馬家特色糖球攤位前的彩色糖球樹吸引了不少人的眼球。

　　

“十佳糖球”評選現場。

　　文/本報記者　楊林　實習生　劉怡　片/本報記者　張曉鵬

　　26日,2013年青島海云庵糖球會組委會從參與本屆糖球會的糖球和小吃中,精選了十佳糖球和小吃。不少擔當評審的海云庵的老居民表示,雖然新式糖球讓人眼花繚亂,但卻很難找到糖球的老味道了。

　　糖球打擂,新樣式真不少

　　26日一早,受邀的海云庵社區居民進入十佳糖球、小吃評選現場,李府家糖球和馬家糖球因為造型繁復,最先吸引眼球。“用鐵絲扭成蛇形,選用上好的臨朐山楂,由大到小穿在鐵絲上作為蛇身,蛇頭是一個大草莓。黑色軟棗作蛇的眼睛,蛇的信子也是由糖做成的?！崩罡姨乔虻膮①愖髌肥恰敖鹕哂骸?李聚光師傅告訴記者,蛇形生肖糖球花了他不少心思,與蛇年主題十分契合。

　　除了造型新奇的糖球,不少糖球保留“竹扦串糖球”傳統造型的同時,增加糖球的“內涵”,讓不少市民大開眼界。龍花糖球推出的桂花糖球,每一串上面只有四個大糖球,山楂肚里放的都是桂花糕,一口咬下去又香又甜。他們推出的另一款玫瑰糖球,將去掉刺的玫瑰插在糖球頂端,市民吃糖球時還能聞到玫瑰花香。劉家糖球推出的燒排骨糖球和芋頭糖球,也讓不少市民感嘆糖球可以融合的元素原來越多。

　　創新讓糖球模樣一變再變

　　劉家冰糖芋頭糖球今年入選了“十佳糖球”,將芋頭和糖球結合看似簡單,卻也曾讓糖球師傅犯了難?！捌綍r我們吃冰糖芋頭覺得很好吃,吃冰糖葫蘆也覺得很好吃。于是我就有了將芋頭和糖球結合的想法。”劉家糖球的崔師傅說,試驗芋頭糖球過程中,發現去掉皮的芋頭怎么也掛不住糖,糖球師傅靈機一動,先把面包屑粘在芋頭上再掛糖,終于成功了。

　　“上午10點以前,來糖球會遛彎的老人居多,我們根據這一規律研制了核桃無糖巧克力糖球?！崩罾洗筇乔蛲瞥龅男率教乔?選用的面山楂,適合牙不好的老年人,糖球與糖球間點綴的是核桃仁還有無糖巧克力。“一些有糖尿病的老年人也敢吃新式糖球,糖球會第一天這一款就賣出去不少。”

　　新奇卻難尋老味道

　　受邀評選2013年海云庵糖球會十佳糖球、小吃的居民,都常年住在海云庵附近,他們幾乎都參加了歷屆糖球會。談到糖球會的變化,不少居民認為,糖球在不斷求新求變的同時,也失去了傳統的老味道。

　　“我家就住在糖球會小吃街,樓下就是糖球會?？梢哉f我是吃著糖球長大的。以前哪見過水果、排骨糖球,想都不敢想?！苯衲?0歲的仲女士已經抱上了孫子,她連續20多年參加糖球會?！靶r候能吃一只原汁原味的老式糖球就很滿足了,現在新花樣的糖球越來越多,在糖球會上走一圈,發現傳統糖球只占了一丁點席位,想找糖球的老味道不易啊?！?br>
　　2013年青島海云庵糖球會“十佳糖球”:

　　劉家冰糖芋頭糖球、高家芝麻糖球、老北京無核芝麻糖球、老巷子香芋地瓜糖球、龍花桂花糖球、李府家滿堂紅糖球、賴家無核芝麻糖球、一枝紅蝶戀花糖球、李老大地瓜糖球、馬家水果什錦糖球。

　　2013年青島海云庵糖球會“十佳小吃”:　

　　仙草奶凍、王姐燒烤(里脊肉串)、王姐燒烤(香辣魷魚)、起司馬鈴薯、臺灣花枝丸、法式瑪蘇棒、正宗四川爆肉、正宗老北京炒肝、老北京爆肚、武漢三鮮豆皮?！　?br>
　　 [編輯: 林永麗]