下，世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)副秘書長桑建回應(yīng)說，炒飯并沒有被送至學(xué)校。“此次炒飯所用的物料，來自各贊助單位，由揚州市西園飯店等賓館、宋夾城體育休閑公園等提供，活動結(jié)束后，炒飯就交給他們處理，有的賓館就把它用作當(dāng)天的自助餐。原計劃給學(xué)校的部分，考慮到消化量太少就放棄了?！?br>
宣布無效后，各參與方互相推諉 針對輿論對揚州炒飯的質(zhì)疑，26日中午，吉尼斯世界紀錄官方微博稱：“主辦方已經(jīng)表明確實有１５０公斤的炒飯有不恰當(dāng)?shù)奶幚?，違背了我司關(guān)于大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規(guī)定，因此我司已通知主辦方此紀錄挑戰(zhàn)無效”。
“作秀”時，各部門及機構(gòu)競相而上，掛名贊助；事發(fā)后，便紛紛推諉，拒絕回應(yīng)。
揚州市旅游局相關(guān)負責(zé)人表示，此次活動是一場市場化運作的商業(yè)活動。相關(guān)政府部門作為承辦單位，承擔(dān)了場地提供和電力支持等方面的工作?！拔覀冊谇捌谝部吹椒桨钢杏谐达埑善坊厥盏膬?nèi)容。但遺憾的是，在具體落實過程中監(jiān)管未能到位。”
■反思
砸錢、拼場面……“奇葩式”創(chuàng)紀錄何時休 吉尼斯紀錄，本意是鼓勵人們挑戰(zhàn)極限、超越自我，然而在一些部門和人的眼里，卻變異為盲目求大求怪的游戲。近年來，最大份辣椒炒肉、最大剁椒魚頭、最大南瓜餅……一些地方制作美食“世界之最”的新聞層出不窮。記者了解到，這些靠“人?！被颉板X海”戰(zhàn)術(shù)破紀錄的盛大活動背后，不僅有熱衷炒作的企業(yè)身影，一些地方政府也樂此不疲協(xié)辦“站臺”。
然而無論是出于商業(yè)目的還是地方宣傳的炒作行為，恪守珍惜糧食這一公德底線不能逾越。我國是糧食大國，但人均糧食占有量遠低于世界水平，必須大力弘揚勤儉之風(fēng)。但值得警惕的是，近年來多地仍時有耗費食物的“炒作秀”。
“一直以來餐飲大賽等類型的活動很難完全避免食品浪費，當(dāng)前應(yīng)當(dāng)更加關(guān)注這一浪費現(xiàn)象?！睋P州市烹飪協(xié)會秘書長邱楊毅說，近年來國內(nèi)的烹飪協(xié)會曾出臺《關(guān)于賽事運行杜絕浪費的意見》，杜絕相關(guān)活動中可能產(chǎn)生的食材浪費問題。
吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜表示，吉尼斯世界紀錄對大型食品類的紀錄有嚴格規(guī)定，要求用于挑戰(zhàn)的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，并拒絕可能會對資源造成破壞的申請?！拔覀儾唤邮苋魏尾坏赖碌募o錄?！?br>
有專家和網(wǎng)民表示，有內(nèi)涵的“世界之最”才有價值和意義，用砸錢、堆人、拼場面等粗放方式打造出的“世界之最”除了滿足虛榮心，幾乎沒有什么實際價值，更在某種程度上表現(xiàn)出當(dāng)下社會一些人急功近利的浮躁心態(tài)。據(jù)新華社
?。▉碓矗喊雿u網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]
