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10月12日,仁兆鎮(zhèn)十甲村,管鳳香和她雇來(lái)的兩名幫手在地里種蒜。

　　文/圖　半島全媒體記者　張?jiān)泼?br>
　　農(nóng)諺云:白露種蔥,寒露種蒜。

　　寒露剛過(guò),平度市仁兆鎮(zhèn)的田間呈現(xiàn)一派忙碌的景象。農(nóng)民們正抓住天氣晴朗、墑情適宜的大好時(shí)機(jī)搶種大蒜。今年5、6月份,很多城市的大蒜零售價(jià)一路下滑,甚至還不到去年價(jià)格的一半,在很多人的印象中,這些年大蒜的價(jià)格一直忽漲忽跌,波動(dòng)性很大,蒜農(nóng)的利益如何保障?

　　10月12日,半島都市報(bào)系列融媒體報(bào)道“喜迎十九大·金秋行”記者來(lái)到仁兆鎮(zhèn)這個(gè)遠(yuǎn)近聞名的“蒜薹之鄉(xiāng)”,發(fā)現(xiàn)這里的蒜農(nóng)已經(jīng)摸索出一套破解之法:蒜農(nóng)一方面對(duì)大蒜進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植,另一方面通過(guò)加入合作社抱團(tuán)抵御風(fēng)險(xiǎn),仁兆鎮(zhèn)政府則組織大家伙購(gòu)買(mǎi)蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn),讓大家伙心里有底,種蒜無(wú)后顧之憂(yōu)。

　　近年來(lái),青島市出臺(tái)的一系列惠農(nóng)保障“組合拳”開(kāi)始顯現(xiàn)威力:種有標(biāo)準(zhǔn)、賣(mài)有渠道、價(jià)有保險(xiǎn),青島蒜農(nóng)嘗到了“蒜你穩(wěn)”的甜頭。

　　一天種蒜2萬(wàn)顆,累并期待著

　　管鳳香和她雇的兩個(gè)幫手蹲在地里,每人手邊放著一個(gè)裝有蒜種的鋁盆,雙手快速地把散落的蒜種插入犁溝內(nèi),這個(gè)動(dòng)作每重復(fù)五六次,仨人就往前挪動(dòng)一步。在仁兆鎮(zhèn)十甲村的田間,忙忙碌碌的種蒜人顯得格外醒目。

　　12日,臨近中午時(shí)分,管鳳香和兩個(gè)幫手已經(jīng)在地里種了近6個(gè)小時(shí)的大蒜。“種蒜時(shí)候要蹲下來(lái),彎著腰用手一個(gè)一個(gè)往地里插蒜種,一會(huì)兒工夫腿就開(kāi)始酸,也直不起腰來(lái)。”嘴里說(shuō)著累,管鳳香卻一臉笑容。她直起腰回眼望去,一想到來(lái)年豐收的景象就只剩興奮的期待了,剩下的活更有干勁了。

　　記者計(jì)算了一下,大約每隔10厘米栽種一顆蒜種,平均每壟的間距為30厘米,以一顆大蒜大約占據(jù)0.03平方米的面積,一畝地約有667平方米,一畝地可以栽種大約2萬(wàn)2千多顆大蒜,一個(gè)熟練的工人每天可以栽種八分地,就是近2萬(wàn)顆大蒜。

　　管鳳香告訴記者,與玉米、小麥等農(nóng)作物從耕種到收割已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化不同,種蒜從選種到種植再到覆膜、掃蒜,這些都需要技術(shù)和精細(xì)度,所以現(xiàn)在仍然以人工種植為主。

　　“以選種為例,蒜種要選瓣大粒圓的,不要夾瓣蒜。蒜種剝好后,在下地的頭兩天,要泡一下催芽保濕,這樣能提高大蒜出芽率。”管鳳香向記者介紹,自己今年會(huì)種3畝大蒜,一共需要1000多斤蒜種,每一顆蒜種都是像她這樣遴選出來(lái)的。

　　早在9月中旬,管鳳香就已經(jīng)把精選的蒜種剝好備用,等待著種蒜季的到來(lái)。現(xiàn)在正是她期待已久忙碌的時(shí)刻。

　　在田間勞作的,除了蹲著種蒜的人,再就屬覆膜的人多了。

　　前頭村的戴緒本下手顯然比管鳳香早了些,他在三天前就種完蒜了,而且已經(jīng)完成碾子將蒜犁溝壓平、撒化肥這些工序,現(xiàn)在正在給大蒜覆膜。

　　相比于種蒜的辛苦,覆膜更需要技巧和配合,至少兩個(gè)人完成。

　　戴緒本雇的幫手在前面將薄膜從地頭展開(kāi)平鋪,他則在后面用鐵鍬鏟土或沙子將薄膜的邊壓住,兩個(gè)人看似不緊不慢,但動(dòng)作嫻熟,配合默契,不到10分鐘就走完一趟,然后再調(diào)正,再進(jìn)行下一趟的覆膜。

　　“覆膜機(jī)蓋得不夠平整和嚴(yán)實(shí),不利于保水御寒,最后的收成也不好。”有著30年種植大蒜經(jīng)驗(yàn)的戴緒本并不看好現(xiàn)在市面上流行的覆膜機(jī),在他看來(lái),還是傳統(tǒng)的人工覆膜技術(shù)比較可靠。

　　“像我去年,我種了三畝大蒜,蒜薹畝產(chǎn)大約1500斤,蒜頭在2000斤左右,”戴緒本說(shuō),按照去年蒜薹2.8元/斤,蒜頭2.5元/斤的市價(jià)來(lái)算,一畝地能收入近萬(wàn)元。

　　“除了種大蒜,每年5月到10月份,地里還種花生、辣椒等。”戴緒本告訴記者,一畝地每年也能收2000塊錢(qián)。這樣算下來(lái),三畝地一年能收入3萬(wàn)多元。

　　戴緒本說(shuō),今年蒜薹和蒜頭的價(jià)格都不算高,往年比較好的時(shí)候,種一畝大蒜就能收入1萬(wàn)元。我靠著這三畝地,每年的收入都超過(guò)4萬(wàn)元,就是靠這個(gè)錢(qián)供兒子上了四年大學(xué)。說(shuō)到這兒,戴緒本臉上露出了自豪的笑容。

　　抱團(tuán)發(fā)展,抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　仁兆鎮(zhèn)位于大沽河畔,是青島市著名的大蒜主產(chǎn)區(qū),也是遠(yuǎn)近聞名的“蒜薹之鄉(xiāng)”,該鎮(zhèn)10萬(wàn)畝耕地面積中,有6萬(wàn)畝種植蒜薹。

　　今年5月份,蒜薹剛剛收獲的時(shí)候,河南、江蘇等多地出現(xiàn)蒜薹滯銷(xiāo)的情況,唯獨(dú)仁兆鎮(zhèn)的蒜薹得以平穩(wěn)度過(guò)。這其中,既有品質(zhì)好的原因,也有合作社的保障。

　　冷同林大蒜專(zhuān)業(yè)合作社是2010年建立的,起初只有10戶(hù)入社,如今已經(jīng)發(fā)展到近40戶(hù)了。

　　“剛開(kāi)始入社的蒜農(nóng)不多,一是因?yàn)椴涣私夂献魃绲淖饔?另外自身也沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。”合作社的負(fù)責(zé)人冷同林告訴記者,隨著大蒜價(jià)格的波動(dòng)以及合作社優(yōu)勢(shì)的逐漸顯現(xiàn),蒜農(nóng)也開(kāi)始意識(shí)到入社的重要性。

　　據(jù)介紹,現(xiàn)在的合作社一方面給農(nóng)民以技術(shù)指導(dǎo),另一方面就是共享信息,幫助居民銷(xiāo)售蒜薹、大蒜。

　　種蒜最怕的就是低溫凍害。合作社剛成立不久的一個(gè)冬天,很多蒜農(nóng)的大蒜被凍壞了。于是社員們商議,蓋上雙層地膜,每畝成本增加20多塊錢(qián),收獲的時(shí)候大家發(fā)現(xiàn),雙層地膜不僅能夠保溫,而且比單層地膜能夠增產(chǎn)10%到20%,于是這一方法得以在全社推廣。

　　2014年,仁兆蒜薹被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,注冊(cè)了“沽河”牌系列蔬菜。仁兆鎮(zhèn)通過(guò)“莊戶(hù)學(xué)院”對(duì)蒜農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)后,大蒜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)迅速得以推廣,冷同林大蒜合作社的社員們也從選種、播種、覆膜、施肥、病蟲(chóng)害防治等到蒜薹收獲采取標(biāo)準(zhǔn)化種植。

　　“真的很厲害！我采用標(biāo)準(zhǔn)化種植以后,一畝地比原來(lái)產(chǎn)量增加300多斤,而且蒜薹的質(zhì)量也比原來(lái)傳統(tǒng)方法種植的好多了,這下肯定利潤(rùn)上去了。”老劉是冷同林合作社的社員,他告訴記者,原來(lái)就自己摸索,也不懂新技術(shù),也沒(méi)有啥門(mén)路,入社確實(shí)解決了自己很多問(wèn)題,包括種植技術(shù),還有銷(xiāo)路問(wèn)題。

　　冷同林告訴記者,自己從事大蒜收購(gòu)工作20多年,有很多固定的客戶(hù),包括省內(nèi)的煙臺(tái)、臨沂,以及河北、云南等省份,他們都非常看好仁兆大蒜的品質(zhì),每年都與社員們提前簽訂種植收購(gòu)合同,簽訂最低保護(hù)價(jià)。

　　“我真正看重的是國(guó)家認(rèn)證的這款牌子,這里的蒜薹的確是易儲(chǔ)藏、又好吃、綠色安全,這么多年了,我一直優(yōu)先在這兒收蒜薹。”河北永年的趙先生已經(jīng)連續(xù)多年來(lái)到仁兆鎮(zhèn)收蒜薹,在他看來(lái),“訂單農(nóng)業(yè)”既讓蒜農(nóng)安心也讓自己安心。

　　據(jù)了解,近年來(lái)仁兆鎮(zhèn)農(nóng)民自發(fā)成立90多個(gè)各種蔬菜大蒜種植合作社,農(nóng)民抱團(tuán)發(fā)展,共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),由合作社和客商簽訂種植收購(gòu)合同,確定最低收購(gòu)價(jià),既給農(nóng)民兜了底,也讓客戶(hù)安了心,不至于出現(xiàn)農(nóng)民盲目種植、市場(chǎng)飽和無(wú)客戶(hù)收購(gòu)的現(xiàn)象。

　　價(jià)格保險(xiǎn),蒜農(nóng)心里有底

　　除了合作社的保障之外,政府組織購(gòu)買(mǎi)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)又給蒜農(nóng)吃了一顆定心丸。

　　盡管近來(lái)大蒜的價(jià)格波動(dòng)比較大,但仁兆鎮(zhèn)的蒜農(nóng)們并不擔(dān)心,依然選擇種植大蒜,因?yàn)楹芏嗨廪r(nóng)都給蒜薹價(jià)格上了保險(xiǎn)。

　　“自己去年10月種了6畝大蒜,結(jié)果等今年5月蒜薹收獲的時(shí)候發(fā)現(xiàn),收購(gòu)價(jià)只有不到2.4元,幸好自己買(mǎi)了蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn),收到了鎮(zhèn)上保險(xiǎn)公司近1200塊錢(qián)賠付。”種了20多年大蒜的西王戈莊村蒜農(nóng)劉明生告訴記者,很多人可能覺(jué)得大蒜既賣(mài)蒜薹又賣(mài)蒜頭,肯定賺不少錢(qián)。其實(shí)我們自己心里都清楚,蒜薹賣(mài)出來(lái)的錢(qián)是成本,蒜頭賣(mài)的錢(qián)才是利潤(rùn)。市場(chǎng)行情要是不好的話(huà),蒜薹的價(jià)格都不夠成本的。幸好今年買(mǎi)了蒜薹價(jià)格保險(xiǎn),才沒(méi)虧本。

　　2017年,為了減少當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)的種植風(fēng)險(xiǎn),仁兆鎮(zhèn)與保險(xiǎn)公司協(xié)商,把“蒜薹目標(biāo)價(jià)格”納入價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)。按照保險(xiǎn)內(nèi)容,每戶(hù)蒜農(nóng)一畝地拿出100元購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn),每斤蒜薹保價(jià)為2.8元,若市價(jià)低于2.8元,保險(xiǎn)公司進(jìn)行賠付,最高每畝給予1500元補(bǔ)償。

　　負(fù)責(zé)賠付的保險(xiǎn)公司工作人員冷青武介紹,2.8元的保價(jià)是根據(jù)近3年蒜薹的收購(gòu)價(jià)的平均數(shù)得出來(lái)的。而收購(gòu)價(jià)格則是他們?cè)谌收祖?zhèn)選取10個(gè)收購(gòu)點(diǎn),從5月9日持續(xù)到5月20日進(jìn)行價(jià)格監(jiān)控,每天上報(bào)收購(gòu)價(jià)格,計(jì)算出這11天的平均價(jià),再取平均數(shù)得出的。

　　“買(mǎi)蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)讓自己心里有個(gè)底,像吃了定心丸一樣。萬(wàn)一蒜薹價(jià)格太低的話(huà),有保險(xiǎn)公司賠付,不至于虧本。蒜薹價(jià)格高的話(huà)就更好了,也不會(huì)太在意那100塊錢(qián)了。”5月份收到600元錢(qián)賠付的蒜農(nóng)代永忠說(shuō),這個(gè)保險(xiǎn)是村里宣傳的,自己一開(kāi)始覺(jué)得不靠譜,人都沒(méi)買(mǎi)保險(xiǎn)還給蒜薹買(mǎi)?后來(lái)經(jīng)過(guò)一番詳細(xì)了解后,他決定買(mǎi)了一份保險(xiǎn),沒(méi)想到還真用著了。

　　“相比往年來(lái)說(shuō),今年的蒜薹價(jià)格普遍偏低。在我們這兒上保險(xiǎn)的700多戶(hù)蒜農(nóng)全部得到理賠,保險(xiǎn)公司一共賠了160多萬(wàn)元。”冷青武說(shuō),這個(gè)保險(xiǎn)目前來(lái)看反響不錯(cuò),蒜農(nóng)對(duì)蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)的積極性比較高,公司今年打算從5000畝的試點(diǎn)全面鋪開(kāi),擴(kuò)大到2萬(wàn)畝,讓更多的蒜農(nóng)沒(méi)有后顧之憂(yōu)。

　　就是因?yàn)槿ツ瓯ｋU(xiǎn)賠付的原因,讓我今年有信心再種6畝大蒜。”劉明生告訴記者自己還打算買(mǎi)這個(gè)保險(xiǎn),而且還會(huì)推廣給親鄰好友。

　　大蒜產(chǎn)業(yè),從種到收都掙錢(qián)

　　大蒜產(chǎn)業(yè)不僅僅讓蒜農(nóng)變得富裕,它也帶動(dòng)了周邊地區(qū)農(nóng)民和老人致富。

　　在管鳳香家里種蒜的劉大姐就是外來(lái)務(wù)工人員之一。劉大姐家住在即墨劉家莊鎮(zhèn),最近一個(gè)星期,她早上不到5點(diǎn)騎著電動(dòng)自行車(chē)來(lái)到仁兆鎮(zhèn)駐地西側(cè)“人力市場(chǎng)”來(lái)等著,每天都能找到種蒜的活。

　　“自家的玉米收完了,每畝大概有1000塊錢(qián)的收入,太少了！我閑著也沒(méi)事兒,這邊工資又這么高,當(dāng)然要來(lái)。”劉大姐告訴記者,最高的時(shí)候到一天360元錢(qián),低的也有200元錢(qián),一個(gè)星期下來(lái)自己掙了1800多元錢(qián)。

　　在每年5月、10月,也就是種蒜、收蒜薹兩個(gè)時(shí)間段,不僅有來(lái)自其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的務(wù)工人員,更有來(lái)自即墨市、萊西市以及外省的務(wù)工人員逾萬(wàn)人聚集在此。

　　據(jù)了解,這些工人幫助蒜農(nóng)種蒜或者收蒜薹,每天的工錢(qián)都是浮動(dòng)的,少則200元,多則400元,從早上5點(diǎn)半開(kāi)始工作,一直持續(xù)到下午5點(diǎn)半回去休息,每天管兩頓飯。在仁兆鎮(zhèn)種一個(gè)月大蒜收入超過(guò)6000元錢(qián)還是很輕松的。

　　在仁兆鎮(zhèn),不僅年輕勞力可以賺錢(qián),不能做重體力活的老年人同樣可以?huà)赍X(qián)。在蒜薹收獲季,老人可以通過(guò)綁蒜薹每天獲得50元錢(qián)的收入。

　　而且,在大蒜收購(gòu)社里常年有人打蒜瓣。在仁兆鎮(zhèn)冷戈莊村的一家大蒜供銷(xiāo)合作社里,記者看到,很多老人都在打蒜瓣。他們席地而坐,蒜頭像小山一樣堆放在面前,雖然體力不好了,把一頭的整蒜掰成蒜瓣對(duì)他們還是太簡(jiǎn)單,手指一掰一扯一擰,蒜瓣就乖乖地分為幾瓣。

　　“自己是每天打300斤蒜瓣,一天能掙60～70塊錢(qián)。”65歲的孫明芝就是其中一個(gè)正在打蒜瓣的老人,她有點(diǎn)激動(dòng)地告訴記者,自己家里有5口人,家里的地由兒子和老伴種大蒜,原來(lái)以為自己年紀(jì)大了,沒(méi)用了,沒(méi)想到現(xiàn)在每天還能掙這么多錢(qián)。

　　

蒜農(nóng)王文選和母親正在為剛種下的大蒜覆膜。

　　

仁兆鎮(zhèn)冷戈莊村,65歲的孫明芝(右)正在打蒜瓣。

　　■記者手記　政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)“為農(nóng)護(hù)航”

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響大,而農(nóng)民在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化時(shí),議價(jià)能力較弱,往往處于非常被動(dòng)的地位。

　　農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)作為一種重要的風(fēng)險(xiǎn)管理工具,是促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、減少農(nóng)民損失的重要手段之一。仁兆鎮(zhèn)蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)就是通過(guò)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)減少農(nóng)民損失的一個(gè)典型例子。

　　仁兆鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)宋麗芹表示,蒜薹價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)從根本上就是為了保障種植成本,增強(qiáng)蒜農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,解決農(nóng)民的后顧之憂(yōu),為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。讓“蒜你慘”的現(xiàn)象消失,“蒜你穩(wěn)”成為市場(chǎng)主旋律。

　　政府通過(guò)組織購(gòu)買(mǎi)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),讓遭受損失的蒜農(nóng)得到保險(xiǎn)賠償,有利于恢復(fù)生產(chǎn),降低農(nóng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn),解決了蒜農(nóng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的后顧之憂(yōu),保障了他們的收入穩(wěn)定。

　　目前,在《青島市政策性保險(xiǎn)實(shí)施方案(2017-2020)》中已經(jīng)開(kāi)展小麥、玉米等10個(gè)險(xiǎn)種,正在試點(diǎn)葡萄、生豬價(jià)格指數(shù)等5個(gè)險(xiǎn)種。這些都是對(duì)穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障農(nóng)民增收、維護(hù)食品安全具有重要意義的農(nóng)產(chǎn)品。

　　以上政策性農(nóng)業(yè)險(xiǎn)種,都有效地避免了豐產(chǎn)不豐收、高價(jià)不高產(chǎn)、盲目發(fā)展、菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象發(fā)生。它讓農(nóng)民告別“靠天吃飯”,切實(shí)保障了農(nóng)戶(hù)的利益。

　　其實(shí),政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)不僅僅是對(duì)農(nóng)民的保護(hù),另一方面也是對(duì)城市居民基本消費(fèi)品的保護(hù),確保我們大家都生活在物價(jià)穩(wěn)定的環(huán)境內(nèi),共享社會(huì)發(fā)展成果。

　　 [編輯: 李敏娜]