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　　文/半島記者　王麗平　肖玲玲　圖/半島記者　宋泓睿(署名除外)

　　在西海岸金沙灘啤酒城內(nèi),吃著原汁原味的農(nóng)家宴、喝著新鮮的扎啤應(yīng)該是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。在啤酒城美食區(qū)內(nèi)就有一家菜品獨(dú)特、原汁原味的農(nóng)家宴,它就是七寶菜館。樸素的裝修、獨(dú)特的七寶菜系吸引著啤酒城內(nèi)絡(luò)繹不絕的游客,“我們希望讓城里人吃上農(nóng)戶飯,找到小時(shí)候那媽媽的味道?！逼邔毑损^負(fù)責(zé)人隋軍說道。

　　七寶食材體現(xiàn)原汁原味

　　走過星光大道一路向東,四個(gè)貼有“寶山尋寶”紅底黑字的大竹筐遠(yuǎn)遠(yuǎn)地吸引著記者的注意,這就是七寶菜館。走進(jìn)菜館,一股樸素的鄉(xiāng)村氣息便撲面而來,首先映入眼簾的是正對(duì)門原木青瓦搭建的屋檐,這里就是寶山菜館的廚房。廚房內(nèi),顛勺炒菜的廚師們正有條不紊地準(zhǔn)備著中午的食材。案臺(tái)上,擺滿了各種食材,有粉條、辣醬、面粉等,七寶菜館負(fù)責(zé)人隋軍介紹說,這些就是他們的鎮(zhèn)店之寶——七寶食材,共有七種,是來自西海岸新區(qū)寶山鎮(zhèn)地區(qū)特產(chǎn),分別是莊戶面粉、老年饅頭、雜面面條、滕家粉條、涼制瓜棗、楊家辣醬、林子野茶。每年七寶鎮(zhèn)都會(huì)通過評(píng)比,選出當(dāng)年的七寶食材,這些食材都是采用最簡單的制作方法制作而成,“希望游客能品嘗到新區(qū)地道的農(nóng)家飯,感受西海岸新區(qū)的鄉(xiāng)土文化?！彼遘娬f道。

　　環(huán)顧四周,店內(nèi)的裝飾也別具匠心。木質(zhì)車輪制作的小屏風(fēng),將廚房與用餐區(qū)巧妙分開,墻壁上整齊排列的木牌寫滿了菜品的名稱,五個(gè)包間的名字也別具風(fēng)格,山靈水韻、花果飄香、藍(lán)莓甜田等,每一個(gè)房間的裝修都根據(jù)房間的名字進(jìn)行布置。

　　如此樸素的裝修和菜品也讓七寶菜館的客流絡(luò)繹不絕,目前他們每天能接待近500名游客,為了讓游客們品嘗到原汁原味的七寶美食,目前菜館每天準(zhǔn)備40個(gè)菜品,分涼菜、熱菜、燒烤等。

　　一盒燒飯勾起童年記憶

　　除了七寶食材,七寶菜館還推出了七寶菜系和七寶水果。七寶菜系有冰雪覆蓋黃金山、一盒燒飯、鐵鍋燉大魚、黑山養(yǎng)生雞湯、葛根養(yǎng)生湯、鍋貼小笨雞、寶山送福。每一個(gè)菜品都采用寶山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卦兜氖巢?、采用最簡單的制作方法制作而成。“我們要做出小時(shí)候媽媽做的飯菜的味道,同時(shí)也讓來自各地的游客能夠品嘗到地道的莊戶飯?！彼遘娊衲?1歲,是寶山鎮(zhèn)人,小時(shí)候最喜歡吃媽媽做的農(nóng)家菜,但長大后,隨著離家工作,這樣的味道逐漸吃不到了,滿足對(duì)小時(shí)候媽媽做的美食的思念,是他們做這個(gè)菜館的初衷。

　　“這七道美食,每一道都有一段美好的回憶。”隋軍說,其中冰雪覆蓋黃金山讓他印象深刻。說著,隋軍就讓后廚做起了這道聽起來“富麗堂皇”的美食。廚師首先在碗中打了兩個(gè)雞蛋,將蛋液打出泡沫,之后在鍋中添加了覆蓋鍋底的食用油,待油鍋燒熱后,用勺子舀出一勺蛋液,倒到熱油中,此時(shí)蛋液在鍋中瞬時(shí)膨脹,“這就是黃金山了。”一旁的隋軍興奮地說,他小時(shí)候最幸福的時(shí)候就是看媽媽做這道菜。之后,師傅按照之前的步驟將剩余的蛋液全部“變成”了大泡泡,并盛到盤子里。隨后,廚師將白糖均勻地撒到雞蛋上,一道冰雪覆蓋黃金山就制作完成了。

　　除此之外,一盒燒飯也有隋軍難以忘懷的記憶?！靶r(shí)候上學(xué)需要帶飯,媽媽就用一個(gè)盒飯,下面鋪滿米飯,上面蓋上紅燒肉和菜?！彼遘娬f現(xiàn)在他們也是用盒飯盛滿米飯和紅燒肉,其中豬肉都是來自寶山當(dāng)?shù)赝霖i。開業(yè)當(dāng)天,他們還免費(fèi)為啤酒城內(nèi)的眾多環(huán)衛(wèi)工人提供了一盒燒飯,“我們也想為這些辛勤的勞動(dòng)者獻(xiàn)上一份心意?！彼遘娬f道。

　　剪紙非遺傳承人來助力

　　在菜館的頂篷上,貼有許多紅色福字剪紙,十分喜慶。隋軍說寶山是剪紙重鎮(zhèn),他們召集了寶山十余名剪紙藝人準(zhǔn)備了近萬幅剪紙,每一幅剪紙都各不相同?！跋Ｍ麃磉@里的游客都能抬頭一看萬福相伴?！睘榱嗣烙^,現(xiàn)在菜館內(nèi)共貼有近百幅福字剪紙。在這十幾位剪紙藝人中,有一位大名鼎鼎,那就是青島首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)剪紙傳承人王明香,王明香此次提供了十余幅作品。

　　在百福旁邊掛有一幅長長的清明上河圖,看著眼前這幅長達(dá)7米、精美絕倫的清明上河圖,很難讓人想象這是用布做出來的?！斑@是布貼畫藝人張桂玲和她丈夫郭景洲耗時(shí)一年零七個(gè)月制作而成的。”隋軍說?？v觀整幅作品,每一個(gè)人物都栩栩如生,每一個(gè)物象都披上了高雅不俗、別有韻味的布貼新裝,連水紋的漣漪都惟妙惟肖。

　　 [編輯: 張珍珍]

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