? 文/圖 半島客戶端記者 孫桂東
玫瑰花瓣可以生吃、油炸、做成餡餅、制成紅酒……在山東平陰縣，玫瑰花不僅“上得廳堂”，還能“下得廚房”。2010年，國家衛(wèi)生部發(fā)布公告，認(rèn)定平陰重瓣紅玫瑰可以作為普通食品進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。通過這種方式，平陰玫瑰走出了自己的特色之路。全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植了8萬余畝玫瑰花，除了可以觀賞，主要目的通過玫瑰花食品、藥品等，每年能給小鎮(zhèn)帶來近50億元的產(chǎn)值。
萬畝玫瑰園 引來全國游客 每年的5月初，是玫瑰花盛開的時節(jié)。5月上旬，在平陰這個小縣城里，正在舉行第三屆中國玫瑰產(chǎn)品博覽會。數(shù)十家海內(nèi)外玫瑰產(chǎn)業(yè)企業(yè)參展，百余家玫瑰產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)齊聚“玫瑰之鄉(xiāng)”，千余家玫瑰商品銷售企業(yè)現(xiàn)場展示，“中國玫瑰之鄉(xiāng)”。
記者走在街頭，路兩側(cè)都種滿了紅色、紫色以及白色的玫瑰，各種各樣顏色的玫瑰，讓山東的這個小縣城充滿了浪漫的氣息。平陰縣，是全國著名的玫瑰之鄉(xiāng)，種植玫瑰的歷史可以追溯到清朝末年。
在這里，家家戶戶都會在門口或者地里，種植幾株玫瑰。“我們從小就有喝玫瑰花茶的喜歡，綠茶、紅茶在我們這里并不流行”，一位老鄉(xiāng)說，在他們眼里，玫瑰花可不僅僅是一種美麗的花而已，還是一種食材、藥材。這里的玫瑰花瓣，是可以摘下來直接生吃的。直到現(xiàn)在，很多農(nóng)村人還是會把玫瑰花摘下來，進(jìn)行處理后做成包子。不僅有玫瑰的芳香，也非常有營養(yǎng)價值。
玫瑰走上餐桌 成平陰“招牌菜” 目前，平陰的玫瑰花已經(jīng)被制成玫瑰花餅、玫瑰花酒、玫瑰花茶以及香水等等。2016年成立的山東華玫生物科技有限公司，是目前平陰最大的玫瑰花加工廠。公司主要生產(chǎn)玫瑰花冠茶、玫瑰功能茶、玫瑰超微粉、玫瑰花鮮素、玫瑰鮮花液、玫瑰精油、玫瑰食品、玫瑰化妝品等系列產(chǎn)品。
山東華玫生物科技有限公司的負(fù)責(zé)人說，在平陰，玫瑰花有著多種多樣的吃法。比如，有道著名的菜叫玫瑰梨丸子。把玫瑰花瓣洗干凈，和五仁餡攪拌，融合在一起，再捏成這樣的圓球，把新鮮的梨切絲，加面粉，把之前的陷包在里邊，再最后裹上一層馬鈴薯淀粉，下油鍋，等三分鐘左右，個大鮮美的玫瑰梨丸子出鍋了。還有更簡單的菜，油炸玫瑰花，給完整的鮮花裹一層面，下油鍋，炸出來還保持著玫瑰花的樣子好看又好吃。
除了食用，玫瑰花冠茶更是獨具特色。為了保存最高的營養(yǎng)，花農(nóng)需要每天凌晨2點到5點之間，采集尚未完全開放的花朵，然后運(yùn)送到冷凍車間里，進(jìn)行速凍。
這樣加工制作的玫瑰花茶，不但保留了玫瑰花的香氣，還保存里里面的營養(yǎng)成分。不僅如此，玫瑰花冠茶在水中沖泡后，玫瑰花冠又重新綻放。通過這樣的深加工模式，讓玫瑰花有了更多的副產(chǎn)值。
特色小鎮(zhèn)獨辟蹊徑 每年帶來近50億元產(chǎn)值 據(jù)介紹，平陰縣種植玫瑰有非常悠久的歷史，但是，他們卻并未局限于單純發(fā)展旅游賞花的道路。“玫瑰花每年一般只有一次開花的季節(jié)，集中在5、6月份”，如果僅憑吸引游客來參觀旅游，難以做到持久。于是，他們利用當(dāng)?shù)氐奶厣瑢γ倒寤ㄟM(jìn)行特色深加工。
2000年，平陰縣被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會命名為“中國玫瑰之鄉(xiāng)”。據(jù)介紹，目前，其玫瑰種植已遍布全縣8個鎮(zhèn)街，總面積6萬余畝，年產(chǎn)玫瑰鮮花(蕾)2萬噸。
同時，平陰縣圍繞新舊動能轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)了玫瑰高端產(chǎn)業(yè)園，培育了掌握國際領(lǐng)先超低溫凍干技術(shù)的華玫生物等40余家規(guī)模以上深加工企業(yè)，引進(jìn)建設(shè)了國內(nèi)最專業(yè)的玫瑰資產(chǎn)交易平臺——云谷，這里已經(jīng)成為全國最大的玫瑰資產(chǎn)交易中心和玫瑰產(chǎn)品集散地。平陰玫瑰品牌價值達(dá)到21.21億元，年產(chǎn)值近50億元。
不僅如此，他們還對玫瑰花進(jìn)行研究，種出四季可開的玫瑰，開花的季節(jié)從每年的，可以維持半年的時間，這樣能提供更多的玫瑰，支撐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
鏈接：平時送的“玫瑰”可能只是月季 山東省平陰玫瑰研究所副所長郭永來說，平時大家在花店里見到的，基本上都是月季，而不是玫瑰。月季，花色的種類比較多，花型也比較豐富。通俗來講，一般叫觀賞玫瑰，我們平陰的叫做食用玫瑰。月季、玫瑰、薔薇是同科同屬的植物，玫瑰和月季的主要區(qū)別在植物學(xué)分類上，玫瑰葉子發(fā)皺，沒有光澤，月季跟薔薇葉子都比較平滑，有光澤。另外，玫瑰的香氣也比較純正，讓人聞起來更加舒服。
本周五到下周二 半島邀您來品茶 為了讓讀者能夠切實感受到來自平陰玫瑰之鄉(xiāng)的玫瑰魅力，本周五起半島都市報邀請您來報社現(xiàn)場品鑒花香馥郁的玫瑰花茶。在這個母親節(jié)來臨之際，邀您共享一場賞心悅目的玫瑰花事。品鑒會地點：南京路110號半島都市報一樓 時間：5月11日——5月15日（本周五至次周二）咨詢電話：80889096。
[編輯: 劉曉明]
