4月4日，清明的前一天，日照圣谷山茶場(chǎng)的兩塊有機(jī)茶園里，“福鼎大白”品種的有機(jī)茶樹(shù)正式開(kāi)始大面積采摘。當(dāng)天今年春天的“頭茶”炒制成功，這也是日照近 50年來(lái)首次采摘到“明前茶”。

　　據(jù)了解，“福鼎大白”品種的嫩芽白毫茂密，是它異于其他品種茶樹(shù)茶芽最大的特征。

　　4月4日早晨7點(diǎn)左右，在圣谷山北山茶園，多位采茶工已經(jīng)在忙碌采摘“福鼎大白”新鮮的嫩芽。另外，在甲子山翠微茶園，采摘工作也在同步進(jìn)行。

　　上午的采茶工作結(jié)束后，圣谷山北山茶園送來(lái)了三斤的茶芽，這些茶芽是制作特級(jí)茶葉最好的原料——“大白針”。

　　經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的攤涼后，現(xiàn)代化的炒制過(guò)程就要開(kāi)始了，經(jīng)過(guò)“殺青”、“除雜”、“理?xiàng)l”“壓扁”、“磨光”、“提香”六道工藝，完成了“明前茶”的成功炒制。

　　據(jù)了解，“明前茶”因采制于清明節(jié)氣之前而得名，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明節(jié)氣前氣溫較低發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以也有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。

　　據(jù)日照圣谷山茶場(chǎng)的負(fù)責(zé)人高建華介紹，由于今年氣溫較往年同期相對(duì)偏高，加上優(yōu)質(zhì)的茶園管理和優(yōu)良的品種等原因，造就了“明前茶”在日照出現(xiàn)。

　　隨后，記者聯(lián)系上了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任張麗霞博士，聽(tīng)到今年日照出了“明前茶”，她也很驚訝，從業(yè)多年還是第一次知道日照也能出“明前茶”。據(jù)她分析這與今年春天沒(méi)有倒春寒有很大的關(guān)系。 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]