?　　半島網(wǎng)8月18日消息 青島啤酒節(jié)，醉美西海岸。第27屆青島國際啤酒節(jié)開幕至今，除園區(qū)內(nèi)整潔的環(huán)境、熱鬧歡快的氣氛吸引大量游客、受到各界好評外，較往年更加嚴格的食品安全保障、更加親民的商品價格，也讓金沙灘啤酒城內(nèi)的游客放心消費，大大增加了游客的駐留時間。記者探訪為游客“吃喝”大事保駕護航的食品安全和物價的幕后故事。

　　

食藥監(jiān)部門每天走訪經(jīng)營業(yè)戶

　　

食藥監(jiān)部門對業(yè)戶食品進行抽樣

　　每日抽檢讓游客放心吃喝

　　第27屆青島啤酒節(jié)在啤酒和美食的“引領(lǐng)”下繼續(xù)嗨爆這個夏天，為保障游客在金沙灘啤酒城內(nèi)享受到放心安全的美食和啤酒，黃島區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局專門在啤酒城內(nèi)成立食品安全保障辦公室，除抽調(diào)隊伍每天對啤酒城內(nèi)售賣的食品進行抽檢外，首次委托第三方檢測機構(gòu)對游客送檢的食品進行快檢，當場就能拿到檢測結(jié)果。

　　

食藥監(jiān)工作人員進行抽檢

　　專門隊伍抽檢迅速有序

　　今年，黃島區(qū)食藥監(jiān)專門抽調(diào)92名執(zhí)法隊員組成啤酒節(jié)食品安全保障辦公室，負責啤酒節(jié)期間金沙灘啤酒城內(nèi)的食品安全。執(zhí)法隊員每天都要對啤酒城售賣食品進行原材料農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽以及啤酒酒精度、麥芽度等十余個項目的快速檢測、抽樣檢測,“由于今年入園游客數(shù)量大大增加，為了對入場食品進行無死角檢測，我們還把應(yīng)急分隊調(diào)到啤酒城內(nèi)。”食品安全保障辦公室主任梁大海告訴記者，該辦公室將金沙灘啤酒城按照網(wǎng)格化劃分為四個區(qū)域，每個區(qū)域都由一支執(zhí)法隊伍專門負責食品的巡查、快檢、抽樣等工作。

　　主動上門為各啤酒大篷食品加工場所建設(shè)提供操作流程、工藝布局及圖紙審核等技術(shù)指導，對入場食品從業(yè)人員進行全面培訓教育，并開辟了啤酒節(jié)食品經(jīng)營審批綠色通道，以最快速度為全部入場經(jīng)營者審核發(fā)放了《食品經(jīng)營許可證》，確保全部啤酒節(jié)入場業(yè)戶守法經(jīng)營。另外，執(zhí)法隊員每天還在啤酒城專用食品物流通道處對高風險食品及原料進行抽查快檢，打造了啤酒節(jié)食品安全閉環(huán)監(jiān)管體系。

　　傾聽民聲讓游客選擇抽檢樣本

　　在現(xiàn)場食品安全檢驗中心，記者看到工作人員正在對采集來的啤酒、肉串、花生、毛豆等進行檢測。通過完成十余個項目的檢測后，這些食品才算真正可以進入會場進行加工銷售。“對于酒桌必備下酒菜的毛豆和花生，我們今年也加強了對這兩樣小菜的要求。”梁大海介紹到，該局工作人員也對啤酒的酒精度和麥芽度進行檢測，摻水稀釋或者稀釋后添加酒精的啤酒同樣可以通過相應(yīng)的手段檢測出來。

　　另外，啤酒節(jié)食品安全保障辦公室今年首次委托第三方檢測機構(gòu)對食品進行實驗室檢測，執(zhí)法隊員每天在啤酒城內(nèi)各個商家進行采樣后，立刻用保溫箱送往青島進行檢測。在啤酒城內(nèi)的食品快檢便民車內(nèi)，執(zhí)法隊員也與該機構(gòu)工作人員共同對游客送來的食品進行快速檢測。游客送來的食品樣品從這里可以進行食品安全快速檢測，并可當場拿到結(jié)果。

　　透明餐飲讓食品安全在眼前

　　今年，金沙灘啤酒城內(nèi)各個啤酒木屋、大篷啤酒都設(shè)置了透明廚房，游客可以直接觀察美食的制作過程。同時，執(zhí)法隊員每天都會不定時巡查，并對剩余過夜食品、食品及食品容器交叉污染、超范圍經(jīng)營涼拌菜、餐飲具清洗消毒等情況進行全方位監(jiān)督。對從業(yè)人員進行監(jiān)督和教育，要求必須穿戴整潔的工作服、帽，戴口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，持健康證方能上崗，實現(xiàn)對金沙灘啤酒城的監(jiān)管全覆蓋。

　　另外，各個啤酒木屋、大篷還收到了一份“食品安全明白紙”，將食品采購加工售賣過程中的重點全部標明。該辦公室還在啤酒城內(nèi)設(shè)置了28臺食品安全信息平臺，不間斷播放食品安全信息，并開通活動保障投訴熱線電話，一旦發(fā)生可疑食品污染、投訴舉報和疑似食物中毒等突發(fā)事件，工作人員5分鐘內(nèi)便能到達現(xiàn)場進行處置。

　　嚴把物價關(guān)讓游客吃的舒心

　　針對游客和市民廣泛關(guān)注的物價問題，第27屆青島國際啤酒節(jié)組委會制定相關(guān)政策打造惠民啤酒節(jié)的同時，也與啤酒城內(nèi)的經(jīng)營業(yè)戶簽訂了誠信經(jīng)營聯(lián)名承諾書，讓游客不僅能夠享受到平價美食也能有周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。啤酒節(jié)期間，經(jīng)營業(yè)戶需推出不低于兩種的多人惠民套餐、六種惠民菜、兩種惠民平價酒，并提供單價清單，進行平價銷售。市民在啤酒節(jié)現(xiàn)場就可以品嘗到與市場一樣價格的美酒和美食。

　　據(jù)了解，今年啤酒城內(nèi)經(jīng)營業(yè)戶需提前向黃島區(qū)物價部門提交經(jīng)營品種的銷售價格，報組委會物價部門根據(jù)市場行情審核備案，在啤酒節(jié)期間經(jīng)營業(yè)戶須將備案價格上墻公示，銷售的任何商品不得高于公示的備案價格。同時，啤酒節(jié)現(xiàn)場運營部的工作人員將會不間斷巡查價格公示、惠民套餐樣品陳列、服務(wù)員對于惠民套餐介紹等情況，“園區(qū)內(nèi)經(jīng)營業(yè)戶如果出現(xiàn)價格欺詐、價格不透明的情況，將會面臨罰款、移交物價部門、與啤酒節(jié)解除合同等處罰。”現(xiàn)場運營部負責人張軍告訴記者。

　　由于平價啤酒美食的推出，更多游客選擇在金沙灘啤酒城內(nèi)聚會、宴請，游客吃的放心的同時，也給各經(jīng)營業(yè)戶帶來較往年更多的收益，“因為今年推出的惠民物價，給我們賺足了人氣，效益反而比往年要好，好多回頭客從我們這里預(yù)約留桌來宴請親朋好友。”啤酒大篷經(jīng)營業(yè)戶宋先生說道。據(jù)了解。規(guī)范經(jīng)營、嚴控物價、利民惠民，確保游客和市民享受到物美價廉和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，已經(jīng)成為啤酒節(jié)組委會與經(jīng)營業(yè)戶直接達成的一種默契。

　　通訊員 王春華 文 梁湘

　　 [編輯: 王君莉]