?

10月29日，朱威鞏帶著家人在地里刨姜。

    “從產量上看，十幾年都沒這么好了，俺都喜得了不得。”又到了大姜收獲的季節，莒縣嶠山鎮的姜農朱威鞏表示，今年生姜大豐收，畝產達到了1萬～1.5萬斤，同比增長50%。但現在鮮姜收購價為每斤2元錢左右，他們并不急著“出手”，準備存到姜窖里，等到價格上去了再賣。莒縣鼓勵鮮姜深加工，并生產出獨具特色的壽司姜片，銷往美國、韓國等海外市場，今年前三季度生姜出口貨值4188萬美元，同比增長63.8%。

    大姜豐收，畝產1.5萬斤

    10月29日上午，記者來到莒縣嶠山鎮朱家朱里村，剛刨出的大姜黃得發亮，整齊地擺在地里，散發著陣陣姜香。姜農朱威鞏種了十幾年大姜，他說今年的產量是最高的，畝產1萬～ 1.5萬斤，比去年增產50% 。“往年根本達不到，好的時候一畝地能刨出1萬斤。”朱威鞏拿著剛刨出的大姜說，“你看這一墩就有三四斤，胖乎乎的，一只手還抓不過來。”姜農告訴記者，他們種姜有幾十年了，沙土適合種植大姜，生長期在6月左右。今年天氣干旱，正好滿足了大姜的生長需要，光照時間較往年增加了半個多月，所以產量最高。

    “天氣旱，溫度是高了，但是下雨少濕度低，所以病菌不易侵染。”朱威鞏說。記者看到，姜農們先把大姜從地里刨出來，然后砍掉姜苗子，再把夾縫里的土清理干凈，最后一步才“下窖子”。

    鮮姜下窖，價高再出售

    “現在賣的話，一斤也就兩塊錢，去年這個時候還賣三塊多呢。”一位姜農說，同樣是一萬斤大姜，去年剛刨出來的時候賣3萬元，如果存到今年年底或明年再賣，就能賣七八萬元。大姜種植成本包括姜芽、化肥、人工費等，一畝地要800斤姜芽，每斤五六塊錢，而化肥則包括復合肥、農家糞、豆子等，一畝大姜成本約在一萬元。雖說現在賣掉也能賺錢，但大多數姜農都不著急出售，通常他們選擇把鮮姜存到姜窖子里，一兩年之后再拿出來賣。從近年的行情來看，2011年鮮姜收購價每斤0.8元～1.2元，2012年上半年為1.3元，從2012年下半年開始，姜價一直在上漲，最高的時候漲到了3元。

    海外攬金，壽司姜片受寵

    “我們生產的壽司姜片在日照還是頭一家，整個山東省也只有三四家。”日照市強地食品有限公司經理董相德自豪地說。莒縣嶠山鎮目前大姜種植面積有1.6萬畝，擁有出口企業12家。董相德說，他們的壽司姜片，是經過清洗、去皮、腌制等多道工序深加工而成的，現在主要做出口，銷往韓國、俄羅斯、美國、加拿大等海外國家，年出口量達3000多噸。

    董相德介紹，做大姜深加工利潤要比粗加工高一倍，而且客戶穩定，貨源充足，最大的好處是不受市場價格的沖擊。據了解，壽司姜片每袋 1.5公斤，每箱10袋 ，售價為 42美元。“平均下來一周一個客戶就能要22噸，而且一年四季、不分寒暑源源不斷地往外銷。”

    “我們有自己的種植戶，技術和土地都是我們提供，村民刨了姜還可以來廠里上班。”董相德說，他們現在有臨時工人300多個，穩定的有270人，都是附近的姜農。對于未來的發展，他信心滿滿，今年還打算投資400萬新建一個腌制池，明年加工車間全換成機械化的。廠里最近正在考察姜飲料的市場行情，還準備開拓壽司姜片的國內市場。

    出口貨值4188萬美元

    大姜種植在莒縣嶠山鎮有悠久，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”“家有糧食一大倉，不如嶠山一筐姜”的說法，充分說明了嶠山大姜的金貴。莒縣嶠山大姜外皮金黃，皮薄塊大，肉皮鮮嫩，粗纖維少，口感脆辛辣適中，姜味濃郁。

    記者從日照檢驗檢疫局獲悉，今年前三季度日照轄區共出口生姜貨值4188萬美元，同比增長63.8%，這是在國際貿易普遍不好的前提下，實現的逆勢增長。僅莒縣嶠山鎮，一年就能加工大姜1500余萬噸，輻射周邊12個鄉鎮，并建立了22個綠色無公害生產基地。據介紹，現有的生姜質量安全示范區，在推行“公司+基地+標準化”生產模式基礎上，不斷加大源頭管理力度。日照檢驗檢疫局對出口敏感商品和敏感國家的種植基地全部實行了備案管理。莒縣生姜不僅獲得了國家地理標志，莒縣也成為日照市第一個國家級出口食品農產品質量安全示范區。

    文/圖 記者 陳平平

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]