?　　半島網(wǎng)4月28日消息 生腌三文魚配芒果大蝦、綠茶布朗尼蛋糕、蓑衣黃瓜、熗三絲……昨天，在香格里拉酒店，來自青島烹飪職業(yè)學校的學生們做出了一道道色香味濃的大餐，不僅展示了入企三個月的“雙導(dǎo)師”學徒培訓成果，也受到企業(yè)和行業(yè)專家的高度認可。

　　

青島烹飪職業(yè)學校中餐班學生正在切菜

　　

青島烹飪職業(yè)學校學生烹飪作品

　　為檢測現(xiàn)代學徒制西餐班、中餐班、高星級飯店運營與管理班專業(yè)學生在三個月的入企進行的“雙導(dǎo)師”學徒培訓的學習成果，青島烹飪職業(yè)學校針對這三個班的學生展開了專業(yè)技能考核。記者在考核現(xiàn)場看到，西餐專業(yè)的考核項目為西餐冷菜生腌三文魚配芒果大蝦、西餐熱菜香煎三文魚配意式時蔬及蒜蓉黃油汁和西班牙海鮮燴飯、西點綠茶布朗尼蛋糕和拿破侖。中餐專業(yè)的考核項目為中餐基本功蓑衣黃瓜、中餐冷菜熗三絲、中餐熱菜魚香肉絲和干炸里脊、中餐湯菜酸辣湯。高星級飯店運營與管理專業(yè)的考核項目為酒水品鑒、中餐宴會擺臺、西餐斟酒（紅葡萄酒、白葡萄酒）、西餐盤花折疊（六種不同花型，區(qū)分主人、主賓）。

　　來自第三方的評委們從食材、口味、質(zhì)感、火候、裝盤等多個方面對學生進行考察并表示了高度認可?！艾F(xiàn)代學徒制是通過學校、企業(yè)的合作‘雙主體育人’，培養(yǎng)學生技能、提升學生核心素養(yǎng)的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。酒店與學校聯(lián)合舉辦現(xiàn)代學徒制試點班，是校企合作育人的新舉措，是酒店增加人才儲備、提高員工素質(zhì)、解決用工難的最直接、最有效舉措，也是青島烹飪學校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、增強服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展能力的有效途徑?！鼻鄭u烹飪職業(yè)學校副校長張春說。

　　

第三方評委們正在打分

　　

青島烹飪職業(yè)學校學生烹飪作品

　　“在酒店學徒的這段時間，我學到了很多書本上沒有的知識。在酒店里，師傅們不管是切菜炒菜還是調(diào)味，都手把手地教，我的實操能力得到了很大的提升?！敝胁桶嘁礁嬖V記者，他和同學們都很珍惜學徒的機會，努力學好專業(yè)理論知識，扎實學好崗位技能，盡快掌握最新的專業(yè)技能。

　　 對于用人單位來說，現(xiàn)代學徒制試點班的學生幫助他們解決了用工難的問題，“有時候社會招聘的員工進來以后還要經(jīng)過一段時間的培訓、考察才能上崗，而現(xiàn)代學徒制試點班的學生在平時就接受我們的專業(yè)培訓、技能考核、企業(yè)文化的學習，畢業(yè)就可以直接上崗，對我們用人單位來說提供了很大便利?！毕愀窭锢缶频陞^(qū)域人力資源總監(jiān)潘曉黎說。

　　通訊員 曲勇 記者 游瀟

　　 [編輯: 劉曉明]