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　　以“上合啤酒節(jié)”為主題的第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)，除了美酒，美食也成了重要的活動(dòng)組成部分。尤其是，今年首次舉行的《舌尖上的中國(guó)》名人名菜見(jiàn)面會(huì)，受到了國(guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)。近日，名人名菜見(jiàn)面會(huì)第二階段在金沙灘啤酒城東舞臺(tái)繼續(xù)與大家見(jiàn)面 ，名人名菜、各路美食齊聚不斷引誘著每個(gè)人的味蕾。

　　有酒就必須要有美食來(lái)搭配，為進(jìn)一步弘揚(yáng)宣傳美食文化，倡導(dǎo)健康飲食生活，傳承創(chuàng)新中國(guó)美食，宣傳烹飪傳統(tǒng)技藝，擴(kuò)大青島國(guó)際啤酒節(jié)影響力，促進(jìn)青島經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和黃島發(fā)展集團(tuán)共同主辦、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)和青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司承辦的“舌尖美食，激情暢享”——《舌尖上的中國(guó)》名人名菜見(jiàn)面會(huì)一經(jīng)推出便廣受好評(píng)。據(jù)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹，為期三天的第一階段活動(dòng)圓滿落幕，得到了游客和業(yè)戶的高度評(píng)價(jià)，名人名菜見(jiàn)面會(huì)第二階段活動(dòng)將繼續(xù)在啤酒城上演。活動(dòng)旨在美食大咖與廣大市民游客見(jiàn)面互動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)烹制，教大家舌尖菜、國(guó)宴菜如何家常做，帶領(lǐng)大家近觀飲食之美，遠(yuǎn)眺文化之魂。幸運(yùn)觀眾將繼續(xù)有機(jī)會(huì)品嘗到美食大師現(xiàn)場(chǎng)制作的“舌尖”名菜。

　　第二階段活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)依然火爆，先上場(chǎng)的名師朱杰現(xiàn)場(chǎng)制作黃酒燜雞子，具有活血化瘀、溫脾健胃的養(yǎng)生價(jià)值。蓑衣黃瓜，酸甜爽脆、刀工精美；蘭明路現(xiàn)場(chǎng)烹制的宮保蝦球，表皮酥脆。東坡牛肉，鮮香軟糯；王慶興大師的石烹松茸，現(xiàn)場(chǎng)烹飪 、湯鮮味濃、靠石鍋余熱激發(fā)出松茸香味。香草松露銀鱈魚(yú)，松露味濃郁、魚(yú)肉鮮香滑嫩；范周娟的油煎餅，色澤金黃、油而不膩、回味無(wú)窮。傳統(tǒng)水煎包，小巧玲瓏、口齒留香；郭秀青的手工金銀千層魚(yú)，一層黃面包著一層白面、可以卷菜卷肉吃、非常具有特色。雨花石無(wú)糖、麥子粒增加粗纖維、可預(yù)防多種疾病……大師們現(xiàn)場(chǎng)烹飪得熱火朝天，每道美食制作完成都會(huì)給臺(tái)下觀眾品嘗試吃，不少幸運(yùn)的市民和游客品嘗到大師精心烹制的菜肴，大飽口福和眼福。

　　記者了解到，8月8日，還將舉辦美食大師走進(jìn)金沙灘啤酒城活動(dòng)，5位美食大師將親臨啤酒城木屋對(duì)菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指點(diǎn)。讓業(yè)戶廚師通過(guò)觀看大師現(xiàn)場(chǎng)表演與大師互動(dòng)、跟大師學(xué)習(xí)及大師走進(jìn)啤酒木屋教授點(diǎn)評(píng)菜品等方式，把大師的精湛廚藝留下來(lái)，把名菜留在啤酒城，進(jìn)一步提升本屆啤酒節(jié)的“美食品牌化”。

　　青島金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛表示，黃發(fā)集團(tuán)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，在啤酒城設(shè)立中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研發(fā)基地，為啤酒城特色餐飲運(yùn)營(yíng)提供顧問(wèn)服務(wù)和技術(shù)支持，常年開(kāi)展名家名菜系列展演活動(dòng)。通過(guò)啤酒城常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，打造永不落幕的啤酒節(jié)，助力西海岸新區(qū)打造“啤酒之城”城市名片。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)常務(wù)主席賈傳剛則介紹說(shuō)，除了名人名菜見(jiàn)面會(huì)，“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國(guó)餃子大賽”也將陸續(xù)上演。啤酒節(jié)結(jié)束后將為啤酒城特色餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行有效指導(dǎo)并提供技術(shù)支持，搭建餐飲企業(yè)相互學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提升西海岸新區(qū)餐飲創(chuàng)新研發(fā)能力。

　　◎相關(guān)新聞美食精彩活動(dòng)將陸續(xù)上演

　　8月12日～17日，18：00～19：00、20：00～21：00，將舉辦中華廚藝絕技絕活表演。一邊騎著獨(dú)輪車一邊飛刀削面，腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細(xì)如發(fā)絲的拉面，吹出薄如蟬翼的面氣球還在上面切菜、剁排骨，普通瓜果蔬菜雕刻出形態(tài)逼真的花、鳥(niǎo)、魚(yú)、獸……12位大廚一展廚藝絕技，帶您走進(jìn)他們的“江湖”。

　　8月19日～21日，舉辦第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽，全國(guó)沿海地區(qū)和內(nèi)陸二十余個(gè)省市的200余名頂尖名廚同臺(tái)決戰(zhàn)，帶來(lái)300余款美食，成就海鮮的視覺(jué)“饕餮盛宴”。

　　8月22日～24日，首屆全國(guó)餃子大賽上全國(guó)各地各種特色各式制法的餃子，將一一展現(xiàn)在市民和游客面前，帶領(lǐng)大家一邊聊兩千多年餃子的文化、軼事，一邊領(lǐng)略數(shù)百款餃子的風(fēng)姿、口感。

　　文/圖 城市信報(bào)記者 尚青龍

　　 [編輯: 宗瑞琪]