有凸起的肉卷(來源：消費(fèi)者)

信網(wǎng)8月6日訊（記者 谷正原 耿潤）近日，一名消費(fèi)者在短視頻平臺上投訴稱，她在青島市市北區(qū)的龍歌自助小火鍋（凱德廣場店）用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)一片肉卷上有多處圓形凸起，疑似淋巴肉。此事在短時(shí)間內(nèi)被網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)三百余次，消費(fèi)者紛紛對該店的食材安全表示擔(dān)憂。8月3日，店方工作人員向信網(wǎng)表示，店里不可能出現(xiàn)淋巴肉，肉片上的圓形凸起實(shí)際上為牛筋組織。

7月31日，市民李女士（化姓）在個(gè)人社交平臺發(fā)視頻稱，她于當(dāng)天中午11時(shí)在市北區(qū)龍歌自助小火鍋（凱德廣場店）用餐。據(jù)了解，該店的自助餐標(biāo)準(zhǔn)為每人59.9元。用餐過程中李女士夾取了幾片肉卷，但在食用過程中卻發(fā)現(xiàn)其中一片肉卷上有多處圓形凸起。李女士表示，這些凸起明顯跟通常的肉類組織不同，依據(jù)她個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷，可能是淋巴肉，這讓她頓時(shí)沒了胃口，隨即她拍攝視頻并發(fā)布在個(gè)人賬號內(nèi)。

李女士的發(fā)聲在短時(shí)間內(nèi)引起了許多網(wǎng)友的關(guān)注，一些網(wǎng)友在評論區(qū)下方@了商家的企業(yè)賬號，但未得到回應(yīng)，也有一些網(wǎng)友留言表示，淋巴肉可能含有毒素和病菌，食用后會影響健康。針對這一問題，許多消費(fèi)者表示希望龍歌小火鍋能夠重視并給出正面答復(fù)。

8月3日，信網(wǎng)就該問題聯(lián)系了涉事商家，工作人員在調(diào)查后迅速作出回應(yīng)稱：“不可能是淋巴肉，顧客拿的是我們新上的肥牛卷，圓形凸起實(shí)際上是一些牛筋組織。”店家表示，對于食材品質(zhì)及安全問題絕不含糊，店內(nèi)采購的肉制品都是可以查到相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明的，這些材料也可以提供給到店的消費(fèi)者，一定讓大家吃的安心。

由于消費(fèi)者當(dāng)天未將疑似淋巴肉的肉卷留樣，市場監(jiān)督管理局的工作人員也無法僅通過視頻判斷該肉卷是否為牛淋巴肉，“牛脖骨上的淋巴是圓形的，大小約為米粒或豌豆大小，顏色通常為淡黃色。消費(fèi)者要分辨牛肉中的淋巴肉，除了通過觀察外觀，還可以通過觸感，淋巴肉的質(zhì)地粗糙，普通牛肉摸上去非常綿軟，也可以使用硬物點(diǎn)戳，淋巴肉即使長時(shí)間加熱肉質(zhì)也依舊堅(jiān)硬?！?/p>

青島市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會工作人員表示，關(guān)于這一問題，商家的答復(fù)未必完全準(zhǔn)確。在我國對于淋巴肉的界定中，沒有明確規(guī)定不能食用，流入市場的肉類，首先必須要經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的，在屠宰過程中會有一個(gè)“摘三腺”的過程，把甲狀腺、腎上腺以及有病變的淋巴結(jié)摘掉。不過，動物體內(nèi)的淋巴結(jié)實(shí)際上是遍布全身各處的，并不是說經(jīng)過“摘三腺”就可以百分之百去除肉類中的淋巴組織，但是只要檢驗(yàn)檢疫合格，有淋巴結(jié)的肉和其他部位肉沒有本質(zhì)區(qū)別。

隨后，信網(wǎng)又將該圖片轉(zhuǎn)發(fā)至山東省某知名肉制品加工企業(yè)，經(jīng)技術(shù)人員初步鑒別，相比于淋巴組織，這看上去更像是牛身上的肌纖維瘤，同樣是不建議食用的。