在青島啤酒博物館內(nèi) ，朱軍海給記者展示他們制作的干啤酒花。

　　在青島，啤酒跟這座城市幾乎同齡，在登州路56號青島啤酒博物館里，記者見到了穿著青啤文化衫的朱軍海。“我們所在的這棟樓，最早就是青島啤酒廠的糖化車間，已經(jīng)有110年歷史了。”朱軍海的言談中滿是對青島啤酒的熱愛和自豪。1991年進(jìn)入青島啤酒廠，從一名普通的包裝工，到如今青島啤酒文化傳播有限公司的總經(jīng)理，朱軍海對青島的啤酒文化有著深刻的理解：“啤酒伴隨著一代代青島人成長，對于青島人來說，啤酒是生活的潤滑劑、快樂的催化劑，我想這就是青島的啤酒文化的精髓。”

　　啤酒最初名叫“皮酒”

　　進(jìn)入登州路56號青島啤酒一廠，門口的一組石雕引起了記者的注意，用大理石雕成的“Bier”、“皮”、“脾”、“啤”排成一列。朱軍海告訴記者：“其實(shí)，啤酒的‘啤’字就是青島人發(fā)明的，最早的青島啤酒廠是德國占領(lǐng)青島時期建立的，德文中啤酒是‘Bier’，最初青島人把它音譯為‘皮酒’，后來因?yàn)楹绕饋碛星呷诵钠⒌母杏X又演變?yōu)椤⒕啤詈螅捎谑且环N喝的東西，干脆變成口字旁的，也就是現(xiàn)在的‘啤酒’。你說青島人跟啤酒的淵源有多深！”

　　在青島啤酒一廠內(nèi)有兩棟紅色小樓，這就是建廠初期的百年老廠房，現(xiàn)在已經(jīng)變成了青島啤酒博物館所在地。在青啤工作了20多年的朱軍海見證了這座博物館從無到有的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，“博物館是專門請國外的大師設(shè)計的，當(dāng)時的理念為新舊對比、動靜結(jié)合，按照他的理念大家就開始搜集歷史資料，百年老樓、老設(shè)備和新的生產(chǎn)線呼應(yīng)，醉酒小屋、騎自行車尋找博物館與流淌的歷史相呼應(yīng)。”朱軍海說，現(xiàn)在這里已經(jīng)變成了國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國家AAAA級旅游景點(diǎn)。

　　“一箱啤酒能搞定一樁婚事”

　　提起啤酒文化，朱軍海打開了話匣子：“最初，因?yàn)楫a(chǎn)量少，啤酒是一種奢侈品，1891年時，青島啤酒廠一年的產(chǎn)量只有2000噸左右，只相當(dāng)于現(xiàn)在一天的產(chǎn)量。1995年之前，普通人都很難喝到，當(dāng)時，青島啤酒是社會交往的敲門磚，不夸張地說，因?yàn)樗鸵幌淝鄭u啤酒而搞定婚姻大事的人都有很多。”朱軍海笑著說，“1995年，過年和中秋的時候，青島人拿著戶口簿每人才能領(lǐng)到5 瓶青島啤酒呢。”

　　隨著我國由計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，從1993年在香港上市，到1998年的大品牌戰(zhàn)略發(fā)展研討會，青島啤酒走上了市場化發(fā)展之路，啤酒也從奢侈品逐漸變成了大眾消費(fèi)品，從而進(jìn)入每個普通青島人的生活。現(xiàn)在，青島的大街小巷遍布著大大小小的啤酒屋，時代的發(fā)展讓啤酒成為每個青島人生活中不可缺少的一部分。“大眾化也是青島的啤酒文化的一部分。”朱軍海說，從街頭罐頭瓶到大海碗再到1990年才有的塑料袋裝啤酒 ，啤酒成為青島人流淌著的血液這種說法毫不夸張。

　　酒瓶現(xiàn)毛刷，驚動黨中央

　　“在國外，很多人都是先知道青島啤酒，再認(rèn)識青島這座城市。”朱軍海自豪地說，青島啤酒絕對是這座城市的名片，“每次到國外考察，說到青島，可能很多老外不知道，但說起青島啤酒 ，老外都會豎起大拇指。”

　　在青島啤酒博物館里，很多老資料現(xiàn)在看來都成了有趣的故事。比如，有一封1986年釣魚臺國賓館寫給青島市政府的信件，信里說：“需要100箱青島啤酒作為接待用酒 ，希望青島市政府給予解決。”而青島市政府的回復(fù)是：“從今年政府的配額里調(diào)出100箱給國賓館使用。”

　　還有一個小插曲，就是 1978年的青啤毛刷事件，當(dāng)時青啤出口香港的啤酒中有一瓶里竟然有一個毛刷，響當(dāng)當(dāng)?shù)那鄭u啤酒發(fā)生這種事情，引起了黨中央的高度重視。先后有三位中央高層領(lǐng)導(dǎo)作出批示：“ 建議青啤停產(chǎn)整頓、限期改正。”“今后強(qiáng)調(diào)商品質(zhì)量，明年應(yīng)該見效。”“派有力工作組去檢查，認(rèn)真解決該廠問題。一定要恢復(fù)青島啤酒的質(zhì)量和聲譽(yù)。”

　　一家企業(yè)的生產(chǎn)事故能夠引起三位中央高層領(lǐng)導(dǎo)的重視和親自批示，在歷史上也實(shí)屬罕見，從此青島啤酒把每年的4月10日這一天當(dāng)成了質(zhì)量紀(jì)念日，以此為警戒，啤酒再也沒有出現(xiàn)問題。

　　百年老電機(jī)現(xiàn)在還能轉(zhuǎn)

　　走進(jìn)青島啤酒博物B館，首先看到的是鎮(zhèn)館之寶之一的“百年電機(jī)”，這臺電機(jī)是由德國西門子公司在1896年制造的，通過電機(jī)轉(zhuǎn)動帶動糖化設(shè)備工作，是世界上目前仍能運(yùn)轉(zhuǎn)的百年電機(jī)之一。“不光是設(shè)備質(zhì)量好，更重要的是我們青啤人使用和保養(yǎng)得好。當(dāng)時，西門子想買回這臺電機(jī)，我們的回答是不管出多少錢都不賣。”朱軍海說著，按下開關(guān)，老電機(jī)馬上快速旋轉(zhuǎn)起來，一點(diǎn)也不像已經(jīng)使用了100年的樣子。另外，像老式發(fā)酵池、橡木桶 、糖化鍋……每個設(shè)備都有百年的歷史，在青啤博物館都很好地保留了下來。

　　2003年，本著企業(yè)要做大做強(qiáng)的理念，在當(dāng)時市場并不景氣的情況下，青島啤酒斥資4000萬元，打造了青島啤酒博物館。博物館開放至今，已經(jīng)接待游客超過400萬人次，成為青島啤酒乃至整個青島的文化窗口，更成為全國工業(yè)旅游的模板。“當(dāng)時，還有一個小插曲。”朱軍海說：“因?yàn)槊恳荒甑娜珖I(yè)旅游大會都在青島召開，就有人提議，要換換地方，想改到蘇州，后來，到青島啤酒博物館特別是B館參觀完之后，還是拍板定在青島。”

　　小小啤酒豆一年產(chǎn)值800萬

　　今年，青島啤酒博物館正好開館10年了，雖然不能與青島啤酒的百年歷史相比，但博物館創(chuàng)造的文化價值和品牌效應(yīng)是無法估量的。“不但是文化窗口，我們也能做到盈利，目前我們的門票和旅游紀(jì)念品收入比例是1：1，這是很不容易的。舉例來說，以花生為原料的啤酒豆大家都愛吃，里面還加了酵母粉，花生香配上麥香，看似簡單的紀(jì)念品就能給我們帶來700萬元到800萬元的年產(chǎn)值。”朱總說。

　　青島啤酒的發(fā)展，能夠反映青島整座城市的發(fā)展，甚至整個中國工業(yè)的發(fā)展。“從2005年4月開始著手準(zhǔn)備打造啤酒街，到6月成形，不到兩個月的時間，990米長的登州路就成為了國內(nèi)最具特色的商業(yè)街之一。未來，我們還將依托登州路啤酒街，打造一個2.63平方公里的城市RBD(休閑商務(wù)區(qū))，讓這里變成青島的新天地，讓青島人在這里得到快樂。”朱軍海說。

　　對于青島的啤酒文化，朱軍海有著獨(dú)到的見解，“啤酒已經(jīng)成為青島人生活的一部分，心情不好的時候喝幾杯，心情好的時候更要喝幾杯，啤酒起到了一種調(diào)節(jié)情緒、潤滑生活的作用，也是青島人創(chuàng)造快樂、分享快樂時最有效的載體。”

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　　“啤二代”講解員眼里的啤酒文化

　　青島啤酒博物館的副館長姜衛(wèi)是個標(biāo)準(zhǔn)的“啤二代”，父親也在青島啤酒工作，她在博物館里擔(dān)任講解員已經(jīng)十幾年了，很多領(lǐng)導(dǎo)來都是她講。可能她的普通話不是最標(biāo)準(zhǔn)的，外語也不如年輕人精通，但是，她講解時的那種快樂 、自豪的感覺能夠打動每個人 。“真的特別生動，有感情。”朱軍海說。

　　在姜衛(wèi)的眼里，啤酒文化就是“休閑、開心、快樂 、滿足感”。從她的微笑和語氣中，就能感受到她對自己的工作、對青啤的熱愛 。正像她所說的，當(dāng)看到不同的人聽完她的講解變得很開心的時候，她就感覺到一種滿足感和成就感。

　　依海而生的青島，有著海一樣的胸懷，而當(dāng)海的元素經(jīng)歷百年演進(jìn)，與舶來品的啤酒文化完美地融合在一起，形成了青島獨(dú)特的城市文化，這才是支撐青島啤酒節(jié)的根本所在。

　　每個人眼中的青島的啤酒文化各有不同，那你眼中的青島的啤酒文化是什么，可以發(fā)短信到18661788961，或者發(fā)郵件到lh1985413@163.com，來參與青島的啤酒文化大討論。

　　文/圖記者 婁花 周曉荷 見習(xí)記者 喬秀峰

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]