?　　大眾網(wǎng)9月4日訊 作為民生大計(jì)的濟(jì)南早餐工程，近來(lái)呈現(xiàn)新的變化。傳統(tǒng)的路邊攤點(diǎn)隨著城市治理的深入而越來(lái)越少，新型的便利店正借著“中央廚房”的配送力量，快速搶灘早餐市場(chǎng)。在方便、放心、低價(jià)的關(guān)鍵詞下，一份城市早餐的市場(chǎng)變遷，映射著城市管理水平的變化，也展現(xiàn)著城市消費(fèi)方式的升級(jí)。而這又給老百姓的生活帶來(lái)哪些改變，記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。

　　

在便利店買(mǎi)了早餐就走，已經(jīng)成為在東源大廈上班族的日常習(xí)慣。記者 許建立 攝

　　

棋盤(pán)街內(nèi)新亮相的早餐配送車(chē)。記者 時(shí)培磊 攝

　　四家攤點(diǎn)擠進(jìn)一間底商

　　隨著歷下區(qū)甸柳新村社區(qū)拆違進(jìn)入尾聲，家住甸柳新村四區(qū)的郭女士現(xiàn)在不再為買(mǎi)早餐而發(fā)愁了，因?yàn)樵?jīng)“拆沒(méi)了”的早餐點(diǎn)又在小區(qū)內(nèi)門(mén)頭房里重新開(kāi)張了。

　　“住在這里七年了，突然之間沒(méi)了這些餐飲店，真不習(xí)慣，有點(diǎn)不方便。”在拆違前，甸柳新村吉祥商街兩側(cè)餐飲店林立，多年來(lái)居民早已習(xí)慣在這里購(gòu)買(mǎi)早餐。拆違伊始，這些餐飲店便消失在居民的視線(xiàn)中，由此帶來(lái)的就是居民買(mǎi)早餐的“不習(xí)慣”。這些店鋪的消失，也一度讓不少市民感到焦慮。

　　不過(guò)在7月初，郭女士發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)在吉祥商街賣(mài)煎餅果子的張大姐又回來(lái)了。原來(lái)，張大姐的煎餅果子攤在三箭吉祥苑底商重新開(kāi)張了。記者了解到，張大姐煎餅果子攤所在的商鋪還聚集了以前賣(mài)肉夾饃、甜沫和菜煎餅的商販，這三家與原有的一家小吃店共享這間來(lái)之不易的商鋪。

　　“找這么個(gè)地方不容易，街道也幫著我們協(xié)調(diào)，我們這些賣(mài)早餐的攤子小，都是散戶(hù)，靈活機(jī)動(dòng)，只占用原有小吃店的靠窗位置就足夠了，這也算是共享經(jīng)濟(jì)了。”張大姐幽默地說(shuō)。早餐點(diǎn)共享商鋪，甸柳新村的好多早餐點(diǎn)也效仿了這種模式，不過(guò)最火的還是張大姐他們的組合，張大姐表示，搬家后生意基本沒(méi)受到影響。“又找回原來(lái)的感覺(jué)了，現(xiàn)在買(mǎi)早餐方便多了，雖然種類(lèi)和以前沒(méi)法比，但基本能滿(mǎn)足早飯需求。”郭女士說(shuō)。

　　早餐配送車(chē)逐漸受追捧

　　8月29日早上7點(diǎn)多，在棋盤(pán)街小區(qū)，記者看到六七名市民正圍著一輛餐車(chē)購(gòu)買(mǎi)早餐。記者向前查看才知道，原來(lái)是濟(jì)南一家知名連鎖快餐店的送餐車(chē)。

　　“第一天來(lái)這里，有點(diǎn)倉(cāng)促，品種不是很多，以后都會(huì)有的，這里早餐由公司中央廚房統(tǒng)一制作，和店里的一樣。”一位工作人員向買(mǎi)早餐的市民解釋?zhuān)院缶蜁?huì)有像油條之類(lèi)的傳統(tǒng)早餐了。

　　記者注意到，這輛早餐車(chē)配有包子、面食和粥，價(jià)格和其店里的一樣。該送餐車(chē)還貼心地給顧客配備了一個(gè)小階梯。“原來(lái)這里有一些小攤，后來(lái)都被取消了，以后如果有這么一個(gè)早餐點(diǎn)，真挺方便的。”一位市民告訴記者。

　　早上8點(diǎn)左右，記者來(lái)到棋盤(pán)街一知名連鎖快餐店，店里的位置幾乎坐滿(mǎn)，不少桌子上還放著沒(méi)收拾的餐具，正推著推車(chē)的服務(wù)員告訴記者，現(xiàn)在來(lái)店里吃早飯的人比以前多了，以前一個(gè)人就能忙過(guò)來(lái)，現(xiàn)在有時(shí)前臺(tái)還得來(lái)幫忙。

　　在棋盤(pán)街社區(qū)菜市場(chǎng)入口處，也分布著五處早餐點(diǎn)。菜市場(chǎng)管理辦公室工作人員周女士介紹，從有這處菜市場(chǎng)，這幾個(gè)早餐點(diǎn)就在這里，都是合法經(jīng)營(yíng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證都有，菜市場(chǎng)管理方每天都會(huì)檢查衛(wèi)生。“路邊的早餐點(diǎn)被取締了，這里的基本沒(méi)受影響，而且比以前更受居民歡迎了。”周女士表示。

　　便利店“搶食”早餐市場(chǎng)

　　有分析認(rèn)為，早餐業(yè)務(wù)作為便利店的“增項(xiàng)”不僅可以擺脫“小超市”的傳統(tǒng)認(rèn)知，雖然與專(zhuān)業(yè)的餐飲連鎖品牌在經(jīng)營(yíng)邏輯上“不是一路”，但也能在早餐市場(chǎng)中分得一杯羹。

　　8月28日早上8點(diǎn)，濟(jì)南市民張語(yǔ)準(zhǔn)時(shí)來(lái)到位于解放路的東源大廈，迅速走進(jìn)位于大廈入口處的一間便利店，買(mǎi)了兩個(gè)包子、一個(gè)茶葉蛋、一包酸奶，結(jié)完賬拎著早餐又去等電梯。張語(yǔ)坦言，單位附近的小巷子里以前也有賣(mài)早餐的，現(xiàn)在幾乎看不到了，而且慶幸的是便利店里的早餐看著比早餐攤上的干凈多了。

　　記者觀(guān)察到，從早上7點(diǎn)半到8點(diǎn)半，一個(gè)小時(shí)的高峰期內(nèi)，很多人是進(jìn)了東源大廈門(mén)就直奔便利店買(mǎi)早餐，同時(shí)在買(mǎi)早餐的人不少于6個(gè)，最多時(shí)有15個(gè)人在店內(nèi)排隊(duì)結(jié)賬。

　　在宜快宜慢東源店中，包子、餡餅、豆?jié){、茶葉蛋等一應(yīng)俱全，據(jù)介紹，僅包子單品一早上能賣(mài)四百多個(gè)，餡餅一早上能賣(mài)兩百多個(gè)；豆?jié){能賣(mài)170多杯，茶葉蛋能賣(mài)170多個(gè)，加上其他的，每天早上的營(yíng)業(yè)額就能達(dá)到4000多元。

　　（據(jù)齊魯晚報(bào)綜合消息）

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