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　　半島記者　徐杰　肖玲玲

　　今年啤酒節期間,金沙灘啤酒城特意為游客們準備了一份舌尖大禮。27日,記者采訪了解到,8月1日起,金沙灘啤酒城將陸續上演名人名菜見面會、中華廚藝絕技絕活表演、第八屆全國海鮮烹飪技能大賽、第一屆中國非遺美食餃子烹飪競賽等頂級美食活動,請來《舌尖上的中國3》中出鏡的大師與美食大咖們現場與游客互動,烹制的名菜名點將邀請環衛工人、志愿者等群體品鑒。

　　頂級美食盛宴將上演

　　第28屆青島國際啤酒節已經啟幕一周的時間,每天都有大量游客擁入金沙灘啤酒城,作為“亞洲最大啤酒節”和“中國十大節慶活動之首”,本屆啤酒節成為有史以來歷時最長、規模最大、內容最多的一屆啤酒盛會,預計參加本屆啤酒節的國內外賓客將達300多萬人次。

　　本屆啤酒節,匯聚了來自中國、德國、美國、西班牙等30余個國家和地區的200余個啤酒品牌共1300余款啤酒,足以讓游客們挑花眼。除了口味多樣的啤酒外,在本屆啤酒節上,金沙灘啤酒城還推出了眾多美食小吃,讓大家在一“城”之內就能吃遍海內外特色美食。

　　27日,記者從第28屆青島國際啤酒節金沙灘啤酒城媒體中心獲悉,游客們在金沙灘啤酒城的美食體驗將再上一個新層次。從8月1日開始,由中國烹飪協會、青島黃島發展(集團)有限公司聯合主辦,中國烹飪協會名廚委員會承辦的“央視《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”將陸續上演,為饕客們帶來頂級的美食盛宴,這也成為本屆啤酒節的最大亮點之一。金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛介紹,這些美食大咖現場烹制的美食,將邀請環衛工、志愿者等群體免費品鑒。

　　“舌尖”名廚現場烹制名菜

　　8月1日至3日、8月6日至8日,名人名菜見面會將在金沙灘啤酒城東舞臺上演,每天上午10:30至12:30,下午3:30至5:30各一場。徐剛介紹,活動將邀請10位《舌尖上的中國3》(以下簡稱《舌尖3》)的代表名廚,以及行業知名大師、小吃主理人員來到金沙灘啤酒城,現場烹制舌尖上的名菜名點,并帶來四十道菜點的技術培訓。

　　徐剛介紹,此次他們邀請來參加名人名菜見面會的大師包括杜西鋒、陳智靈、裘海威、郭秀清等。其中,杜西鋒是《舌尖3》花打四門——金邊白菜制作者,本次名人名菜見面會上將帶來麥燒海參、三層肉風干果片、肉夾饃、香煎鱈魚牛油果四道菜。陳智靈是《舌尖3》沙茶燜牛肉制作者,將帶來廈門海蠣炸、生煎土雞、廈門五香卷、沙茶牛肉串四道菜。裘海威是《舌尖上的中國3》菜品擺盤、雕刻《春夏秋冬》的制作者,將帶來沙蒜燒豆面、家燒千島湖魚頭、干煎三門青蟹配魚面、清湯魚圓四道菜。《舌尖3》煎轉黃花魚、九轉大腸、爆炒烏魚花、炸烹大蝦的制作者劉強,將帶來國宴透味牛扒、九轉大腸、百香果黃袍蝦球、鮮花椒冰盞紅螺片四道菜。

　　同時,《舌尖3》翠珠魚花制作者薛泉生,將帶來南巡貢蹄、如意金錘、翠珠魚花、蟹粉獅子頭四道菜。《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路,將帶來宮保蝦球、東坡牛肉、泡菜鱈魚、翡翠雞豆花四道菜。《舌尖3》豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰,將帶來老酒燉雞子、蓑衣黃瓜、百合蓮子、豬肚雞四道菜。《舌尖3》通草鯽魚湯的制作者范周娟,將帶來傳統水煎餅、傳統水煎包、手工餃子、甜糯糖糕四道菜。《舌尖3》石烹松茸制作者王慶興,將帶來蛋卷虎掌菌、石烹松茸、香草松露銀鱈魚、冷菌雞排四道菜。《舌尖3》山東大饅頭制作者郭秀清,將帶來金絲卷、豆豆南瓜卷、雨花石、金銀千層魚四個作品。

　　面氣球上表演剁排骨

　　在8月12日至17日的每天11:00至12:00、16:30至17:30,金沙灘啤酒城的東廣場上,還將上演中華廚藝絕技絕活表演。中國烹飪協會名廚委員會秘書長楊萍告訴記者,這些廚藝絕技絕活有的是一邊騎著獨輪車一邊飛刀削面,有的是腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細如發絲的拉面,有的是扯出一百米的面條在桌子上如騰龍游弋,有的是吹出來薄如蟬翼的面氣球,并在面氣球上切菜、剁排骨……楊萍說,參與表演的項目還會有大薄飛餅、九十米一根蘿卜絲、魚躍龍門、五十米面皮長卷、文思豆腐、空心大麻球等。

　　8月19日至8月21日的10:30～17:00,在金沙灘啤酒城的馬戲秀廣場臨時舞臺,將舉行第八屆全國海鮮烹飪技能大賽。屆時,近200位來自全國各地的海鮮烹飪選手將參與其中,呈現近300道具有地域風味特色、符合消費者口味的海鮮菜肴,成就海鮮的視覺“饕餮盛宴”。楊萍介紹,活動將以個人賽形式展開,每位選手制作兩道菜品,其中一道為指定菜品,另一道為自由發揮菜品。記者了解到,這些選手都來自全國的星級酒店、海鮮名店、旺銷店,無論是從技術還是從創新方面都有著深厚的功底,展示的菜品都是各店名菜、旺銷菜。

　　數百款餃子“大比武”

　　而在8月22日至24日,第一屆中國非遺美食餃子烹飪競賽將在金沙灘啤酒城內隆重舉行。記者了解到,本次大賽為個人賽,設置專業組和業余組兩類,按照烹飪技法分煮、蒸、煎、炸四個項目。要求參賽選手本人在一定時間內,利用組委會提供的面粉,現場制作兩種餡料的水餃、蒸餃、煎餃、炸餃。

　　“在首屆全國餃子大賽中,我們搜羅了全國各地各種特色的餃子和大家見面。”徐剛介紹,這些特色餃子既有北方的大肚水餃、南方的粵式早茶蒸餃,又有百年老店的煎餃、燴餃,還有蘇杭一帶外焦里嫩的烤酥餃,更有神秘的鮮花餃子、魚皮餃子,都將一一與游客見面。“

　　 [編輯: 張珍珍]

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