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陳巧玲在清華圖書館內查閱資料。（受訪者供圖）

　　山東女孩陳巧玲自費出版的《中國食品安全檔案》近期由吉林大學出版社出版，作為一位普通的清華大學在讀研究生，她和團隊想用淺顯的視角，將食品安全知識科普給更多的人。從污土之殤到紙水澆田，再到不合格的自來水、地下水污染，從食品造假到醬油精……該書涵蓋了我們切身相關的食品安全問題，一出版就引發了多方關注。

　　組建20多人行動團隊引來清華校友和同學

　　這個項目緣起于一次偶然的聊天。在清華大學的101年校慶上，陳巧玲遇到了校友陳洪榕，兩人聊到了對食品安全問題的擔憂。“每個人的生活都離不開‘食’字。從那以后，研究食品安全問題的想法就萌發了出來。”陳巧玲說。此后，陳巧玲和陳洪榕開始招募志同道合的志愿者。兩個月后，月牙多食品安全行動團隊組建成立，有20多名成員。成員大多是清華在校生和校友。

　　為豐富資料，陳巧玲和團隊成員走訪了全國各地的很多農場、食品企業、批發市場、農貿市場等。“在學校里會問，買東西和外出吃飯會問，坐火車的路上也會問，不同的人給我的關于食品安全問題的認知是不一樣的。”

　　陳巧玲和有機產品打假人孫德瑋多次探討，拜訪“中國第一農民”安金磊；到農田體驗農產品的生產；和食品小作坊老板聊天，了解食品在加工環節的安全隱患。而調研、出書所需的費用，全部是團隊成員自己承擔。據了解，陳巧玲個人花費了十多萬元，這是她讀研前工作、投資所攢下的積蓄。

　　26個調研方向與生活息息相關

　　“我是清華大學工商管理專業的研二學生，我們團隊的20多名成員都沒有食品相關專業的。剛開始著手調研，的確面臨著很大的壓力。

    害怕我們的研究不專業，周圍也有質疑我們的聲音。”陳巧玲坦言。為了彌補專業知識的不足，團隊成員搜遍了媒體關于食品安全事件的報道，泡在圖書館里查資料。

　　經過兩年時間的考察調研，陳巧玲和團隊的調研作品《中國食品安全檔案》近期在吉林大學出版社出版。從污土之殤，到紙水澆田，到不合格的自來水、地下水污染，從保鮮防腐骯臟八法到病死豬肉，從食品造假到醬油精，從糞便調味的臭豆腐到瀝青拔毛帶來的畜禽肉污染……《中國食品安全檔案》全文分為26個模塊，極大限度地涵蓋了與每個人相關的食品安全問題。陳巧玲說，這本書是想集中呈現人們面臨著的食品安全問題，對公眾做一次食品安全知識的科普。“我希望自己的一點努力能夠引起哪怕一點的注意。”

　　食品檔案出版引發有關部門關注

　　這本書開始只印了200本，陳巧玲的團隊只是想用來作為內部資料，進行下一步研究，或者向愿意了解此書的機構和網友提供免費閱讀。“但沒想到，這本書的出版會得到這么多人關注，讓我們受寵若驚。”最近幾天，有媒體對陳巧玲進行采訪，陳巧玲還接到了國家食品藥品管理監督局的電話，近期要把書拿給他們看。

　　“在這個社會上，每個人都享有健康的權利，從農田到餐桌每個環節的參與者都應該有義務為人們提供安全、健康的食品。”陳巧玲說，“我們要建立一個平臺，去發現挖掘并鼓勵更多食品從業者捧起、堅守、分享他們優秀的價值觀，并引導更多的從業者加入到這個群體中來。我相信，不久的將來，我們每一個人都能享受到安全、健康的食品。”

    記者 韓笑