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21日傍晚,游客陸續(xù)聚集到啤酒大篷,準備進入狂嗨模式。
金沙灘啤酒城,熱鬧的巡游活動吸引了不少游客觀看。
游客們正在啤酒大篷內(nèi)開懷暢飲。
荷蘭喜力啤酒大篷,工作人員正在制作網(wǎng)紅花式棉花糖。
文/半島記者 徐杰 肖玲玲 王麗平(署名除外) 圖/半島記者 孟達
7月20日,第28屆青島國際啤酒節(jié)正式開幕,金沙灘啤酒城也在開城首日迎來了來自世界各地的客人。這樣一場全世界關(guān)注的狂歡盛宴是如何打造出的,迎接八方來客的啤酒城又有哪些布局規(guī)劃的亮點?記者走近幕后規(guī)劃設(shè)計者,發(fā)掘啤酒城的啤酒全球化、美食品牌化、參節(jié)便民化等眾多亮點。
酒
全球化,種類最全、產(chǎn)品最多 本屆啤酒節(jié)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛告訴記者,今年啤酒節(jié)最突出的特色之一就是繼續(xù)提升“啤酒全球化”。“本屆啤酒節(jié)我們要打造一場啤酒品牌種類最全、產(chǎn)品數(shù)量最多的啤酒盛宴,在啤酒城內(nèi)薈萃了美國、英國、德國、荷蘭、丹麥、西班牙、俄羅斯等36個國家200多個品牌1300多種啤酒參節(jié)。”徐剛介紹,今年啤酒節(jié)的“啤酒面積”幾近翻倍,總面積由去年的1.16萬平方米擴大至2.16萬平方米,共設(shè)置了13座傳統(tǒng)啤酒大篷,其中有10座狂歡啤酒大篷和3座時尚休閑大篷。
狂歡啤酒大篷有10座,占地面積1.66萬平方米,匯集青島啤酒、美國百威、德國慕尼黑皇家HB、荷蘭喜力、丹麥嘉士伯、西班牙伯爵龍、俄羅斯烏拉爾等10個啤酒品牌100余種啤酒。啤酒節(jié)期間,各個啤酒大篷會邀請國內(nèi)外著名表演團隊駐場表演,并開展世界杯主題周、搖滾主題周等活動。3座主題為時尚休閑的啤酒大篷總面積為4500平方米,這些大篷以啤酒品鑒為主要經(jīng)營業(yè)態(tài),匯集600余種啤酒集中亮相,開展現(xiàn)場釀造體驗、精釀啤酒品飲、啤酒沙龍講座等特色活動,集啤酒品鑒、美食品鑒、休閑功能于一體。
徐剛介紹,其中之一便是他們打造的上合啤酒大篷——萬國啤酒宮,該大篷占地面積1500平方米,采用復(fù)古LOFT裝修風(fēng)格,突出本屆“上合啤酒節(jié)”主題,將上合文化與時尚、藝術(shù)、影視、音樂等元素融合。匯聚20多個國家200余種啤酒,薈萃20多種上合組織國家美食,打造“上合美食匯”。而在演藝方面,還為游客帶來俄羅斯芭蕾舞、印度舞、土耳其肚皮舞、蒙古舞、巴基斯坦民族舞、塔吉克斯坦民族舞等上合組織國家系列精彩舞蹈表演。而在萬國精釀啤酒館里,還設(shè)置了萬國精釀啤酒博覽區(qū),展示世界各國500余種頂尖精釀啤酒,游客同時能品嘗到俄羅斯紅腸、印度咖喱、巴基斯坦旁遮普大龍蝦、伊朗波斯烤羊排等上合組織國家美食,盡享上合美食的魅力。
除了上合主題外,東南亞風(fēng)格也是今年一大特色,在慢啤酒屋大篷,采用東南亞建筑裝修風(fēng)格,薈萃了東南亞國家50余種啤酒和西餐冷食、甜點、水果、中餐簡餐、南洋菜系等特色美食,伴有小情歌、民謠、輕搖滾、樂器演奏等小型演出,營造安逸、輕松、自在的啤酒屋環(huán)境。全球啤酒吧也是東南亞風(fēng)格啤酒大篷,占地面積500平方米,主要分為東南亞國家文化演藝區(qū)、東南亞國家美食薈萃區(qū)、東南亞國家啤酒品鑒區(qū)及啤酒展示區(qū),匯聚了東南亞11個國家的200余種啤酒,并配備了各種精釀啤酒菜品,將南洋文化與時尚元素、藝術(shù)、影視、音樂等元素融合,讓食客品享最地道的東南亞啤酒飲食文化。
“今年我們還打造了全新的室外啤酒廣場。”徐剛說,他們把啤酒品飲與休閑體驗結(jié)合,設(shè)置了創(chuàng)意集裝箱、休閑木平臺、座椅、太陽傘等設(shè)施,打造金沙海岸廣場、東音樂廣場兩大啤酒休閑廣場,匯集10余個品牌300余種啤酒；并與特色美食相結(jié)合,在啤酒花園街區(qū)、啤酒博覽小鎮(zhèn)的40多個啤酒木屋總計經(jīng)營200余種啤酒,營造了一個全城歡動、酒香四溢的花園式、街區(qū)型節(jié)日氛圍。
吃
濃濃“新區(qū)味道”叫響本土品牌 啤酒節(jié)除了“哈啤”,“吃”更是必不可少。徐剛告訴記者,今年金沙灘啤酒城內(nèi),美食品牌化同樣也是一大亮點。“本屆啤酒節(jié),啤酒文化與美食文化融合,我們面向品牌餐飲定向招商,新引進了臺灣士林夜市、陜食匯、西島藝術(shù)料理、膠東摔面、瑯琊海鮮、寶山七寶菜館等40多個特色美食店,匯集了《舌尖上的中國》、中華老字號以及歐美、東南亞等國家和臺灣地區(qū)的200多種美食。”徐剛介紹,他們還打造了瑯琊美食街,匯集瑯琊系列特色美食,精選西海岸新區(qū)地理標志農(nóng)產(chǎn)品,采用本土傳統(tǒng)烹飪技法,策劃推出獨具特色的“瑯琊宴”“七寶菜系”等系列特色菜品,游客可以品琊琊海青茶,喝瑯琊臺酒,嘗豐盛的瑯琊宴。
記者觀察發(fā)現(xiàn),在談到今年啤酒節(jié)的美食時,徐剛的表情可以用“眉飛色舞”形容,他笑著說,這是因為美食實在太多而且都極具特色。“頭一個特色就是突出新區(qū)特色品牌,我們會同新區(qū)品牌推廣辦公室,深度挖掘本土美食文化內(nèi)涵,依托青島國際啤酒節(jié)期間的高人流量和關(guān)注度,叫響新區(qū)本土美食品牌。”徐剛舉例說,他們將“泊里西施舌”“膠南瑯琊雞”、“瑯琊玉筋魚”、“靈山島海參”“大村香菇”等地理標志農(nóng)產(chǎn)品,作為本土優(yōu)質(zhì)食材,打造只有在西海岸才能品嘗到的特色美食,帶給游客濃濃的“新區(qū)味道”、“瑯琊美食”。同時,他們還策劃了瑯琊系列菜品,依托宏運酒店、寶山尋寶七寶菜館、瑯琊海鮮等地方餐飲企業(yè),打造“瑯琊美食街”,策劃推出獨具特色的“瑯琊宴”、“七寶菜系”等本土系列菜品。瑯琊雞、塔橋全羊、泊里燒肉、泊里西施舌、瑯琊龍灣海參鮑魚、靈山島海草涼粉等新區(qū)地方特色菜品也匯聚到啤酒城。
除了立足本土,金沙灘啤酒城內(nèi)還引進了大量中華特色小吃和中華老字號等特色餐飲。比如,士林夜市以臺灣風(fēng)情美食為特色,引入臺灣蚵仔煎、大腸包小腸等近百種原汁原味地道小吃,并輔以融合臺灣傳統(tǒng)民俗藝術(shù)元素的電音表演。陜食匯則以關(guān)中民風(fēng)民俗體驗為特色,引入肉夾饃、哨子面、羊肉泡饃等80余種關(guān)中美食,主食材都是出自陜西關(guān)中地區(qū)原生態(tài)工藝,由專業(yè)陜西廚師現(xiàn)場制作。“我們還引進了甘肅隴南的武都涼粉、武都面皮、洋芋攪團等特色小吃,都是由當(dāng)?shù)貜N師用專門運來的當(dāng)?shù)卦现谱?非常有地方特色。”徐剛介紹,還有以沉浸式西餐體驗為特色,運用全息投影技術(shù)、裸眼3D環(huán)幕及燈光效果打造的 全息影像餐廳,通過互動畫面和聲音變幻,讓食客體驗點餐、候餐及用餐全過程的浸入式場景。
“本屆啤酒節(jié),我們也突出了餐飲招商的國際特色,啤酒城內(nèi)有德式、俄式、法式風(fēng)格西餐,東南亞、南洋菜系等海外特色美食近百種。”徐剛介紹,他們還與中國烹飪協(xié)會進行戰(zhàn)略合作,啤酒節(jié)期間將舉辦“名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“全國餃子烹飪大賽”四項活動,每天上午10:30至下午17:30,各種美食活動精彩紛呈。
舒
“三縱一橫七區(qū)” 布局合理通暢有序 在金沙灘啤酒城規(guī)劃總監(jiān)匡新冬看來,今年啤酒節(jié)“三縱一橫七區(qū)”總體規(guī)劃布局,充分滿足了海內(nèi)外游客的多重需求。他介紹,今年金沙灘啤酒城新建了音樂大道、啤酒大道,擴大了啤酒大篷區(qū),增設(shè)了音樂演藝秀場區(qū)、金沙海岸廣場區(qū)、休閑游樂區(qū),對園區(qū)綠化、亮化、雕塑、功能視覺等景觀設(shè)施進行了系統(tǒng)提升。而整個啤酒城的面積也達到了80萬平方米,成為世界上面積最大的啤酒主題廣場。
據(jù)了解,“三縱一橫七區(qū)”總體布局主要指“三縱”為音樂大道、星光大道和啤酒大道；“一橫”為海韻大道,契合西海岸濱海特色；“七區(qū)”為啤酒花園街區(qū)、啤酒文化博覽區(qū)、音樂演藝秀場區(qū)、啤酒大篷區(qū)、休閑游樂區(qū)、金沙海岸廣場區(qū)和綜合服務(wù)保障區(qū)。其中,金沙海岸廣場區(qū)真正實現(xiàn)了游客在海邊喝啤酒品美食。“全新升級后的金沙灘啤酒城,會場區(qū)位功能更加清晰,更加注重市民游客逛節(jié)的便捷性與互動性。”匡新冬舉例說,海韻大道東西貫穿了整個園區(qū),可以實現(xiàn)金沙灘浴場與啤酒城的無縫銜接,同時道路兩側(cè)以海洋為主題布局綠化、燈光、雕塑、功能視覺等景觀設(shè)施。匡新冬告訴記者,規(guī)劃之初便充分考慮會場升級后的園區(qū)運行服務(wù)管理。不僅增設(shè)了園區(qū)小火車5輛、電瓶車50輛,供游客免費乘坐；還在啤酒城周邊區(qū)域設(shè)置2個公交、出租車專用停車站和6個停車場,提供車位近9000個；并新建了一座專業(yè)消防工作站,實行環(huán)衛(wèi)保潔專業(yè)化運營等讓游客更加舒適和方便。通過這些規(guī)劃,整個啤酒城實現(xiàn)了“功能空間有機銜接、參節(jié)環(huán)境便捷舒適、人流車流物流通暢有序”的總體目標。
玩
東方影都開啟 啤酒音樂嘉年華 半島記者 郝園園
7月20日,第28屆青島國際啤酒節(jié)正式開幕。與此同時,由東方影都主辦的啤酒音樂嘉年華在萬達茂西廣場同步隆重舉行,美食音樂為伴、勁歌熱舞狂嗨,青島東方影都“冰火嗨一夏”拉開西海岸另一狂歡序幕。
20日晚上7點,一場絢麗的燈光秀綻放在會場中央,給觀眾帶來了強烈的視覺沖擊和心靈震撼。隨后,青島知名樂隊登場,舞臺下熒光棒揮舞化身音樂的海洋。絢爛的煙花、豐厚的獎品現(xiàn)場嗨點不斷,青島東方影都“冰火嗨一夏”正式為西海岸市民及游客打開夏日狂歡大門。據(jù)悉,本次活動從7月20日持續(xù)至9月2日,歌舞表演、樂隊表演、煙花秀貫穿始終,每周主題各不相同,讓你45天尖叫不斷。未來一周,東方影都將推出青春扎堆啤酒嘉年華,以青春歌曲、街舞等音樂元素把酒言歡致青春,配以每天不間斷的“嗨啤大佬喝啤酒”比賽和現(xiàn)場抽獎,齊為游客嗨玩助興。另外,青島東方影都萬達樂園還為市民游客準備了豐盛的“消夏大餐”:網(wǎng)紅土耳其冰激凌、網(wǎng)紅棉花糖、吹糖人、摔碗酒等特色項目吃喝玩樂一條龍,攜手電影博物館、青島野生動物園等景區(qū)推出優(yōu)惠聯(lián)票,讓市民游客在暑假盡享冰點價格歡樂一夏。與此同時,7月份青島東方影都萬達水樂園還推出“1大1小親子票”套餐,兩人只要180元就能全天暢玩水樂園18個項目；每周五、周六晚上“火烈鳥之夜”,場內(nèi)上百只粉紅火烈鳥陪你觀影戲水凹造型,場外“火烈鳥女郎大巡游”和“粉紅羽毛舞時尚秀”與你盡情互動,以火一樣的浪漫熱情橫掃萬達茂內(nèi)外。
探篷
冰激凌“會冒煙” 網(wǎng)紅棉花糖受追捧 半島記者 徐杰 肖玲玲 王麗平
21日,記者探訪了一些啤酒大篷發(fā)現(xiàn),網(wǎng)紅小吃受到游客追捧,有的大篷僅一天時間就“喝掉”了6000斤啤酒,啤酒城的人氣之高由此可見一斑。
在眾多啤酒大篷中,荷蘭喜力啤酒大篷可謂是網(wǎng)紅小吃的聚集地。21日記者來到該大篷探訪發(fā)現(xiàn),盡管中午時分天氣相對炎熱,大篷內(nèi)的氣氛仍十分熱烈,在律動的音樂中,大篷里宛如歡樂的海洋。該啤酒大篷負責(zé)人薛先生介紹,今年大篷共引進了20多種進口啤酒,并專門打造了網(wǎng)紅美食小吃一條街,內(nèi)場提供70多種美食,外場提供90多種美食小吃。“為打造網(wǎng)紅美食小吃街,我們專門從全國各地請來美食達人,圍繞大篷三側(cè)外圍組成小吃街,比如印度飛餅、新疆紅柳烤肉、大吉大利今晚吃雞以及來自西班牙、泰國等地的美食都能品嘗到。”薛廣財介紹,啤酒節(jié)開幕的第一天,他們大篷共接待了數(shù)千名客人,喝掉了近百桶啤酒,粗略計算下約有6000斤。
此外,為打造歡快的氣氛,喜力啤酒大篷還邀請了來自俄羅斯、烏克蘭、菲律賓等國家的近20位歌舞演員,每天不間斷為游客提供勁爆熱辣的歌舞表演。在現(xiàn)場記者發(fā)現(xiàn),幾位金發(fā)碧眼的俄羅斯女舞者在舞臺上盡情搖擺歡跳,臺下觀眾有的聚精會神欣賞舞娘的動感舞姿,有的則在律動的音樂中不自覺地投入到歡跳的隊伍中。大篷內(nèi),歡樂的激情比大篷外的驕陽還要熱辣。
除了啤酒和歌舞表演,喜力啤酒大篷內(nèi)還有不少網(wǎng)紅小吃,像網(wǎng)紅第一冰、會跳舞的飲料、會冒煙的冰激凌、花式棉花糖等都受到游客們的歡迎。其中,五顏六色的網(wǎng)紅花式棉花糖吸引了記者的注意,工作人員手拿竹簽,在棉花糖機器上不斷轉(zhuǎn)動,隨著棉絮的不斷增多,棉花糖也逐漸成型,一分鐘左右的時間,一個五顏六色的花朵形狀棉花糖就完工了。記者了解到,這位制作棉花糖的工作人員叫伏博,是位網(wǎng)紅達人,他制作花式棉花糖的視頻在網(wǎng)上有極高的關(guān)注和點擊。“我以前做過雕塑,有一定的美術(shù)功底,所以在制作各種花樣和造型方面有自己獨到的想法。”伏博說。據(jù)介紹,用來呈現(xiàn)棉花糖色彩的顏料是用果醬制作的,目前伏博能制作出30多種花式,包括花朵、卡通、動物等,“昨天開城第一天,我們晚上一個小時就賣出去了100多串棉花糖。”伏博說。
還有一種網(wǎng)紅小吃叫做“會跳舞的飲料”,一杯飲料里咕咚咕咚冒著氣泡,就像變魔術(shù)一樣。制作者薛萍介紹,這主要是利用食用干冰汽化的原理制作而成,將干冰放到飲料里,由于溫差的變化,干冰就會汽化從而冒出很多氣泡,就成產(chǎn)生跳舞的視覺感受。利用溫差變化制作的魔術(shù)冰飲還有很多,會冒煙的冰激凌也是其中一種,薛萍介紹,她將冰激凌放到圓形小鍋里,用液氮進行冷凍后,吃到嘴里就會吐出白色的霧狀氣體,產(chǎn)生吞云吐霧的感覺。
[編輯: 劉曉明]
