?　　大眾網9月4日訊 作為民生大計的濟南早餐工程，近來呈現新的變化。傳統的路邊攤點隨著城市治理的深入而越來越少，新型的便利店正借著“中央廚房”的配送力量，快速搶灘早餐市場。在方便、放心、低價的關鍵詞下，一份城市早餐的市場變遷，映射著城市管理水平的變化，也展現著城市消費方式的升級。而這又給老百姓的生活帶來哪些改變，記者對此展開調查。

　　

在便利店買了早餐就走，已經成為在東源大廈上班族的日常習慣。記者 許建立 攝

　　

棋盤街內新亮相的早餐配送車。記者 時培磊 攝

　　四家攤點擠進一間底商

　　隨著歷下區甸柳新村社區拆違進入尾聲，家住甸柳新村四區的郭女士現在不再為買早餐而發愁了，因為曾經“拆沒了”的早餐點又在小區內門頭房里重新開張了。

　　“住在這里七年了，突然之間沒了這些餐飲店，真不習慣，有點不方便。”在拆違前，甸柳新村吉祥商街兩側餐飲店林立，多年來居民早已習慣在這里購買早餐。拆違伊始，這些餐飲店便消失在居民的視線中，由此帶來的就是居民買早餐的“不習慣”。這些店鋪的消失，也一度讓不少市民感到焦慮。

　　不過在7月初，郭女士發現，曾經在吉祥商街賣煎餅果子的張大姐又回來了。原來，張大姐的煎餅果子攤在三箭吉祥苑底商重新開張了。記者了解到，張大姐煎餅果子攤所在的商鋪還聚集了以前賣肉夾饃、甜沫和菜煎餅的商販，這三家與原有的一家小吃店共享這間來之不易的商鋪。

　　“找這么個地方不容易，街道也幫著我們協調，我們這些賣早餐的攤子小，都是散戶，靈活機動，只占用原有小吃店的靠窗位置就足夠了，這也算是共享經濟了。”張大姐幽默地說。早餐點共享商鋪，甸柳新村的好多早餐點也效仿了這種模式，不過最火的還是張大姐他們的組合，張大姐表示，搬家后生意基本沒受到影響。“又找回原來的感覺了，現在買早餐方便多了，雖然種類和以前沒法比，但基本能滿足早飯需求。”郭女士說。

　　早餐配送車逐漸受追捧

　　8月29日早上7點多，在棋盤街小區，記者看到六七名市民正圍著一輛餐車購買早餐。記者向前查看才知道，原來是濟南一家知名連鎖快餐店的送餐車。

　　“第一天來這里，有點倉促，品種不是很多，以后都會有的，這里早餐由公司中央廚房統一制作，和店里的一樣。”一位工作人員向買早餐的市民解釋，以后就會有像油條之類的傳統早餐了。

　　記者注意到，這輛早餐車配有包子、面食和粥，價格和其店里的一樣。該送餐車還貼心地給顧客配備了一個小階梯。“原來這里有一些小攤，后來都被取消了，以后如果有這么一個早餐點，真挺方便的。”一位市民告訴記者。

　　早上8點左右，記者來到棋盤街一知名連鎖快餐店，店里的位置幾乎坐滿，不少桌子上還放著沒收拾的餐具，正推著推車的服務員告訴記者，現在來店里吃早飯的人比以前多了，以前一個人就能忙過來，現在有時前臺還得來幫忙。

　　在棋盤街社區菜市場入口處，也分布著五處早餐點。菜市場管理辦公室工作人員周女士介紹，從有這處菜市場，這幾個早餐點就在這里，都是合法經營，營業執照、健康證都有，菜市場管理方每天都會檢查衛生。“路邊的早餐點被取締了，這里的基本沒受影響，而且比以前更受居民歡迎了。”周女士表示。

　　便利店“搶食”早餐市場

　　有分析認為，早餐業務作為便利店的“增項”不僅可以擺脫“小超市”的傳統認知，雖然與專業的餐飲連鎖品牌在經營邏輯上“不是一路”，但也能在早餐市場中分得一杯羹。

　　8月28日早上8點，濟南市民張語準時來到位于解放路的東源大廈，迅速走進位于大廈入口處的一間便利店，買了兩個包子、一個茶葉蛋、一包酸奶，結完賬拎著早餐又去等電梯。張語坦言，單位附近的小巷子里以前也有賣早餐的，現在幾乎看不到了，而且慶幸的是便利店里的早餐看著比早餐攤上的干凈多了。

　　記者觀察到，從早上7點半到8點半，一個小時的高峰期內，很多人是進了東源大廈門就直奔便利店買早餐，同時在買早餐的人不少于6個，最多時有15個人在店內排隊結賬。

　　在宜快宜慢東源店中，包子、餡餅、豆漿、茶葉蛋等一應俱全，據介紹，僅包子單品一早上能賣四百多個，餡餅一早上能賣兩百多個；豆漿能賣170多杯，茶葉蛋能賣170多個，加上其他的，每天早上的營業額就能達到4000多元。

　　（據齊魯晚報綜合消息）

　　 [編輯: 張珍珍]