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爬蝦量少，冷凍對蝦補充市場。

　　每年春節(jié)，海鮮都是不少市民餐桌上的美味佳肴。然而近期，蝦類海產(chǎn)品的捕撈量大減，因而價格一路看漲，夏天15元/斤的爬蝦，現(xiàn)在賣到40元/斤～45元/斤。此外，冷凍對蝦、進口海蝦成為海鮮市場的“后備軍”，受到市民的青睞。業(yè)內(nèi)人士預測，蝦類、魚類等海鮮價格可能高位運行至羊年正月十五左右，此后價格將逐漸回落。

　　小爬蝦一斤賣40元

　　1月28日上午，記者走訪石臼海鮮市場了解到，各種蝦產(chǎn)品的價格近半月來一路看漲。主要原因是天氣轉(zhuǎn)涼，海蝦的捕撈量大不如前。“天涼了，蝦都窩在海底，‘十一’之后，就都鉆泥里去了。”老板娘高女士告訴記者，“年前都沒怎么有貨，小船捕不著，大船出海才能撈著點。”

　　目前，市場上較為暢銷的是對蝦和爬蝦。賣家們表示，今年的生意不景氣，夏天的時候，爬蝦最便宜15元/斤,這兩天價格才漲上去。“小的一斤40塊錢，大的45，估計年前最貴能漲到60元/斤～65元/斤。”高女士撈起一網(wǎng)爬蝦，嘆了一口氣，小聲嘟囔著：“過年肯定還會漲，年前價格肯定不會再降了，就是不知道到時候還有沒有？”隨后，記者圍著市場繞了一大圈，四五十家賣海鮮的，只有三四家銷售新鮮爬蝦。

　　記者發(fā)現(xiàn)，雖然爬蝦難覓蹤影。但冷凍對蝦和進口虎蝦，及時填補市場空缺。冷凍的對蝦，個頭小的，長度在十厘米左右，價格在32元/斤左右。長度超過20厘米的大對蝦，肉質(zhì)肥美，一般每斤八九十塊錢，貴的時候賣到100元/斤，但因為價格偏高，少有人問津。而較為稀有的野捕新鮮對蝦，則賣到50元/斤。

　　賣家說，按照往年的經(jīng)驗，春節(jié)之前，各類蝦的價格都會一直上漲，直到過了正月十五，價格才會慢慢回落。“海鮮這東西說不準，一天一個價，不過通常都是這樣的。”在石臼市場做了20多年生意的李先生補充說。

　　海蜇遇冷，進口貨占一半

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，日照本地海蜇的銷量逐年遞減，如今進口海蜇占據(jù)市場的“半壁江山”。譚先生說，自己賣了20多年海蟄，對海蜇市場頗有研究。10年以前，進口海蜇占市場的10%，但現(xiàn)在已經(jīng)超過50%了。據(jù)了解，海蜇的進口地多為俄羅斯、越南、印尼、美國。其中來自印尼的海蟄，可以賣16元一斤，來自越南的每斤18元，美國海蜇最貴，一般的50元/斤。

　　譚先生介紹，當?shù)氐暮ｒ馗M口海蜇的在外觀和口感上都有很大區(qū)別。日照當?shù)氐暮ｒ兀伾珵樯罴t色，形狀為掌形，比較扁平。美國的海蜇就完全不一樣了，形狀為爪狀，顏色為白色，頭較多。越南來的海蟄，形狀和大小跟日照的差不多，不同的是越南海蜇顏色偏白。“海蜇還是當?shù)氐暮贸裕郾狈降淖詈茫戏降暮ｒ亻L的太快，含的水分大，就沒什么嚼勁兒了。”不過譚先生透露，雖然海蜇價格不一樣，但在營養(yǎng)價值上不相上下。

　　據(jù)悉，海蜇銷量令人堪憂，今年的銷量還不及往年的50% 。前幾年賣得好，一天能賣到1000元，現(xiàn)在一天還賣不到200塊錢。海蜇的銷路主要是批發(fā)，輔之以零售。但是現(xiàn)在飯店批發(fā)的也少了，海蜇就更沒什么銷量了。譚先生表示，海蜇價格下降，銷量降低的現(xiàn)象比較普遍，在青島、煙臺也是如此。而且價格上升的可能性不大。“別想著漲了，能不往下跌就謝天謝地了。”譚先生無奈地搖搖頭。

　　貝類海鮮價格較穩(wěn)定

　　臨近春節(jié)，蝦類、魚類的價格都有所浮動，唯有貝類海鮮“穩(wěn)坐釣魚臺”，價格不受年節(jié)影響。“這種貨價格比較穩(wěn)，上下浮動不過塊把錢兒。”石臼海鮮市場一位不愿透露姓名的賣家說。

　　現(xiàn)在海螺的價格每斤15元～18元，香螺略高。扇貝一斤在四五塊錢左右，海蠣子也就兩三塊錢，海虹最便宜兩塊五一斤。大家最常見的花蛤10元錢可以買三斤，也是最受市民青睞的貝類海鮮。其中最貴的海貝當屬大蟶子，每斤能賣到75元～80元。“賣的少又好吃，所以價格高唄。”秦老板解釋說。

　　隨著春節(jié)的臨近，再加上大部分魚類進入深海越冬，產(chǎn)量減少，所以魚類的價格也有小幅度上漲。傳統(tǒng)的鲅魚、刀魚、黃花魚還是市場上冬天的暢銷貨，價格每斤20元左右。“快過年了，基本上每家每戶都會買上幾條魚。”魏老板一邊收拾攤子一邊說，“年年有余，都圖個好彩頭。”

　　文/圖 記者 陳平平 實習生 張曉燕

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]