?　　2014年，紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中山東煎餅亮相熒屏，鏡頭中的臨沂蒙陰椿樹溝一播成名，視頻主人公劉宗安、姚方英夫婦也隨之成了名人，這對老夫婦人生迎來轉折，喜不自勝的他們開起了農家樂，每天接待慕名而來的各地游客，我們就講一講這老兩口的故事。

　　

趁著游客還沒上桌，老兩口準備椿樹溝雜糧煎餅 。邱明 攝

　　節目一播成名人，次日游客找上門

　　紀錄片中有這樣一段對話。

　　“你好好劃拉劃拉，好好收拾收拾，弄得滑溜一點！”

　　“婦女享福的，男人作難的！重活累活都得男人干！”

　　“我腿不方便，方便的時候，我用你？！我自己就辦了！”

　　“給她出了一輩子力，沒賺到好呢！哈哈哈···”

　　想必看過《舌尖上中國Ⅱ·腳步》的人，都對劉宗安、姚方英老兩口上述的一唱一和印象深刻，片中兩人邊勞作邊拉呱，方言樸實又不失幽默，夫妻間的默契十足，兒孫繞膝的場景更是溫馨。

　　2014年4月18日晚，《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》開播，盡管攝制組已提前打電話通知了劉宗安、姚方英夫妻他們要上電視，可限于家里的電視收不到播出頻道，夫妻倆依舊如常早早關燈睡覺。他們不知道，電視上短短幾分鐘的鏡頭，將會給他們的生活帶來巨變。

　　次日上午，這個被攝制組描述為“最接近自然”的村子仿佛成了鬧市，一波又一波的外人涌進來。“不知道他們來干啥，來了就跟我握手照相。”面對不斷登門拜訪的陌生人，時年67歲的劉宗安有些詫異，直到有人拿出手機讓他看了紀錄片，他才恍然大悟，原來老兩口出名了。

　　拜訪者中有一對連夜趕來的北京年輕夫婦，紀錄片播放當晚他們就駕車從北京啟程，第二天上午趕到了椿樹溝，為的就是看一看這個秀麗的小山村，嘗一口剛烙出的雜糧煎餅。

　　椿樹溝是隸屬于蒙陰縣垛莊鎮黃姑庵村的自然村，這個小村子共有16戶、54口人。在一夜成名之前，除了村民臉上的皺紋日漸加深，時間仿佛在這個村子停滯了。環抱的群山阻隔了生活變化的腳步，栽幾片板栗園、種幾畝薄田、養幾只山羊，亙古不變的生活方式祖輩流傳。

　　慕名而來的游客正是被這份原生態打動。

　　

　夫妻倆各管一攤，在一起忙活的機會不多。邱明 攝

　　一天千輛車開進山溝，游客都要煎餅吃

　　椿樹溝能上紀錄片，還有一段淵源，據說當時成功擊敗了不少潛在的“競爭者”，后并榮登央視。

　　2013年，《舌尖》攝制組按照“原生態、最自然”的原則輾轉山東多地挑選拍攝點，最終蒙山腳下的椿樹溝打動了他們，攝制組前后在這里取景4天。領著這些肩抗“長槍短炮”的外人上山下溝，劉宗安并不清楚他們為啥干得這么起勁，只是樸實地遵循“平時干啥就干啥”“想說啥就說啥”的要求本色“出演”。

　　游客來的越來越多，老兩口的人生軌跡至此轉了個彎。

　　有游客建議劉宗安可以開個農家樂，多擺幾張桌子搞接待。他家原本只有兩間瓦房，為開農家樂劉宗安新建了6間餐廳和廚房，加上擺在院子樹下的餐桌，可以同時接待近百人就餐。今年年初，當地政府又出資對這些餐廳和廚房進行了特色改造，并且新建了環保廁所。

　　人次最多的是今年8月26日，當天先后有1100多臺汽車開進了椿樹溝。

　　“今天殺了13只雞，再多來就吃不上了。”9月9日上午，記者探訪時，姚方英正在沖洗剛褪完毛的土雞，不到10點半，第一波趕來的游客已預定了5只。

　　紀錄片熱播后，來到家里的游客都要嘗嘗雜糧煎餅，趕到飯點時劉宗安就端出家里的菜給他們就著。面對鏡頭，劉宗安笑呵呵地說：“全國各地的都來吃煎餅，真好！”

　　凡是到椿樹溝的游客，基本上都要到劉宗安家里轉一圈。他是村里住的地勢最高的一戶，經村民指點，游客很容易找到，原本平靜的山村小院因為游客的紛至不再安靜。

　　山區建房不容易修院墻，劉宗安便喂養了幾只看門狗，在游客蜂擁到椿樹溝之前，它們看到生人就狂叫。這兩年看慣了一波又一波的陌生人往來，這些狗漸漸改變了品性，“你把鍋搬走它都不咬，不看家光玩了。”姚方英說，有兩條狗可能是嫌家里太吵，白天都在外面晃蕩，現在家里就留下一條，這條狗被外人逗慣了，一般不怎么搭理人，而且有時跑到路口等游客，來了人就往家領，走幾步還停下來等一等。

　　

看家狗被游客逗成了寵物狗。邱明 攝

　　自制石碑成了景點，炒雞紅燒肉是招牌

　　紀錄片中那個烙煎餅的鏊子搭在劉宗安家的院子外沿，灶臺下就是一條山溝，9月正是板栗成熟時節，劉宗安準備了兩根長竹竿靠在板栗樹上，供游客打板栗嘗鮮。

　　剛出名時，每一隊進院的游客都要問在哪里烙煎餅。后來人太多，劉宗安就制作了一個石碑豎在灶臺旁，上面寫著“沂蒙煎餅 舌尖上的中國拍攝地”。這個原本圖省事的石碑，不成想卻成了游客爭相拍照留念的標志物，他們拉著劉宗安夫婦合影時都挑這里當背景。

　　烙煎餅是技術活也是個體力活，當年拍紀錄片姚方英時已經干不了這個活了，主要由她的兒媳操持，她坐在一旁把關。如今，那張的鏊子邊緣已經生出銹跡。平時用一張塑料布蓋住，游客來后再揭開。

　　劉宗安、姚方英夫婦今年已分別70歲、69歲，育有一兒兩女，兒子在村里也開了農家樂，女兒有時回家幫忙。催人的歲月讓姚方英的腰桿從直變彎，給游客張羅飯菜是個體力活，老兩口有些力不從心，便雇了3名村民幫忙，周末和節假日游客多時還得再加人手。

　　勤快了一輩子的老兩口也閑不住，劉宗安經常上灶炒主菜，姚方英有空也幫忙洗菜。炒雞和紅燒肉是劉宗安的拿手菜，這兩道菜也是就餐游客必點的兩道特色菜。因為這兩道菜做的拿手，劉宗安還被臨沂一家星級飯店聘為菜品代言人。

　　肉是當天剛殺的豬肉、雞是后院散養的土雞、青菜園子里有啥摘啥，廚房里的食材和調料都是百姓家里常見的那幾樣。如果嘴饞游客想點上一大桌子的菜解饞，對主人來說這是件麻煩事。地瓜葉炒黃豆渣、山泉水煮雞蛋、蒸芋頭等等這些怕被嫌棄，早先不敢拿來招待客人的土菜如今也成了特色菜。即便如此，出身陋簡的農家樂頂多也就能張羅出十來個菜品。種類不多所以量給的特別足，滿滿一海碗紅燒肉足有兩三斤，配上一筐雜糧煎餅和黑黢黢的地瓜面窩頭，也能讓嘗過四海美食的游客盡興。

　　

當地吸引了大量游客。邱明 攝

　　農家樂開了16戶，當地搞起全域旅游

　　環抱的群山庇護了椿樹溝的原生態，但也為游客觀覽平添了不便。村村通水泥路只能修到依山而成、聯成一線的黃姑庵村中部，散居在山溝最深處的椿樹溝與此無緣。在成名之前，到椿樹溝的外人基本都是來串親戚，偶有登山游客也是匆匆而別。第一波慕名趕來的游客，只能駕車行駛到兩公里外，再往前就要考驗駕駛人的膽量和技術，既狹窄又曲折的土石山路，車輛要是進了村找個調頭的地方都難。

　　名氣日盛的旅游資源顯然不能因為路不通而埋沒。蒙陰縣計劃投資9000多萬元，按照4A級景區標準對包括周圍21個村莊在內的椿樹溝景觀全域基礎設施進行改造。截至今年9月初，改造工程基本完工。拓寬修葺十幾公里的公路把高速路、蒙山景區與椿樹溝串聯起來，2.1公里的環村單行瀝青路使旅游大巴車可以開到村民家門口，近兩公里的觀景棧道讓游人沿著山溝溪流拾級而上。

　　借助紀錄片這張耀眼的名片，再加上當地的政策扶持，椿樹溝16戶村民陸續開起了規模或大或小的農家樂和民宿。2017年初，當地政府又出資345萬元，按照“外觀傳統風情、內部現當功能”的原則對這些農家樂和民宿進行升級，并聘請專業團隊對村民進行旅游接待培訓。

　　椿樹溝所在的垛莊鎮因孟良崮戰役聞名于世，在對椿樹溝景區的打造過程中，當地政府抓住“一紅一綠”這兩方面資源，形成了為孟良崮紅色文化教育為主導、椿樹溝體驗民俗美景美食為特色的全域旅游布局，把整個鎮打造成特色小鎮。從孟良崮到椿樹溝的公路兩側，是由墻繪、雕塑、實物展示組成的紅色文化景觀帶，椿樹溝景區內捉蒙山全蝎、腌韭菜花醬、碾磨烙煎餅等這些民俗體驗讓游客樂在其中；蒙山望海樓、始于西周時代的云霞古洞、北魏摩崖石刻、明黃姑庵等這些自然和歷史遺跡也被開發成景點。椿樹溝區域內共發展農產經濟組織14個、星級特色農家樂26家、采摘園27處、擴種榛子400畝。

　　齊魯晚報 齊魯壹點記者 邱明 通訊員 匡秀福 張圣虎

　　 [編輯: 張珍珍]