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高家糖球制作了一米長的超長糖球，很吸引人眼球。

劉家花樣糖球王參評的"百花齊放"獲得大賽一等獎。

一位小朋友在大口品嘗"雪里紅"糖球。記者 孟達 攝

　　半島都市報3月5日訊（記者 朱薪雨） 3月5日，海云庵會場的糖球廣場上迎來了今年糖球會的重頭戲:“三羊開泰”花樣糖球大賽。13家糖球共15款“糖球組合裝”參加比賽，首次經過游客公開匿名投票，選出一等獎2名，二等獎3名和三等獎3名，其中高家芝麻糖球的“全家?！?、劉家花樣糖球王的“百花齊放”贏得一等獎。

　　5日上午，在糖球廣場的三串糖球雕塑旁邊的展臺上，2015年“三羊開泰”花樣糖球大賽正在進行，參與糖球會的13家糖球全部登臺各顯特色，共帶來1～15個序列號的“糖球組合裝”。在這里，花花綠綠五彩繽紛的香芋糖球、草莓糖球、蜜桔糖球、獼猴桃糖球已經不算新奇了，有的商家甚至推出了榴蓮糖球?！傲裆徧乔蛭疫€是第一次聽說，看著樣子挺可愛的，不知道吃起來會不會和榴蓮一樣‘臭臭’的？”年輕姑娘宋曉輝給榴蓮糖球投上了一票，準備待會兒去嘗嘗。

　　“今年是首次將花樣糖球的評選搬到廣場上進行，以前都是通過口味評選‘十佳糖球’，今年則更注重花樣和造型。”市北區市場二中心相關負責人介紹。當天上午，15款花樣糖球組合經200多名游客的公開匿名投票，在糖球廣場上公布了獲獎名單，其中一等獎是高家芝麻糖球的“全家福”、劉家花樣糖球王的“百花齊放”。

　　劉家花樣糖球王帶來了6個大花籃，每個花籃都由一串串繽紛可愛的糖球組成，分別取名為紅紅火火、甜甜蜜蜜等，將傳統口味、曾獲評“十佳糖球”的種類、今年創新的海鮮糖球等全部容納進來，堪稱是“百花齊放”。今年高家芝麻糖球不但做出了長近2米的大糖球，還推出新品“蘿卜·元宵·糖球”，將兩個乒乓球大小的水蘿卜、兩個湯圓、兩個山楂球一起穿成串，“這非常契合蘿卜·元宵·糖球會的節會氣氛，吃起來也很豐富。”高家糖球的負責人高洪亮介紹。

　　當天，海云庵會場共納客31萬人次，銷售美食690余萬元，糖球銷售約140余萬元。

　　■看變化

　　不限于吃，糖球更加重“表演”

　　糖球會上的傳統美食糖球，幾乎成為了每個逛會之人的必備，人手一串糖球成為節會上別樣的風景。“糖球種類每年都在不斷創新，我覺得糖球比賽是有包容性的，不僅要展示新鮮東西，更要保持傳統口味的始終如一?！眲⒓姨乔虻膭⒗习逭f。

　　2014年高家糖球成功申請了非物質文化遺產，“糖球已經不僅僅是一種飲食、小吃，更多地傳承了民族的習俗和傳統文化內涵?！笔斜眳^民間文藝家協會副主席、高家糖球的第三代傳人高士湘介紹，如今一般家庭平時都吃得起糖球，孩子對吃糖球已經沒有過去的那種“渴望”了。但逢年過節大人還會給孩子買一串糖球，表明傳統的風俗習慣得以傳承和發揚。

　　“紅色意味著吉祥，糖意味著甜甜蜜蜜，山楂穿成串則意味著團圓，這種傳統文化寓意會一直傳承下去，但在新時代里還將衍生出更多的內涵?！备呤肯娼榻B。每年，高家糖球都會在節會上展現將糖漿拉絲成為纏繞在糖球周圍的“雪里紅”，這種變戲法一般的表演絕活，每年都會在節會上引起圍觀和拍攝，也成為一種文化特色。高士湘介紹，“現在的糖球文化內涵更廣了，不僅僅是飲食文化和傳統習俗，也蘊含著表演文化?！?br>
　　山東省民俗文化專家、市北區民間文藝家協會主席魯漢介紹，“糖球會傳承多年，從評選糖球的口味到今年舉辦花樣糖球大賽，也體現出重視糖球表現出的‘表演文化’元素?！逼渲蝎@得二等獎的李府家糖球“三羊開泰”，是老板李聚光親手制作的，據介紹，做“羊爸”和“羊媽”造型一共用了約10000顆山楂和山藥豆，歷時4天才完成?！耙驗樵煨秃每?，今年又是羊年，所以我們都想和這組造型拍個照留念。”市民陳梅利給孩子琦琦和造型拍照，她認為這種造型對年輕人和小孩子吸引力更大。

　　本報記者 朱薪雨

　　八家糖球榜上有名

　　一等獎

　　高家芝麻糖球的“全家?！薄⒓一犹乔蛲醯摹鞍倩R放”

　　二等獎

　　老北京年年紅冰糖葫蘆的“碩果累累”、老巷子糖球的“羊年鴻運”、李府家糖球的“三羊開泰”

　　三等獎

　　李老大糖球的“小白羊”、龍花特色桂花糖球的“桂花雙色”、葛家糖球的“喜氣洋洋”

　　老游戲大賽今登場

　　3月6日上午9：30，海云廣場將舉辦“最炫民俗風”民間老游戲大賽，歡迎熱愛老游戲的市民前去互動體驗；下午2:00，將有山東大鼓、琴書專場演出。另外從即日起至3月8日，在貯水山兒童公園將舉辦“歡樂元宵會”花燈展，歡迎大家一起賞花燈。

　　■花絮

　　板栗糖球長得像雪糕

　　“媽媽，這個是咖啡味的雪糕嗎？”3歲多的王笑笑指著一塊咖啡色的“方磚”問。原來，這是傻二糖球家有特色的“板栗糖球”，方方正正的形狀類似一塊雪糕，“板栗糕都是正宗的遷西板栗做的，不是街上賣的那種板栗粉調和的。將板栗蒸熟后壓制、加工而成，最后再裹上一層混合芝麻的糖漿?！贝髲N葉仁波介紹。記者試吃了一口板栗糖球，發現外面的糖衣薄薄脆脆的，糕里偶爾有一點沒完全壓碎的栗子顆粒，也能看出來制作的原料的確正宗。

　　另外，現場還有糖潑沙拉手卷，是將平時裝冰淇淋的脆筒里鋪上一層海苔，再放上糯米，點綴上山楂等各色水果，最后用沙拉和糖漿做“澆頭”，一個可愛的糖潑沙拉手卷就做成了。這款造型也引來了許多人的圍觀和投票。

　　“車輪餅”味道好“狼牙棒”也能吃

　　在糖球廣場上，記者看到一個招牌上寫著“狼牙棒”的字樣。原來，這是一種新型熱狗，即一根大烤腸外面包裹了雞蛋和面，再滾上一層土豆丁，油炸而成，因為外表像狼牙棒故得此名。記者試吃了一下，發現外皮類似炸薯條，比較面，外皮和烤腸中間還有爆漿的沙拉醬，肉腸口味也很純正。

　　67歲的張明德和老伴董大媽推薦了一家“車輪餅”。攤主李超說，車輪餅外形和日本銅鑼燒有點相似，但銅鑼燒是兩片面餅夾住餡料，車輪餅的外皮則是閉合的。面皮是用蕎麥粉、燕麥粉、小麥粉等多種材料混合制成。餡料共有板栗、紫薯、紅豆沙三種口味，都是提前一晚將原材料煮成泥狀，留作第二天使用。

　　■鏈接

　　溫馨巴士為商戶兌換五萬元零錢

　　半島都市報3月5日訊（記者 馬正拓 通訊員 任慧平 孫慧） “每年糖球會我都要為零幣發愁，你們兌換上門，真給我們幫大忙了！”專門從武漢趕來參會的糖球會商戶王先生，抱著兌換來的5000元零幣高興地說。3月5日，隨著糖球會逐漸熱鬧起來，交運溫馨巴士公司工作人員抬著五萬元零幣，來到各攤位前給商戶們兌換零幣。

　　3月5日一早，交運溫馨巴士工作人員就抬著兩大箱零幣趕到設立在糖球會會場上的“溫馨服務站”，他們支起長桌，剛把一捆捆一元零幣擺到桌子上，市民就圍上來要求兌換。為市民提供服務的同時，考慮到糖球會商戶也有兌換零幣的需求，但由于忙于現場售賣脫不開身，工作人員便抬上零幣走到各商家攤位前為他們兌換零幣。

　　一上午時間，工作人員共為糖球會商戶兌換零幣五萬元。

（來源：半島網-半島都市報）

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