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王哥莊街道曉望社區，茶農正在打有機農藥給茶葉滅蟲。

　　“我們也沒有嶗山茶證明商標，但是我們是王哥莊街道的，自家地里種、自家人炒的，就不能叫嶗山茶了嗎？”

　　——茶葉商戶李娟

　　“年輕人不愿意種地，不愿意在太陽底下侍候茶園，老人年紀又大了干不了 ，好多茶園都快撂荒了。”

　　——茶場經營者李澤勤

　　“嶗山茶的牌子已經快毀了，李鬼強大，李逵死了。”

　　——島城茶企曉陽春董事長匡新

　　滿大街賣的都是嶗山綠茶，你可知道哪些是真，哪些是假？以前幾千元一斤的嶗山茶，已經悄然轉身、難覓蹤跡，為何中低端茶葉價格卻上漲？在國家反腐力度不斷加大、南方茶葉搶占市場的情況下，嶗山茶又該如何擦亮品牌、涅槃重生？今年秋茶的采摘已經結束半個多月，島城茶葉種植戶、銷售企業和行業協會等關于這些問題的探討卻正在進行。

　　真假之辨

　　沒有授權的

　　就是假茶嗎？

　　“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”這是唐代高僧皎然詠茶的名句，也是國家高級茶藝師、李村“老馬茶莊”的莊主馬富強經常向客人們背誦的段子。

　　最近馬富強“露臉”了。在十月份杭州舉行的全國武林斗茶大會暨首屆中華茶奧會上，憑借精湛的茶藝和對茶道的見解，經過多輪淘汰賽，為嶗山綠茶贏得了“綠茶金獎名茶”榮譽稱號。

　　馬富強比賽用的茶葉是收購的鮮葉，找人炒制而成。不是說嶗山綠茶需要授權，還要有“嶗山茶證明商標”嗎？聽聞此言，老馬立馬紅了臉說，茶葉的確都是來自嶗山山脈的，但是沒有證明商標。

　　“我們也沒有嶗山茶證明商標，但是我們是王哥莊街道的，自家地里種、自家人炒的，就不能叫嶗山茶了嗎？”11月9日下午5點多，在利客來茶葉批發市場內，嶗福天香茗茶的李娟無奈地說，以前還有執法人員來檢查，大家只能關門躲避。“我們家是嶗山廟石社區的，這些茶你可以嘗嘗，行家都愛喝。”同樣在該批發市場，嶗陳茶業的陳淑芳表示 ，自家茶葉也是嶗山茶，也沒有“嶗山茶證明商標”。

　　李村茶葉批發市場內，悅茗茶行注冊有“小荷”的商標，也獲得了茶協的授權，不過工作人員王春玉說，假貨太多了，真貨反而賣不動。南方茶批發十幾塊錢一斤，品相還比本地茶好，真正的嶗山茶卻經常被人誤解成次品、冒牌貨。

　　根據嶗山茶協的公告，今年共授權44家符合條件、信譽度高、產品質量好的企業使用2014年度“嶗山茶證明商標”。什么樣的企業能使用嶗山茶商標？當地農戶自己產的茶葉，能不能算嶗山茶呢？

　　嶗山茶協秘書長張鳳昌表示，嶗山茶申請注冊了地理標志，種植范圍限定在嶗山行政區域以內。農戶自產自銷的可以算是嶗山茶，只是要算“不正規的嶗山茶”，因為按照國家要求，要達到食品安全生產標準才行。經過嶗山茶協許可的企業，一年要交納一萬元授權費，包括品牌推廣費和商標使用費。不過，張鳳昌表示，協會不會無原則發放嶗山茶證明商標，會根據企業上報的畝數和產量，預估優質茶葉的產量，按照預算發放。

　　張鳳昌說，嶗山茶葉協會還有商標使用評估委員會，不定期對使用商標的茶企進行抽查監督，另外也會和工商部門一起，查處市場上賣假嶗山茶的行為。

　　漲跌之痛

　　高端“走基層”

　　中端價微漲

　　“生意不好做，你看看哪里有人？”11月6日下午3點多，李村茶葉批發市場內，專門經營茶葉包裝的李濱，看到有人從門前經過，趕緊起身出來打招呼。得知并不是來買包裝的客戶后，他有些失落，不過還是愿意找人聊聊。

　　李濱做茶葉包裝代理已經16年了，兩年前搬遷到新建的李村茶葉批發市場內。他說，李村是嶗山茶傳統的集散地，有興邦茶城、東李茶城、利客來茶葉批發市場等4家大的茶葉批發市場。在國家持續反腐的情況下，高端茶葉包裝向質樸回歸，銷量也明顯下降。

　　以前的大棚春茶一斤能賣到3000多元，現在最好的也就是2000元出頭。好客來茶行青島店的老板王振超表示，高端茶銷量降了，價格也有所下降。批發市場的多家嶗山春茶，售價多在400元到800元之間，秋茶、夏茶能便宜一些，其中150元至200元一斤的賣得最好。

　　以前茶主要是作為禮品，有的人過個節收十幾盒茶葉都很正常，現在真正是又回歸飲品了。不少茶葉店的老板說，往年茶葉批發就指望春節和中秋，而今年的中秋，明顯感覺出了氛圍的冷淡。

　　高端茶變相降價，中低端價格卻上漲，原因是人工成本漲了。以前雇人采茶一小時八塊錢，現在漲到了十塊錢。一般人一小時也就能采集一斤鮮葉，5斤鮮葉才能炒一斤干茶，加上炒茶的費用，光人工費就有50多元，因此嶗山綠茶的批發價也在80元一斤左右，比去年略有上漲。加上銷量降低等因素，迫于生存壓力，零售的茶葉基本都有每斤5元至10元的漲價。

　　遠近之憂

　　土地量有限

　　又臨人工荒

　　11月7日9點50分，嶗山區王哥莊街道曉望社區，58歲的齊桂蘭正在茶園里摘花。“不把茶樹上的花摘掉，花就會分肥。”齊桂蘭說，這一畝八分地，他們兩口子打理得還算細心，除了春茶、秋茶，夏天的伏茶也都采了。

　　“年輕人不愿意種地，不愿意在太陽底下侍候茶園，老人年紀又大了干不了，好多茶園都快撂荒了。”該社區嶗山綠香苑茶場的李澤勤說，往年這時候茶園里都是追肥的人，上豆粕、用黃豆喂，種出來的產量高，豌豆香味也濃。“現在你看看茶園里哪有幾個人？”李澤勤舉例說，以前茶場收鮮葉，一天收千兒八百斤都很正常，現在一天也就能收個兩三百斤，都不夠加工的。

　　“有個朋友想把嶗山綠茶出口，大概要幾噸的規模，可是我們這兒基本都是個人種植，一家一個口味，壓根就達不到標準。”李澤勤認為，應該通過農業合作社的形式，或者通過土地流轉的形式，實現規模效益和統一口味，逐步實現機械化采茶。

　　一面是外地茶大批量進入市場，一面是嶗山茶的單產產量下降，這勢必造成當地茶所占份額被進一步擠壓。怎樣增加茶葉的產量呢，業內人士認為，土地面積難以增加，而且呈逐漸萎縮的局面，只能通過做精來實現質量的提升。

　　嶗山茶協秘書長張鳳昌認為，就目前情況來看，一些山區的農戶，仍然把茶園作為一種零花錢式的經濟來源 ，短期內不會出現大量茶園拋荒的情況，至于未來如何 ，還難以確定。

　　雅俗之爭

　　增加附加值

　　還是先打假？

　　“賣茶就是要賣文化。”老馬茶莊的馬富強說，自己對此有深刻的體會。他1999年在李村書院路開了個7平方米的茶店，由于一開始對于茶葉文化也沒什么了解，只能靠送大桶水輔助維持生計。

　　“人家來賣茶，你至少要知道什么人、什么體質適合喝什么茶。”馬富強舉例說，年輕人腸胃健康適合喝綠茶；中老年人按照季節走 ，春天可喝黃茶、花茶，夏天喝龍鳳茶，秋天喝茉莉花茶，冬天喝烏龍、普洱和紅茶。隨著對茶文化的日漸了解，前來喝茶、品茶、聊茶的人越來越多，他的生意也日漸好轉。

　　“以前大家喝茶，也就是抓把茶葉放進玻璃杯里，可是現在出去看看，基本上企業的老板都會擺上一張茶座，配上紫砂壺之類的器具，這本身就是飲茶逐漸向文化過渡的體現。”福建武夷星茶葉有限公司青島店負責人紀文尚表示，隨著群眾品嘗人數的增多和層次不斷提升，對茶葉回歸質量本身，對茶葉文化的普及都有推動作用。

　　事實上，島城的茶葉企業也在做文化。前不久，由市茶葉協會承辦、曉陽春茶葉職業培訓學校協辦的青島市首屆茶藝大賽，就是對傳統茶文化的一次弘揚。在王哥莊街道曉望社區，也有中國北方唯一的專業性茶文化博物館。在吸引顧客觀光的同時，對于推動當地茶葉的銷售也起到了推動作用。

　　在濱海大道的一側，緊鄰世園會的地方，由萬里江傾力打造的茶博園也已經開業。茶博園內含北方茶樹抗寒品種繁育中心、北方茶樹種植技術研究中心、茶葉質量安全研究中心、茶葉職業技術培訓中心、茶文化展示中心、茶葉觀光體驗中心等6個功能區。旅游觀光加工車間內，還有參觀通道，游客可以看到茶加工的整個過程。

　　“嶗山茶的牌子已經快毀了，李鬼強大，李逵死了。”曉陽春董事長匡新說，鑒于個別協會亂收錢、不監管，曉陽春已經退出該協會，也不再使用該協會頒發的證明商標。匡新認為，在發揚嶗山茶文化之前，應該先進行打假。否則，一邊有人提倡茶文化，市場上一邊賣假茶，這種文化也是“李鬼”文化，本身意義不會太大。

　　而嶗山茶協負責人也表示 ，搞茶藝表演、茶博物館等，主要是幾家企業在做，對于普通農戶來說，重要的還是在提升產品質量。

　　網絡之路

　　低價沒出路

　　關鍵靠品牌

　　嶗山茶是名牌，但是缺少大的品牌。正是認識到這一問題，嶗山茶企也開始了各種探索。一方面，在政府部門的幫助下，從南方引進了適合生長的新樹種，淘汰老的品種，另外在炒制方法上，也逐漸從單純的炒制綠茶，改向炒紅茶、烏龍茶、白茶等品種，并逐漸注重茶葉品牌的推廣。嶗茗茶業推出了自己的品牌“錦茗眉”、萬里江也推出了“野山棗茶”等新品。

　　要不要網上銷售，是島城茶葉企業和批發業戶們面臨的又一難題。不少茶葉市場上的業戶都認為，購買者都會到店里親眼看看，甚至品嘗一下再買，不過更多的先知先覺企業已經開始了網售之路。嶗茗茶業的趙振央介紹說，為了比拼網絡價格，他們先是用小包裝把價格降下來，針對部分客戶對于質量不放心的特點，又推出了品嘗包的做法，目前網絡的銷售已經占據了該公司總量的四分之一。

　　曉陽春無疑走得更遠一些。“雙十一”期間，該公司十余人的網絡團隊移師北京，與圖書銷售“大鱷”英特華合作 ，嘗試通過圖書與茶葉銷售的方式打響曉陽春在全國的品牌，此后位于北京的網絡銷售中心完成裝修之后，將全面擁抱網絡。

　　目前全國15%的茶葉是由品牌茶企來銷售，85% 的是由散戶銷售。匡新認為，在茶葉從禮品回歸的當下，首先企業會有陣痛，但陣痛過后是規范，預計明年 、后年將是市場洗牌的調整期。行業最終會回到對知名茶葉品牌的認可上來，匡新認為，茶葉品牌之間會有并購，而且會搶占越來越多的市場份額 ，從目前來看，還沒有哪個行業，有85% 的蛋糕待搶，因此從長遠看品牌茶企還比較樂觀。

　　■鏈接

　　為何嶗山茶品質好？

　　南茶北移后，嶗山茶是我國緯度最高的一種茶葉。由于嶗山地區氣候溫暖濕潤，光照較強，霜期也較南方長，再加上晝夜溫差大，使得茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分。因而，與南方茶相比，含有更多的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。與南方茶相比，嶗山茶的茶多酚比較多，口感也比較好，因而更適合炒制綠茶。目前，春茶基本以炒制綠茶為主，由于伏茶口感較差，秋茶價格不高，部分茶場也炒制紅茶。

　　文/圖 記者 姜振海 實習生 丁慧

　　（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]