自去年底開始，山東省豬肉價格持續下跌，而最近一段時間，肉價一改原來的低迷，一個勁地往上躥，已連漲三周，不少地方一斤肉漲了兩三塊錢。專家認為價格上漲與端午節臨近、企業大量進購原料和國家啟動凍豬肉收儲有關，而造成生豬乃至整個畜禽業價格波動較大的一個重要原因則是無序飼養，預計短期內價格會維持震蕩走高的態勢。

　　市場零售>> 多地豬肉價格重回10元以上

　　“前兩天還是七八塊錢，怎么突然間漲到了十幾塊一斤？”萊蕪蓮河小區居民王先生去市場買肉，發現豬肉價格比上周漲了三塊多。在蓮河小區附近有十多家豬肉專賣店，刁女士經營其中一家比較大的店鋪，該店五花肉價格由原來的每斤8元漲到現在的每斤11元，前腿肉由原來的每斤9元漲到現在的每斤11 . 5元。

　　15日，在青島老四方區潤信農貿市場，五花肉已經賣到每斤13元?！吧蟼€月還很便宜，最近一下子漲起來了，一天一個價。”豬肉攤位老板趙女士說。記者走訪其他農貿市場以及平價超市發現，五花肉價格從“五一”開始上漲，售價都在每斤10元以上。

　　16日，菏澤一家餐館的采購師戴先生抱怨說，這倆星期的肉價漲得太瘋狂，兩個多星期漲了三塊錢，原來多在七八塊錢，如今10元以下的肉基本沒有了。

　　據淄博市價格監測中心5月15日監測數據顯示，集貿五花肉和精瘦肉每500克價格分別為11 . 44元和13 . 00元，與上周相比上漲了1 1 . 6 1 % 和10 . 08%，環比上漲了16 . 62%和14 . 94%，并呈現持續上漲態勢。

　　5月15日當天，青島撫順路蔬菜批發市場白條豬發貨均價為一斤8 . 8元，價格比前一天上漲超過4%；黃河路蔬菜批發市場白條豬發貨均價已經突破每斤10元。

　　生豬養殖>> 賠了這么久，養豬終于賺錢了

　　曹縣養豬戶尹昌從事生豬養殖多年，目前養豬場里有13頭母豬、130多頭生豬幼崽，豬價止跌回升讓他緩了一口氣。

　　尹昌給記者算了一筆細賬，一頭母豬從配種到生產小豬需要花費1000元左右，按照每次生產10只，每只生產前的成本為100元，小豬從保育到養大養肥，需要五六百斤飼料，折合為800到900元，再算上豬舍的水電費用、免疫費用、淘汰損耗以及人工成本，一頭200斤左右的豬出欄，成本達一千二三百元，每斤合6元至6 . 5元。

　　“自5月初開始，生豬收購價每天每斤平均上漲一兩毛錢，半個月已漲了兩元左右?！焙蕽墒猩虅站质袌鲞\行調節科科長包立強說，全市一些大型養殖場的生豬收購價從5.1—5.2元/斤迅速攀升到5月14日的6 . 8—6 . 9元/斤，一些散養戶的收購價也攀升到了6.5—6.6元/斤，養殖戶終于賺錢了。

　　淄博周村大友養殖場的程先生說：“豬糧比6：1為盈虧線，今年玉米、豆粕等主要飼料價格每斤都在1元以上，3、4月份最低的豬糧比為4 . 68：1，屬于深度虧損狀態，賠錢賠大了?！?br>
　　張店區禽類肉類加工廠的負責人韓先生告訴記者：“豬肉價格回升大約發生在一周前，相比五一節之前每頭豬賠300元，現在可以實現每頭賺100元?！弊痛▍^正業養殖場的安濤說：“市場上的毛豬價格保本尚不到兩周，想要扭虧轉盈，還需要看豬肉價格走勢?！?br>
　　市場預測>> 豬肉價格后期“瘋”不起來

　　從五一開始至5月中旬前，恰為食品企業為端午節大批量采購原材料的時機。有業內專家認為豬肉價格的上升與部分企業的原料進購有關。

　　“近期生豬供應需求關系的變化，對市場起到了一定的提振作用?！弊縿撡Y訊生豬行業分析師張麗介紹，生豬價格從去年第四季度開始不斷探底，這使得生豬養殖收益陷入虧損，能繁母豬陸續被迫淘汰，造成了階段性供給不足。今年3份國家啟動了凍豬肉收儲工作，養殖戶對豬價看漲預期加大，存在壓欄惜售現象，散養戶漲價壓欄嚴重，這也加劇了生豬價格上漲速度。

　　煙臺市畜牧局工作人員說，今年國家第一次集中收購儲備肉時，市場反應變化不大，而第二次感受就十分明顯了，價格開始回升?！按送?，年前一些養殖戶縮減養殖規模，還有一些常見疾病導致生豬存欄量減少，如今也陸續體現出來。”

　　5月初的這一波漲勢是否會徹底扭轉豬肉的降價走勢呢？在山東省畜牧獸醫信息中心高級畜牧師李守遠看來，目前出現的價格回升在預料之中，雖然短期內還有走高的可能，但對于全年市場，他并不看好。

　　“無論仔豬還是生豬價格漲得太快都不是件好事，這有可能導致該淘汰的母豬延緩淘汰，加之補欄積極性提高，讓豬價低迷期延長?！崩钍剡h說。

　　菏澤市商務局市場運行調節科科長包立強認為，近期，菏澤豬肉價格仍會繼續上行，下半年生豬供應比較平穩，豬價逐步回升到成本線以上的價格水平，但不會出現大幅上漲。

　　 [編輯: 張珍珍]