?　　長(zhǎng)沙人是特別看重過節(jié)的，以長(zhǎng)沙人愛熱鬧的民性，這不難理解，因過節(jié)，家家戶戶你來我往，尤以傳統(tǒng)的春節(jié)為甚。春節(jié)，那還了得，那是遠(yuǎn)方的游子歸家的時(shí)刻，是一家人好不容易團(tuán)圓的時(shí)刻，是佳肴滿席、花炮驚天的時(shí)刻，是像火車一樣轟轟隆隆熱熱鬧鬧穿過半個(gè)月時(shí)辰大人小孩無不忘乎所以的時(shí)刻。

　　更莫說一年三百六十五天里唯一一餐的團(tuán)年飯，對(duì)于上了點(diǎn)年紀(jì)的長(zhǎng)沙人來講，年飯，隆重、喜氣。一年到頭的這一餐年飯，仿佛像甜酒一樣，經(jīng)過了長(zhǎng)長(zhǎng)三百六十五天的醞釀、發(fā)酵，才以最虔敬最神圣的方式供呈給除夕這一辭舊迎新的美麗時(shí)辰。

　　我外婆每到除夕要來的前一兩個(gè)月，就要開始籌辦年飯。她在院子里架起一只大水缸，放進(jìn)糠末跟一些香料，然后把一個(gè)有井字格的木架蓋在缸上頭，井字格上掛滿了雞鴨魚肉，點(diǎn)燃糠末跟香料，開始慢煙熏制，這一熏要熏上半個(gè)來月，于是熏出幾乎透亮的油瀝瀝的臘味來。這樣，年飯上就有了長(zhǎng)沙人家最喜歡也最必需的臘雞臘鴨臘魚臘肉。她當(dāng)然也自己做臘八豆，拿我姨媽從黑龍江給她寄來的最好的東北大豆做。她還要釀甜酒，拿大蒸缽釀，到南食店里采買紅棗、桂圓、荔枝、柿餅跟橘餅，于是團(tuán)年飯之后，一家人圍爐向火，就有余興來吃她的甜酒蛋，那里頭就放了她采買的一應(yīng)什物，一家人的親情遂有熱燙的香甜。為了這餐年飯，她還要早早蒸好肘子，燒好紅燒肉，做好果飯、雜燴。在除夕到來之前，我們家的碗柜里，大盆小碗塞滿了她準(zhǔn)備好的年飯菜 。我外婆就是這樣能干的。但長(zhǎng)沙家家戶戶，誰沒有這樣能干的老人或者婦女呢？長(zhǎng)沙人除夕之前，誰人家中沒有采辦堆積如山的年貨呢？誰人家中不為了這餐年飯而準(zhǔn)備好多好多的東西，準(zhǔn)備好長(zhǎng)好長(zhǎng)的時(shí)間呢？

　　這過程慢慢的、慢慢的，是一個(gè)儀式的完成，是一種祝福的釀制，也是一團(tuán)喜氣的堆積，同時(shí)它也是每一個(gè)人心中祈愿的圓滿：祈愿一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安，祈愿來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，祈愿生活紅紅火火，日子燦爛如花，祈愿你好我好大家好，國(guó)家也要更加好。

　　傳統(tǒng)的年飯，長(zhǎng)沙人都是自己親手做，在自己家里頭吃。這也正是團(tuán)圓跟團(tuán)年的意思所在。不過近些年來，年輕的長(zhǎng)沙人，給團(tuán)年飯帶來了新的氣象，他們或者是從外地甚至海外回來過年的，或者就是從未走出長(zhǎng)沙但眼界并不狹窄的，對(duì)長(zhǎng)輩親人說，一年辛苦到了頭，團(tuán)年飯就不要再操勞，到酒店訂上一桌，照樣吃得熱熱鬧鬧喜喜氣氣，于是慢慢，年飯不自己做，改在酒店里來吃，也漸漸成了新的風(fēng)習(xí)。最近這幾年，我家里的年飯，就是早早在酒店里預(yù)訂的，形式改了，但團(tuán)圓的意思沒有改，舊事可以新辦，俗年可以新過，一家人的親情和氣，血肉溫暖是無論如何不會(huì)變的。

　　但在這個(gè)時(shí)候，我會(huì)舉杯，把酒酹在地上，紀(jì)念我的老外婆，紀(jì)念她帶給我們的那些永遠(yuǎn)難忘的年飯，我現(xiàn)在吃的任何臘肉，都沒有她熏制的臘肉香。那樣的一種香，是香在歲月深處的?！鹾瘟?br>
　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 郭新舉]