新鮮豆腐出爐。

文/圖　劉鑫　劉玉凡

2月19日,在位于城陽流亭街道的山東省首家豆制品集中加工園區(qū)內(nèi),機(jī)器轟鳴、熱氣騰騰,車間內(nèi)一片忙碌的景象,工人們正在抓緊時(shí)間制作豆腐。據(jù)了解,19日上午在接到復(fù)工復(fù)產(chǎn)通知后,流亭街道豆制品加工園當(dāng)天正式復(fù)工。半島記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn),在做好疫情防控工作的同時(shí),園區(qū)開足馬力加工生產(chǎn),商販們更是登門“喜提”新鮮豆腐。據(jù)悉,這個(gè)園區(qū)的產(chǎn)品約占青島市豆制品市場份額的三分之一,園區(qū)當(dāng)前日產(chǎn)豆腐可達(dá)20噸,確保給市民供應(yīng)“平價(jià)”豆腐。

>>>探訪

測(cè)溫登記一樣不少

商販“喜提”新鮮豆腐

2月19日,半島記者來到城陽流亭豆制品加工園區(qū),發(fā)現(xiàn)門口“嚴(yán)陣以待”,有兩名工作人員值班,一人負(fù)責(zé)測(cè)量體溫,另一人負(fù)責(zé)登記信息,園區(qū)內(nèi)的疫情防范橫幅非常醒目。記者在進(jìn)入園區(qū)時(shí)進(jìn)行了測(cè)溫和登記。工作人員介紹,每位進(jìn)入園區(qū)的工人必須測(cè)量體溫,從外地回青的工作人員需要自我隔離14天后才能回園區(qū)上班。

剛進(jìn)入園區(qū),空氣中就飄來豆制品的香味,在進(jìn)入豆制品生產(chǎn)車間前,記者再次測(cè)體溫,隨后換上了干凈的工作服。一進(jìn)車間,迎面而來的是一片繁忙景象,機(jī)器轟鳴聲不絕于耳,制作豆腐產(chǎn)生的蒸汽將人籠罩,戴著口罩的工人們井然有序地忙碌著,煮漿、點(diǎn)制、包漿、壓制,經(jīng)過一道道程序,一塊塊白嫩的豆腐被整齊地碼在貨架上。

車間門口前來拉貨的商販早已等候多時(shí)。一位商販告訴記者,最近豆腐在市場上需求量很大,但復(fù)工的生產(chǎn)商戶比較少,一定程度上存在供不應(yīng)求的情況,現(xiàn)在第一時(shí)間能“喜提”到新鮮豆腐,讓他們很高興。

>>>說法

復(fù)工要有“準(zhǔn)生證”

安全生產(chǎn)防范疫情

采訪中記者了解到,往年園區(qū)正月初七就會(huì)開工,但今年受到疫情的影響,工人尚未到位,園區(qū)遲遲未開工。近日,在確保安全的前提下,園區(qū)向街道辦提交了復(fù)工申請(qǐng)。2月19日上午,城陽流亭街道的工作人員到園區(qū)現(xiàn)場審查,并下達(dá)了復(fù)工通知書。

有了這張復(fù)工通知書,園區(qū)也就有了“準(zhǔn)生證”,商戶們終于可以放開手腳干活了。城陽流亭街道豆制品加工園區(qū)負(fù)責(zé)人刁東風(fēng)告訴記者,在準(zhǔn)備復(fù)工的日子里,他和商戶一樣都很煎熬,晚一天復(fù)工,商戶就多一份損失。此時(shí),政府相關(guān)部門的工作人員給他出謀劃策,指導(dǎo)園區(qū)有序復(fù)工。

“安全生產(chǎn)這根弦不能松,雖然產(chǎn)能還沒恢復(fù)到100%,但平時(shí)的安全檢查一樣都少不了。”刁東風(fēng)介紹,記者在園區(qū)辦公室看到,墻上有臺(tái)電視,上面顯示著30個(gè)車間的監(jiān)控運(yùn)行情況。原來,為確保豆制品生產(chǎn)的衛(wèi)生,防止生產(chǎn)人員“違規(guī)”操作,每個(gè)生產(chǎn)間都安裝了攝像頭,生產(chǎn)間里每個(gè)工人的工作細(xì)節(jié)都能看得一清二楚。刁東風(fēng)稱,豆制品集中加工園區(qū)和其他小作坊的不同之處就是它的生產(chǎn)是透明的,工人做了什么都可以清楚地看到。

此外,加工車間非常寬敞明亮,地面整潔,門口還有消防器材等,而且進(jìn)入車間時(shí)都需要消毒。刁東風(fēng)介紹,目前園區(qū)中還有外地的商戶未歸,他已經(jīng)提前與這些商戶通了電話,讓他們提前做好防范,回到青島后自行隔離14天才能回園區(qū)復(fù)工。

>>>講述

商戶開足馬力加油干

日產(chǎn)20噸“放心豆腐”

“平時(shí)我們生產(chǎn)量能到達(dá)30多噸,但現(xiàn)在業(yè)戶還沒有完全到位。我們正開足馬力加工生產(chǎn),預(yù)計(jì)每天能生產(chǎn)20噸豆腐投入市場,確保供應(yīng)。”刁東風(fēng)告訴記者,這個(gè)園區(qū)是在當(dāng)?shù)卣С窒掠?011年成立的,也是山東省首家豆制品集中加工園區(qū),園區(qū)占地5500平方米,投資400萬元。目前,該園區(qū)是全省最大的豆制品生產(chǎn)基地,平時(shí)日產(chǎn)和銷售豆制品30余噸,約占青島市豆制品市場的三分之一。記者了解到,園區(qū)采取統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一添加劑使用管理、統(tǒng)一加工工藝、從業(yè)人員統(tǒng)一進(jìn)行查體、配備專職檢測(cè)人員統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè),以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

刁東風(fēng)介紹,所有業(yè)戶生產(chǎn)豆腐、豆皮用的大豆都由園區(qū)統(tǒng)一供應(yīng),不能單獨(dú)進(jìn)貨,每個(gè)業(yè)戶每天用多少大豆都會(huì)做詳細(xì)記錄。為了保證市場供應(yīng),加工園區(qū)的商戶們正加班加點(diǎn),目前產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)了大部分。

“豆腐生產(chǎn)要抓緊,疫情防控也不能放松,我們一手抓疫情防控,一手抓生產(chǎn)經(jīng)營!”城陽流亭街道豆制品加工園區(qū)經(jīng)理周杰告訴記者,疫情就是命令,防控就是責(zé)任,他們?cè)趶?fù)工前進(jìn)行了“戰(zhàn)疫”總動(dòng)員。考慮到園區(qū)不少業(yè)戶是外地的,按照規(guī)定需要隔離,他們就緊急制定了預(yù)案,妥善組織好人員按返崗計(jì)劃分批返崗,為了防止人員聚集,他們制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度。除此之外,廠區(qū)嚴(yán)控進(jìn)出人員,每個(gè)進(jìn)出人員都必須做好身份證登記和體溫檢測(cè),嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)要求。

>>>心聲

“催產(chǎn)”電話多顧不上吃飯

價(jià)格不變質(zhì)量“不打折”

接到復(fù)產(chǎn)復(fù)工通知后,園區(qū)迅速按下“快捷鍵”,快馬加鞭進(jìn)行生產(chǎn)加工。“這幾天接了不少客戶的電話和微信咨詢,問啥時(shí)候能吃上美味的豆腐,大家催著我趕緊生產(chǎn),以解‘相思之苦’。”被稱為“豆腐哥”的胡龍江告訴記者,他從事豆腐加工已經(jīng)22年了,停工這么長時(shí)間還是頭一次。雖然他也想早日復(fù)工,但是抗擊疫情是大事,這么多客戶催他生產(chǎn)復(fù)工,他感到肩膀上的責(zé)任很重。

2月19日復(fù)工復(fù)產(chǎn)通知后,他顧不上吃飯就投入了生產(chǎn),豆腐加工生產(chǎn)出來后,他還專門發(fā)了一條朋友圈,不少客戶為他點(diǎn)贊。

“豆制品是大眾消費(fèi)品,很多老百姓喜歡吃,而越是這個(gè)時(shí)間越要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),請(qǐng)大家放心,以后可以保證天天都有新鮮豆腐。”胡龍江告訴記者。“放心豆腐質(zhì)量好了,市場價(jià)格和原來一樣,確保市民吃上‘平價(jià)豆腐’。”園區(qū)負(fù)責(zé)人刁東風(fēng)介紹。