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賈晶

　　如果讓你中午吃飽，早晨吃點(diǎn)麥片喝點(diǎn)鮮奶，晚上只吃一個(gè)500克小面包和兩片火腿，你受得了嗎？在國(guó)內(nèi)，除了刻意減肥的人，其他人可能會(huì)很汗顏。但這就是德國(guó)人日常的飲食習(xí)慣。“德國(guó)人是很驚訝中國(guó)人的攝食量的。”在德國(guó)留學(xué)的青島女孩賈晶告訴城市信報(bào)記者，酷愛(ài)美食的她，自稱(chēng)是“吃貨”。初到德國(guó)時(shí)，尤其驚訝于德國(guó)的一日三餐。不過(guò)，縱使正餐吃得不多，但德國(guó)還是有很多好吃的東西。這期“青島人在海外”，賈晶將為大家介紹一下德國(guó)的飲食文化。

　　初到德國(guó)第一頓沒(méi)有吃飽

　　賈晶是青島市南區(qū)人，大二的時(shí)候去德國(guó)漢堡留學(xué)，在漢堡大學(xué)攻讀德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)。初到德國(guó)的時(shí)候，借宿在一個(gè)德國(guó)家庭里，剛到德國(guó)的場(chǎng)景她到現(xiàn)在還記憶猶新。

　　“當(dāng)時(shí)借宿家庭的父親，開(kāi)著超豪華的奔馳去機(jī)場(chǎng)接我。”賈晶說(shuō)，奔馳屬于加長(zhǎng)版，車(chē)內(nèi)有電視，總之她在國(guó)內(nèi)沒(méi)有看到類(lèi)似的車(chē)型，她下車(chē)之后是一棟小別墅。后來(lái)她了解到，男主人是銀行家，女主人是理療醫(yī)生，家里還有四個(gè)孩子，年齡從5歲到14歲不等。到了家后安頓好行李，便是吃飯時(shí)間。長(zhǎng)時(shí)間坐飛機(jī)再加上7小時(shí)的時(shí)差，已經(jīng)讓賈晶饑餓難耐，聽(tīng)說(shuō)吃飯她顯得特別興奮，因?yàn)橄胂笾械奈鞑秃茇S富美味，按照中國(guó)人的習(xí)俗應(yīng)該會(huì)有一個(gè)豐盛的晚宴。

　　當(dāng)賈晶來(lái)到餐廳，她面前擺的是各種小面包、香腸和奶酪。“我當(dāng)時(shí)想，可能是因?yàn)榕魅藳](méi)有回來(lái)，先吃點(diǎn)前餐。”賈晶說(shuō)，德國(guó)人有自己的安排，很少因?yàn)閯e的事情打亂自己之前的安排。飛機(jī)上本來(lái)就沒(méi)有吃好，現(xiàn)在又很餓，但看到硬邦邦、干巴巴的面包又提不起什么胃口，她勉強(qiáng)吃了一個(gè)面包和一片香腸。終于等到女主人回來(lái)了，她熱情地帶賈晶參觀房子，到了餐廳后，女主人以極快的速度切開(kāi)一塊面包，摸了點(diǎn)黃油，喝點(diǎn)橙汁，吃完了。賈晶才明白過(guò)來(lái)，這就是晚餐。就連1.85米左右個(gè)頭的男主人，都只是吃了一個(gè)500克左右的小面包和一片火腿腸。后來(lái)，賈晶發(fā)現(xiàn)，德國(guó)晚餐的單詞是“Abendbrot”，“Abend”是傍晚，“brot”是面包的意思。

　　街頭小吃都是香腸

　　到德國(guó)的第一餐，便讓賈晶瞠目結(jié)舌。“德國(guó)的小面包比較松不緊實(shí)，吃了感覺(jué)跟沒(méi)吃一樣。”賈晶說(shuō)，她人生地不熟，也沒(méi)法出去買(mǎi)吃的，便空著肚子回到了房間。

　　當(dāng)她掀開(kāi)被子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了驚喜。是一籃子小零食，里面裝滿了德國(guó)風(fēng)味的巧克力餅干、小香腸、巧克力等。這次讓她充分體會(huì)到了德國(guó)人的浪漫和善于制造驚喜的“好風(fēng)俗”。“跟國(guó)內(nèi)人比起來(lái)，德國(guó)人吃得確實(shí)相當(dāng)少。”賈晶說(shuō)，早晚都是冷餐，只有中午一頓是熱餐。早晨通常喝點(diǎn)從冰箱里拿出的鮮牛奶，配點(diǎn)麥片。晚上就是吃個(gè)小面包配點(diǎn)香腸。只有中午會(huì)做熱的東西吃，有肉有湯。肉的話通常是每人一個(gè)拳頭大小的一個(gè)“獅子頭”，或者一塊肉排，他們不會(huì)做國(guó)內(nèi)這種炒肉、燉肉之類(lèi)的。

　　德國(guó)人很愛(ài)吃肉，尤其是香腸。在國(guó)內(nèi)街頭有各種各樣的小吃，比如鐵板魷魚(yú)、章魚(yú)小丸子、肉夾饃之類(lèi)的，但到了德國(guó)，街邊小吃通常是各種各樣的香腸。“香腸的味道還不錯(cuò)，他們喜歡用黃油煎香腸，也挺香的。”賈晶說(shuō)，除了香腸外，德國(guó)的豬肘子做得也很好。德國(guó)人愛(ài)吃肉，也注重營(yíng)養(yǎng)均衡，愛(ài)運(yùn)動(dòng)，或者有的吃一些蔬菜沙拉。大街上通常會(huì)出現(xiàn)兩種極端的人，要么特別胖，要么很瘦，很少有中等身材的人。

　　湯汁用小面包抹了吃完

　　“德國(guó)人吃飯不浪費(fèi)，就連一粒米粒都得吃完。”賈晶對(duì)德國(guó)的餐桌文化特別贊嘆，“他們真的是從骨子里認(rèn)同：浪費(fèi)糧食是可恥的。”賈晶介紹說(shuō)，德國(guó)人通常都是分餐吃。每個(gè)家庭成員都有一個(gè)餐盤(pán)，吃飯時(shí)吃多少分多少，吃到最后，都會(huì)拿小面包或者米飯，將湯盤(pán)里剩下的湯汁吃完，“真就像中國(guó)家庭里奶奶或者姥姥吃飯那樣，一滴不剩。”

　　德國(guó)人節(jié)儉，但通常不會(huì)吃剩飯。因?yàn)樗麄儠?huì)覺(jué)得不營(yíng)養(yǎng)，不健康。這就需要在做飯前統(tǒng)計(jì)好有多少人，做適當(dāng)?shù)牧俊ＹZ晶在寄宿家庭中，每天13：30準(zhǔn)時(shí)回家吃飯，包括家里的四個(gè)孩子，也都是這個(gè)點(diǎn)回去。有時(shí)候回去晚了，要提前跟女主人說(shuō)下，這樣她就會(huì)一直為你留著飯。不過(guò)，有一次賈晶確實(shí)是忙忘了，中午沒(méi)回家吃飯，也忘了跟女主人說(shuō)，晚上回到家后，女主人顯得有些不高興，囑咐她以后一定要記住這點(diǎn)。“他們覺(jué)得提前準(zhǔn)備的飯沒(méi)吃浪費(fèi)了實(shí)在可惜。”賈晶說(shuō)。

　　德國(guó)人喜歡吃中國(guó)菜，但喜歡分開(kāi)吃。就是每個(gè)盤(pán)子里都放一個(gè)公共勺子。“他們覺(jué)得好多人夾一盤(pán)菜，都是口水。”賈晶笑笑說(shuō)，這讓德國(guó)的中餐館出現(xiàn)一種非常有意思的現(xiàn)場(chǎng)。如果是中國(guó)人去吃，他們就會(huì)按照中國(guó)的習(xí)慣，大盤(pán)大盤(pán)地上菜，但若是外國(guó)人去吃，他們一般都會(huì)分成一個(gè)一個(gè)的小份。“多是魚(yú)香肉絲、炸蝦仁、糖醋排骨等之類(lèi)的傳統(tǒng)菜。”賈晶說(shuō)。

　　保質(zhì)期一年的牛奶很少喝

　　跟青島人一樣，德國(guó)人也喜歡喝啤酒，啤酒種類(lèi)估計(jì)有上百種。令賈晶喜歡的是一種帶氣泡微甜的清啤酒，女孩子應(yīng)該比較喜歡，因?yàn)槭翘鹛鸬模豢唷６聡?guó)的黑啤小麥香特別濃。德國(guó)也有慕尼黑啤酒節(jié)，過(guò)節(jié)的時(shí)候，通常是來(lái)自世界各地的人匯聚于此，賣(mài)酒的通常都是穿著巴伐利亞當(dāng)?shù)氐拿褡宸棧懈鞣N各樣的表演，像肚皮舞、踢踏舞之類(lèi)的。

　　德國(guó)人也喜歡喝牛奶，新鮮的牛奶。他們通常會(huì)買(mǎi)超市保質(zhì)期在3天到5天的鮮牛奶，價(jià)格不貴，一升的量才50歐分，折合人民幣4元左右。國(guó)內(nèi)超市現(xiàn)在引進(jìn)很多保質(zhì)期在1年的德國(guó)牛奶，但賈晶說(shuō)德國(guó)超市雖然也有這種，但德國(guó)人自己都很少買(mǎi)。德國(guó)人還喜歡喝加氣泡的純凈水。賈晶第一次喝的時(shí)候覺(jué)得“水壞了”，“口感就像是青島這邊賣(mài)的蘇打水。”她說(shuō)，味道怪怪的不說(shuō)，里面還有氣泡，這種堿性水應(yīng)該對(duì)身體比較好，所以德國(guó)人喝得比較多。喝了一個(gè)多月之后，她也就習(xí)慣了，而且覺(jué)得很好喝，比較解渴。

　　城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 孫曉琳  圖片由受訪者本人提供

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