?　　常刷微博和刷ins的朋友會發現，明星、達人的菜單里經常會出現一些新奇的食材。

　　比如藜麥、椰子油、奇亞籽、牛油果。各大網站稱這些食物為「超級食物」，能「減肥」、「抗衰老」「增強免疫力」、「抗癌」……恨不得立馬剁手吧，別急，它們可都身家不菲，比如一個牛油果就十幾塊。

　　更重要的是，它們的營養真有那么高么？

　　1、藜麥三大賣點均有食物替代

　　蛋白屬于完全蛋白，質量秒殺所有谷物

　　無麩質，不會引起麩質過敏

　　屬于堿性食物，調節酸性體質

　　果真如此么？完全蛋白吸收利用率高，不過并非藜麥獨有，其它食物如小麥、玉米、豆、奶、蛋、肉也有；再者，也不必太在意某谷物蛋白是否是完全蛋白，因為它們搭配了肉、蛋、奶、豆，蛋白利用率都會提高，而誰家不是搭配著吃呢？藜麥無麩質，大米、玉米、高粱、蕎麥、小米、馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭也不喊麩質，如果對麩質過敏，不能吃小麥、燕麥的話，也不是只有藜麥可吃。藜麥屬于堿性食物，蔬菜、水果、牛奶、海藻也屬于堿性食品，藜麥在這點上并沒什么特別；再說了，人體酸堿度調節根本無需吃什么食物來幫忙，自身就能搞定。

　　2.椰子油不但不減肥還增加心腦血疾病風險

　　椰子油的五大賣點如上圖，不過這些賣點要么是偽科學，要么是自賣自夸。研究發現椰子油中含有中鏈脂肪酸能促進減肥，可事實是：研究中用的是100%的中鏈脂肪酸，而不是中鏈脂肪酸含量只有13～14%的椰子油。2017年4月發表在《歐洲臨床營養學雜志》上的文獻顯示，目前并沒有充足的證據表明，吃椰子油有利于減肥。[1]所以吃椰子油減肥是靠不上了，不但減不了肥，這脂肪吃多了肯定還會長胖。再有，攝入過多飽和脂肪酸（SFA）會增加心腦血管疾病風險，而椰子油SFA含量高達82%，一勺椰子油SFA就有11克，這已接近美國心臟協會建議的每天SFA 13克的限量。所以美國心臟協會、世界衛生組織都建議要少吃或不吃椰子油。

　　椰子油減肥這個賣點原來是偽科學，那其它賣點呢？椰子油富含維生素E，其它植物油比如玉米油也富含；椰子油不含反式脂肪酸和膽固醇，其它植物油也不含。人乳中確含有月桂酸，但它并不是人體必需的脂肪酸，不從食物中攝入自身也能合成。所以流行的未必是健康的，花錢買不健康，這等傻事，你肯定不會做。

　　3.奇亞籽減肥尚無定論

　　奇亞籽最大的賣點有二個：

　　富含膳食纖維，利于減肥

　　富含n-3系列脂肪酸，人體不能合成

　　可是目前關于關于奇亞籽的臨床研究非常有限，而且有的顯示奇亞籽有利于減肥，有的則顯示對減肥沒用。[3]再說了，賣點中的膳食纖維和n-3系列脂肪酸，前者可以通過蔬果攝取，后者可以通過亞麻籽油、深海魚攝入，何必非買貴的要命的奇亞籽呢。

　　4.牛油果能給錢包減肥卻給人減不了肥

　　度娘搜一搜牛油果，出來最多的就是吃牛油果減肥的內容。

　　網傳牛油果能減肥是因為其膳食纖維含量高，能增加飽腹感，那它的膳食纖維含量有多高呢？來自美國農業部的數據是6.7%，這是大多數蔬菜的3～6倍，的確是很高。可是它的能量也高，高達160千卡／100克，是葉菜或瓜茄類蔬菜8～16倍。所以攝入相同膳食纖維的情況下，還是吃蔬菜攝入的能量低。減肥的朋友要是每天來2個牛油果（200克左右），能量差不多320千卡，至于它增加的飽腹感能讓人少攝入多少能量，還真是難說，倒不如每頓飯多吃點菜，不用太擔心能量也增加飽腹感。

　　5.關鍵提醒

　　并沒有神奇的食物能防治很多種疾病，如果真有這等食物，那藥企怎會放過，早就提取其中成分開發成了藥物。所以別再期待吃了某種食物就能達到某種療效。要說飲食能改善疾病，那也得靠均衡營養，而家常便飯就能搭配地營養均衡。至于那些因為稀缺和炒作而身家不菲的「超級食物」，完全沒有必要買。

　　 [編輯: 焦琳]

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