半島全媒體記者 馬克

說起省菜“豆橛子”可是很多山東人的美食“噩夢”。一到夏天，很多山東人都擺脫不了“上頓吃完下頓吃”的菜單循環。而最近，菜市場中的豆角價格一路高歌猛進，讓許多消費者望“豆”興嘆。曾經擺滿餐桌、吃不完的豆角，如今卻讓人們在購買時不得不掂量一下錢包。

豆角價格飆升，

從“吃不完”到“吃不起”

在山東，豆角（俗稱“豆橛子”）一直是夏季餐桌上不可或缺的常見蔬菜。然而，近期這一道家常菜卻悄然間從“吃不完”變成了“吃不起”。“往年這個時候豆角開始上市，只要家里有地的都有‘吃不完’的豆角，市場上的豆角賣的也便宜，我們都會用豆角調些小菜免費送給顧客，可今年這豆角價格眼看著越來越高，真是‘送不起’啊。”嶗山區孫女士經營了一家農家宴，豆角價格的變化感受最為真切。

記者在市場走訪發現，目前豆角的價格在5元/斤，“這兩天價格稍微降了一點，前幾天最貴的時候賣到六塊錢一斤呢。”北村市場的蔬菜商販告訴記者。“往年這個時候，豆角都是大量上市，價格親民，家家戶戶都能吃上。”劉阿姨回憶起往年的情景，不禁感慨道。但如今，豆角價格的飆升讓她的“豆角自由”成了奢望。

記者了解到，往年夏季每斤豆角的價格穩定在2-3元左右，但今年7月中旬開始，價格不降反增，同比往年上漲了一倍多，最高達每斤6元。多地市場出現價格上漲的情況，除了青島，像臨沂、濱州、濟寧、聊城、棗莊等地的豆角價格均出現不同程度的提高。

多因素疊加，

推高豆角價格

“今年溫度高、降雨也多，特別是前一段時間連續陰雨天，影響豆角產量，很多菜農索性都把豆角架撤了。”菜農孫先生告訴記者，天氣是影響豆角產量的主要因素。

記者了解到，今年夏季山東省遭遇了罕見的高溫和連續降雨天氣，嚴重影響了豆角的生長周期和產量，導致供應減少。其次，洪澇災害等極端天氣事件破壞了蔬菜的根系，影響了豆角的生長，進一步減少了市場供應。

其次，種植成本的上升也是豆角價格上漲的原因之一。隨著種子、化肥、農藥等農資價格的上漲，農民的生產成本不斷增加。此外，運輸費用的增加也進一步推高了豆角的市場價格。油價的持續上漲使得蔬菜運輸成本大幅增加，尤其是長途運輸的豆角，其價格更是水漲船高。另外，蔬菜的種植面積減少、保鮮成本的增加也是導致價格上漲的重要因素。

業內人士指出，目前很多菜農正在搶種補種速生性蔬菜，像黃瓜、生菜等速生性蔬菜大量上市后將緩解豆角等蔬菜價格上漲帶來的影響。其次，隨著秋季的到來和新一茬蔬菜的上市，蔬菜供應量將穩定持續增加，價格預計會逐步回歸正常。此外，隨著山東主汛期的結束，蔬菜的生長、采摘和運輸將逐步恢復，預計蔬菜價格將呈現回落態勢。