■探訪

　　不合格產品，商戶不賣了　

　9月22日，記者走訪了4家熟肉制品抽檢不合格的商家。得知檢測結果的兩家商家已經將產品下架，而不清楚檢測結果的兩家商家，問題批次產品也已經不賣了。

　　青島潤泰下架相關供貨商產品

　　22日，位于寧夏路的青島潤泰事業有限公司，波尼亞、喜旺等品牌的熟肉制品琳瑯滿目，而城陽三星食品有限公司的抽檢不合格產品卻已難覓蹤跡。“檢測結果一出來，我們就聯系廠家，下架了所有產品。”青島潤泰的賴經理表示。

　　隨后，記者與城陽三星食品有限公司取得了聯系。“菌落超標我們也很無奈，”該公司袁經理說，產品出廠前都做了嚴格的檢測，都是合格的。菌落超標與原料、生產工藝無關，可能是在運輸、儲存過程中出現了問題。另外，抽檢時，天氣酷熱，豬大腸水分大，特別容易變質。“目前 ，城陽三星食品的產品已經再次接受了檢測，產品合格率是百分之百，可以放心食用。”

　　新田路7號問題批次雞腿不賣了　

　位于新田路7號的醬香烤鴨店已經經營了15年，在街坊四鄰中很有口碑。22日下午，店里還沒有多少顧客，店內的冷柜上擺著兩大鐵盤當天出爐的烤雞腿。

　　一聽說自家雞腿有了問題，店主汪老板立馬說，“我們用得都是品牌的生雞腿，合格證都有，原料肯定沒問題；另外，這烤雞腿也高溫加熱了，怎么會有細菌超標呢？”汪老板說他還沒有接到檢測結果，而怎么出的問題，他也著實摸不著頭腦。不過，問題批次的產品早就沒有了。

　　“7月是檢測過，但這結果，咱還不知道。”離醬香園不遠，就是于智偉食品店，和汪老板一樣，于老板也稱不知道檢測的最終結果。“不過，最近萬香齋都不供應小烤腸了，沒有賣了，只有這豬大腸還在賣。”于老板說，當時抽檢的批次已經沒有了。

　　鄭家肉食店兩個月不賣金絲腸了　

　在逍遙二路的生活家超市，不大的空間里分布著五六家熟肉制品店。鄭家肉食店位于超市的一角，是一家青島華清食品有限公司的直營店。在店內冰柜里，記者看到了各種各樣的熟肉制品。“我們知道檢測不合格，也及時處理了。”肉食店鄭老板說，得知檢測結果后，她就立即通知了廠家回收了不合格的金絲腸。廠家積極地配合相關部門進行了整改。有將近兩個月的時間，店內都沒有賣金絲腸了。“現在的東西可以放心買，又檢測了，都合格了。”鄭老板說。

　　■建議

　　熟食買回家，室溫存放別超4小時　

　應該如何挑選和購買熟肉制品？匡雷說，一是盡量選擇正規的商場、超市購買熟肉制品。正規商場對產品有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務比較有保證。同時，散裝熟肉制品對流通和保存條件要求較高，夏季天氣熱更容易造成細菌滋生，影響食品質量安全，正規商場一般具有較好的冷藏條件，不要貪圖便宜在小販處購買不明來歷的散裝肉制品，這些產品容易受到污染，質量無保證。

　　不要選購顏色鮮艷的熟肉制品，在選購熟肉制品時，要靠感官鑒別優劣，好的熟肉制品，外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤，無異味，有些特別鮮紅和漂亮的顏色很可能是人為加入色素。

　　注意產品的儲藏要求，熟肉制品儲存時有特定的溫度要求，溫度高了，產品就容易變質。一般說來，熟食要保存在冰箱里，但也不能夠長時間存放，并且熟食制品在購買后在室溫下存放不得超過4小時。“冷藏的溫度為0到4攝氏度，也不得超過24小時。”匡雷說，如果超過了，需要加熱后再食用。本版文/圖  記者 婁花 實習生 許穎敏

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]