眼下正是又肥又鮮的
海蠣子上市的時(shí)節(jié)。而來自威海乳山的海蠣子在青島市場上占有絕對優(yōu)勢。記者昨天在乳山探訪發(fā)現(xiàn)，青島成了這里的海蠣子養(yǎng)殖戶主攻的市場，采用籠式養(yǎng)殖方式的海蠣子個(gè)頭大、質(zhì)量好，在青島賣出了好價(jià)錢，乳山海蠣子一天約有40噸供應(yīng)青島，占青島總體市場供應(yīng)量的八成。
青島市場 乳山牡蠣成招牌
"剛到的乳山海蠣子，新鮮！"前天下午，記者在市區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場看到，不少海蠣子商家都打出了乳山海蠣子的招牌，而且售價(jià)不菲，平均價(jià)格在五六元錢一斤。在逍遙二路生活家超市內(nèi)，一份個(gè)頭較大的乳山海蠣子，攤主要價(jià)甚至到了7元一斤。 "乳山海蠣子全國都有名，肉肥且沙子少，好吃。 "
而與之相比，同在攤位上出售的本地紅島地區(qū)出產(chǎn)的海蠣子，不僅個(gè)頭上偏小，而且同樣經(jīng)過了人工清洗之后，外殼顏色還是看起來發(fā)黑，當(dāng)然價(jià)格上也弱了一截，售價(jià)在5元左右一斤。"肉質(zhì)也不如乳山的好。 "攤主說。
探訪產(chǎn)地 多地商販來掃貨
為什么乳山海蠣子比咱本地海蠣子 "高一頭"呢？昨天上午10時(shí)許，記者趕到乳山市海蠣子出產(chǎn)大鎮(zhèn)——海陽所鎮(zhèn)探訪。在當(dāng)?shù)匾惶幮⌒腿斯ごa頭，20多名婦女三五個(gè)人分成一組，正在把剛剛出水的海蠣子分選出來。不遠(yuǎn)處的海面上，七八條收獲船正將一籠籠的海蠣子運(yùn)上岸。
"乳山的海蠣子，全國都有名。 "海陽所鎮(zhèn)姜家村的養(yǎng)殖戶姜成杰今年養(yǎng)了2000籠海蠣子，大約能收獲60000多斤。"今年產(chǎn)量算是一般，我家算是小規(guī)模的。我們村500多戶人家，差不多家家都養(yǎng)海蠣子。"姜成杰一邊忙著收獲海蠣子，一邊向記者介紹，不光是青島的收購商來拉貨，海陽、牟平等地也有很多常年合作來收購海蠣子的客戶，"光是我們這個(gè)碼頭，一天至少也出三四千斤的貨。 "
當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶們介紹，除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。在養(yǎng)殖方式上，他們和紅島海蠣子灘涂養(yǎng)殖的方式有所不同。乳山的海蠣子大部分屬于籠養(yǎng)，也就是把海蠣子苗裝到籠子里，然后懸掛到海水里面養(yǎng)殖。 "這樣能充分?jǐn)z取海水中的微生物，長得個(gè)頭大，而且外殼還比較干凈，沙子也少。 "
集中上市 持續(xù)至明年三月
每年從10月份開始，乳山海蠣子就進(jìn)入了集中收獲季節(jié)，一直持續(xù)到第二年的3月份左右才基本結(jié)束。當(dāng)?shù)睾Ｑ笈c漁業(yè)部門公開資料顯示，目前乳山市海蠣子的養(yǎng)殖面積近5萬畝，年總產(chǎn)量接近20萬噸。 "對于青島當(dāng)?shù)厥袌龅墓?yīng)主要集中在海陽所鎮(zhèn)和徐家鎮(zhèn)，平均下來在收獲期這段時(shí)間，每天大約有40噸進(jìn)入青島市場。 "乳山市海洋與漁業(yè)局工作人員介紹。
而城陽蔬菜與水產(chǎn)品批發(fā)市場的水產(chǎn)經(jīng)營商周先生告訴記者，每年從八九月份開始，煙臺(tái)地區(qū)和紅島地區(qū)的海蠣子就開始上市。從10月份到來年3月份，則是乳山海蠣子的集中上市期。3月份過后，乳山的海蠣子基本上進(jìn)入收獲末期，此時(shí)東北地區(qū)出產(chǎn)的海蠣子開始"接手"，繼續(xù)為青島市場供應(yīng)。不過比起乳山的海蠣子，紅島地區(qū)、煙臺(tái)地區(qū)和東北地區(qū)的海蠣子上市持續(xù)時(shí)間短，數(shù)量也少很多，"尤其臨近春節(jié)這段時(shí)間，市場上八成都是乳山的海蠣子。 "
新聞鏈接
清晨進(jìn)貨連夜沖洗 市民次日便能嘗鮮
在乳山市徐家鎮(zhèn)，來自即墨的海蠣子收購商于少峰介紹，通常為了保證海蠣子的新鮮程度，司機(jī)們一般都在清晨五六點(diǎn)鐘就起床，然后趕去乳山。經(jīng)過裝車和午飯休整，要到下午三四點(diǎn)鐘才能回來。
而當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶們也同樣閑不著，經(jīng)常是一大早就帶著工人們開始收獲海蠣子，從海水中將籠子收上來之后運(yùn)到碼頭空地上，把海蠣子初步清理出來。而收購商們將還帶著泥巴的海蠣子運(yùn)回青島之后，還要連夜將其多次沖洗篩選，第二天凌晨運(yùn)到各個(gè)批發(fā)市場，早上就能到零售市場了。（記者 趙杰）
