核桃品種眾多，市民購買時要仔細挑選。

　　隨著天氣轉冷，干果開始成為市場新寵，特別是既營養又好吃的核桃受到市民歡迎。11月4日，記者走訪城陽幾個農貿市場了解到，除了早已上市的云南、陜西和沂蒙山核桃外，新疆的薄皮核桃也開始進入市場，形成“四個核桃”搶城陽市場的情況。和往年相比，今年核桃價格受產量影響上漲10%多。據了解，目前青島地區也有山核桃種植，只是由于皮厚難讓市民認可。

　　市場 城陽核桃市場被外地核桃瓜分

　　“嘗嘗新鮮的核桃吧，剛從新疆批發過來的，皮薄肉香?！?1月4日上午，記者來到城陽批發市場的干果攤位，上面堆放著 1000多斤核桃，商販劉先生一邊熱情地招呼著顧客一邊告訴記者，“現在上市的干果還不多，除了瓜子和板栗外，最暢銷的就屬核桃了。”

　　據劉先生介紹，目前城陽市場在售的核桃主要來自四個地區，分別是云南的瘦型果、陜西的黃龍果、新疆的薄皮果以及臨沂沂蒙山核桃?！扒皟煞N早在9月份就上市了，沂蒙山的稍晚一些日子，新疆的薄皮果成熟期要長一些，所以最晚上市?！睋私猓姆N核桃除了在外觀上略有不同外，大都有皮薄味香的特點，所以在市場上格外受寵。

　　“其實青島也生產山核桃，主要在膠州、嶗山和城陽等地零星種植，只是由于皮厚、口感稍差，市民并不認可這種核桃。盡管每斤的價格比外地核桃便宜五六元，可還是難賣?！眲⑾壬硎荆麄儸F在基本不賣當地山核桃，所以城陽的核桃市場也被外地的“四種核桃”瓜分。

　　價格 價格比去年貴一成多

　　記者走訪城陽批發市場、城陽大集的5個流動干果攤位了解到，根據核桃產地不同，價格會有差異，“最貴的是新疆核桃，零售價28元/斤。其次是云南核桃，零售價是25元/斤，陜西核桃價格不會超過20元/斤。沂蒙山的核桃最便宜，一般在 15元/斤上下浮動?！变N售核桃多年的張女士說。

　　據張女士介紹 ，今年陜西和云南等部分產地受天氣影響，產量出現不同程度的下滑，所以和去年同期相比價格整體上漲，幅度在 10%以上。盡管今年核桃偏貴，這并沒影響市民吃核桃的熱情，“現在干果中銷售情況最好的只有核桃，主要是因為它的營養豐富?！睆埮楷F在一天能賣出200多斤核桃。

　　張女士說，核桃能補血、養陰、補元氣，對預防冠心病、中風等效果明顯。同時，核桃還含有大量卵磷脂，對腦神經有良好保健作用，非常適合孩子和經常用腦的成人食用。

　　提醒 挑選有竅門，當心銷售陷阱

　　記者了解到，目前市場上的核桃品類眾多，如果只從外觀來看，很難區分核桃質量的好壞。“核桃如果存放好了，可以有1年多的保質期。陳核桃從外表看變化不大，但是口感卻差了很多?！痹谥谐锹飞蠑[攤銷售核桃的王先生表示，挑選核桃講究的是看、摸、聞、聽，如果完成好了就能躲開銷售陷阱。

　　王先生介紹道，市民要盡量挑選看起來個頭均勻、縫合線緊閉的核桃，“最好外殼發白且光滑，發黑或出油的就不要買了。”正常的核桃分量很足，放在手中應該是沉甸甸的。如果是輕飄飄或者里面有晃動的聲音，很可能是壞果。

　　王先生提醒消費者，購買核桃前最好隨機打開一個聞聞味道或者嘗一下，新鮮的核桃香氣會很濃。“如果有兩種核桃可供選擇，市民最好拿在手里揉一揉，然后聽其聲音。好品種的核桃聲音會很實在、硬朗，差一些的則會發出‘噼啦噼啦’的聲響。”

　　據了解，冬季是吃核桃的最佳季節，由于核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多，一天用量是4～5個最適合，食用時最好不要剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。另外，核桃不能與野雞肉、鴨肉一起吃。

　　文/圖  記者 張濤　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 孫瑤瑤]