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　　進(jìn)入冬季，每當(dāng)海邊落大潮的時候，家住西海岸新區(qū)泊里鎮(zhèn)石崖村的村民們就挎著小桶，提著小鐵锨，拉著石碾去村前棋子灣的沙灘上挖大竹蟶，他們平均每人每潮能挖六七斤，每斤能賣25元左右，一天收入一百來元不成問題。 12月19日，記者趕到棋子灣沙灘，目睹了村民們用傳統(tǒng)方法先拉著石碾軋，再用鐵锨挖竹蟶的過程。他們每潮要拉著石碾子走幾十里路，好在收入還不錯，可謂累并快樂著。

　　現(xiàn)場

　　挖大竹蟶工具很奇特

　　12月19日，農(nóng)歷十一月初二，棋子灣大潮。上午10時30分許，海水遠(yuǎn)遠(yuǎn)退去，寬廣平坦的沙灘開始裸露。七八個石崖村的村民提著家什結(jié)伴走下岸堤，他們踩著細(xì)細(xì)的海沙，走向海灘的深處，驚起一群正在集結(jié)覓食的海鷗。

　　54歲的杜增香便是其中之一。她頭裹大紅頭巾，身穿青綠呢子褂，腳蹬天藍(lán)水靴，左手提白色塑料桶，右手拿一把小鐵锨，步履輕快，不覺間便走到了眾人前頭。村民們逐漸深入，腳底的海灘開始出現(xiàn)積水，杜增香便在這時停了下來。她把塑料桶放下，鐵锨往沙灘一戳，蹲下身來雙手整理起桶中的物品：一條三指寬的布帶如同綁安全帶一樣系在肩上，末端連接一根拇指粗的長麻繩。隨著雙手用力，麻繩上綁著的東西被提出桶外——一個被鐵條穿起的“石磙子”。記者定睛看去，這“石磙子”由青石制成，整體呈圓柱形，粗細(xì)一致，直徑近15厘米，長約40厘米，較平常所見的要小巧許多。“俺這兒叫石碾，這個大概有20來斤沉，每家用的大小都差不多。 ”杜增香說著便把麻繩捋順，石碾平放灘頭。在她周圍，其他村民也紛紛拿出自家的石碾，開始準(zhǔn)備起來。

　　“俺們這里世代都是這樣，每年在這片海邊用石碾軋蟶子。 ”話音未落，杜增香拿起一把小鐵锨，上身前傾，拉直麻繩，邁起步子走了起來，身后的小石碾如同一個歡快的頑童，開始隨著她的腳步，在起伏的沙灘上裹著海水翻滾跳躍，軋出一條彎曲“小路”。杜增香步履飛快，記者竟一時追趕不上，稍稍接近時，她已經(jīng)往回奔走，時不時側(cè)臉瞅著石碾剛剛軋過的“小路”。 “別動，你腳邊就有一個蟶子！ ”杜增香突然停下腳步，指著記者腳邊不知何時多出的一個小洞說。“石碾軋過沙子，只要下面有蟶子，過會兒沙子表面就會有這種像氣孔一樣的小洞。 ”杜增香說，順著這些小洞，就能抓到這里獨(dú)有的一種大竹蟶。

　　先“軋”再“趕”最后“截”

　　“石碾軋過去，在沙子里的竹蟶會感覺到，嚇得它趕緊往沙子里面鉆，所以就留下個氣孔一樣的洞。”杜增香一邊說著，一邊用小鐵锨從旁邊鏟了一堆沙子，在小洞上堆了個沙包。

　　“這塊沙灘被淺水覆蓋了，得先堆個沙包，從中心挖下去，海水就被周圍的沙子擋住進(jìn)不來了，不然一鐵锨挖下去，水就灌進(jìn)來了，啥都看不著。”在給滿頭霧水的記者普及知識的同時，杜增香開始了挖掘，她雙手拿著鐵锨，從沙包中央開始一層一層輕輕鏟起泥沙，鐵锨產(chǎn)生的推力將沙子不斷推向四周，阻擋了涌來的海水。“這活兒急不得，挖重了嚇著它，它就把‘舌頭’切斷，一下子就鉆沒了，挖輕了的話，海水就會逐漸滲入。 ”

　　鐵锨鏟過的沙面平滑整齊，一個細(xì)長的孔洞顯露出來。這時，杜增香又做出了讓記者意外的舉動，她不在原地接著挖了，而是轉(zhuǎn)了個身，開始挖掘起孔洞背面的泥沙。 “抓蟶王不能只順著洞往里挖，它逃跑的速度可比咱挖的快多了。”杜增香繼續(xù)給記者講解：“剛才從上面挖，那叫‘趕’，趕著蟶子往下走，從挖出的小洞看它逃跑的走向，然后根據(jù)這個走向，俺再從后面截住它的退路，至于從多遠(yuǎn)處截路，這就全靠經(jīng)驗(yàn)了。 ”

　　從背面挖掘了近20厘米深后，杜增香成功截住了這個大竹蟶的退路，她開始慢慢從后方清理泥沙，逐漸拉近與洞口的距離，在手指觸碰到竹蟶的一剎那，她猛地向沙子中一抓，把正要調(diào)整方向繼續(xù)逃跑的竹蟶拽了出來。整個過程持續(xù)了2分鐘左右，隨著她把大竹蟶放進(jìn)塑料桶，海水也開始涌入了剛剛挖出的深坑，時機(jī)把握得精準(zhǔn)而又巧妙。

　　目擊

　　個頭堪比一根小竹筒

　　“這個得有二兩多重。 ”杜增香用海水清洗了一下大竹蟶身上的泥沙，放在手掌上仔細(xì)端詳。記者看到，這大竹蟶果然不同于平常的蟶子，體型堪稱“巨大”，比成人拇指還要粗上幾圈，加上伸出殼外的“舌頭”，比杜增香的手掌還要長出幾厘米，青褐色的兩片長殼合抱起來，簡直像一根小竹筒。

　　“這算平常個頭兒，昨天我挖到過4兩多重的呢！ ”杜增香說，他們拉著石碾在海灘上奔走，除了主要獵物蟶子之外，偶爾還會遇到另一種這里獨(dú)有的美味——西施舌。“西施舌也是這種小洞，它不用挖沙，用薄鐵片圍著小洞畫個圈，用手伸下去就捧出來了。 ”杜增香說。

　　時間過得飛快，一個小時過去了，記者逐漸感受到這份看似玩耍般的工作其實(shí)并不輕松。布滿淺水的沙灘雖不泥濘，卻也難以跋涉，沙灘的起伏雖不很大，卻也羈絆腳步，隨著時間的推移，足底的酸痛感開始向上蔓延。

　　“這活兒不好干的，我們每天得干4個多小時，算起來得拖著這個石碾子走幾十里路呢。 ”杜增香告訴記者，按照潮汐的規(guī)律，潮水落至一定程度，村民們就要下海挖蟶。

　　“年輕人現(xiàn)在都進(jìn)城了，就我們這些中老年人還在干這活兒。”杜增香指著不遠(yuǎn)處一位老漢對記者說：“他叫王增祿，是俺們這些人里年紀(jì)最大的，都68歲了，還在拉石碾呢。 ”

　　“現(xiàn)在每天多的時候能挖十幾斤，加上其他一些蛤蜊、西施舌、海螺等等，收獲還不錯。”看到記者靠近，王增祿一邊拉著石碾快速前行，一邊跟記者打著招呼。 “別看俺快70歲了，身體還不錯，平時在家也閑不住，出來挖蟶子掙點(diǎn)零花錢，感覺挺好的。 ”王增祿擦了下額頭上的汗對記者說。

　　揭秘

　　長到一兩重至少需兩年

　　“俺平時駕著小船出海捕魚，現(xiàn)在天太冷了，俺和媳婦也不出去了。沒事的時候，就跟著老一輩來趕海。 ”采訪中，記者遇到了一對中年夫婦結(jié)伴拖石碾，45歲的代相亮爽朗健談，他拉著石碾在沙灘上飛奔，仿佛有用不完的力氣。他的妻子杜女士就提著鐵锨、挎著籃子，跟在后面尋找藏著竹蟶的氣孔，發(fā)現(xiàn)了一個就趕緊挖，有時代相亮看她累了，也過來搭把手，夫妻倆夫唱婦隨，配合得相當(dāng)默契，收獲得也格外多。

　　在現(xiàn)場，像代相亮夫妻倆同時出來挖蟶子的還有好幾對。能趕海時從海中討生活，不能趕海時到地里種莊稼，是這些海邊村民祖祖輩輩的生存之道。

　　記者昨天從西海岸新區(qū)海洋與漁業(yè)部門了解到，這些野生的大竹蟶并沒有大規(guī)模的捕捉方式，只能靠傳統(tǒng)方式人工捕捉，捕捉時間從每年初冬持續(xù)到來年3月份。像這樣的大竹蟶，長到1兩重至少需要兩年時間。待挖蟶人上岸后，海鮮商販會直接來收，通常是25元錢一斤，而商販將這些竹蟶再賣到各大酒店，價格至少得翻一番。

　　據(jù)了解，當(dāng)?shù)卮迕裢谙|子的方法主要有兩種，一種就是像棋子灣海域村民一樣先拉著石碾子軋蟶子，再用鐵锨挖掘；還有一種方式是用鹽嗆蟶子：捉蟶人發(fā)現(xiàn)蟶窩后，就用小勺將鹽點(diǎn)進(jìn)去，蟶子受不了刺激，向外拱鹽，結(jié)果就把自己暴露了，于是被手疾眼快的捉蟶人擒獲，這種方法主要在月亮灣、靈山灣、唐島灣一帶使用。

　　說法

　　環(huán)境獨(dú)特適合貝類生長

　　昨天，西海岸新區(qū)海洋與漁業(yè)局漁技站劉工程師介紹，棋子灣是黃家塘灣的一部分，是一個近40平方公里的扇形海灣，地形較為獨(dú)特，海岸邊有白馬河、潮河等幾條淡水河注入，河水?dāng)y帶著上游的泥沙沉積成了這片廣闊平坦的入海口灘涂。這樣的淺灘潮流暢通、海水不深，光照透底，非常適合貝類生長；這里的海沙金黃而細(xì)軟，灘涂松軟而肥沃，生物餌料極其豐富，為大竹蟶、西施舌的生養(yǎng)繁息提供了溫床和食物。

　　此外，黃家塘灣地勢開闊，退潮時，河水長驅(qū)直入，很快被海水接納；漲潮時，河水在潮汐的運(yùn)動下被帶了回來，咸淡水充分融合，這里的海水比正常海水含鹽量低，這正是大竹蟶、西施舌這些貝類特別喜歡的生長環(huán)境，也造就了其特別鮮美的味道。

　　記者 趙玉勛 通訊員 李亮 周衍墨 攝影報道

　　 [編輯: 張珍珍]