?　　嶗山區王哥莊街道黃山社區地理位置優越，自然環境優美，是坐落于山海之間的小漁村，居民世代以漁為生，有近半數居民從事海蜇捕撈，捕撈加工海蜇成為漁民世代傳承的技藝，2010年，海蜇里子加工技藝已列入區級非物質文化遺產名錄。

　　在嶗山頭以北的海域，有一條自然形成的海底深溝，是海蜇繁衍、生長的聚集地，今年7月20號為海蜇開捕期，整個海蜇捕撈季，約持續2-3個月。每年七八月份，由于近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域只需要15分鐘，保證了海蜇的上岸及捕撈時間。

　　

捕撈海蜇的漁船在碼頭停靠

　　現撈現煮 海蜇制作有門道

　　捕撈海蜇也要選擇合適的“時機”，據當地的漁民介紹，要在海水由退變漲或者由漲變退的時機進行捕撈，這個時機水流較緩，容易捕撈，一般情況下一艘船一天要出海2-3次。因為海蜇體內有毒素，要通過腌制來去除。

　　

　　

新鮮海蜇陸續被捕撈上岸

　　

　　據了解，嫁到黃山社區的外地媳婦沒有加工經驗，沒少挨蟄，直到后來才慢慢適應。眼下正值捕撈旺季，漁民們在碼頭上忙碌著，用專門捕撈海蜇的漁網，網口大小都在18公分以上，不會影響其它海洋漁業資源。為了方便處理，海蜇被打撈上船后，漁民們接著在船上對海蜇進行手工分離，分成海蜇皮、海蜇里子等，因為要獲得海蜇里子，必須在捕獲海蜇后盡快分割完成，否則隨著海蜇死亡，海蜇里子也會很快變質，無法食用。正因為離著近，保證剝下的海蜇里子可以食用，而剝下海蜇里子的海蜇皮又干凈，保證了海蜇系列產品的新鮮度與干凈度，這也是黃山海蜇區別于其他地方的一大特色。

　　

海蜇上岸后立即接受手工處理

　　

海蜇海蜇去除體內毒素

　　船只靠岸后，海蜇會被從各地前來的商販搶購一空，而在岸邊的加工區，婦女們也早已經支起了爐灶，將分割好的海蜇進行蒸煮。在海蜇捕撈收獲季，漁民們每次出海能收獲幾千斤的海蜇，平均每戶能收入七八萬元，多則能收入十幾萬元。

　　農家宴新寵 黃山海蜇和當地人的“生意經”

　　近年來，社區充分發揮區位優勢、資源優勢，因地制宜，突出品質，不斷創新，著力打造“一村一品”，在海蜇上書寫出致富經。

　　在黃山，由于各部分的經濟價值不同，海蜇都是分著賣的。黃山海蜇分為沙蜇和綿蜇。尤其是沙蜇，要分成5個部分賣。海蜇一上岸，最有名的海蜇宴成了農家宴的主打菜，伴隨著社區旅游業的迅猛發展，黃山社區在努力將海蜇宴打出品牌的同時，也在精益求精，不斷創新，將“黃山海蜇宴”做出檔次，做出品質，帶動社區旅游業發展。黃山海蜇宴總共有將近10道菜，主要以海蜇里子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇涼粉、海蜇爪子燉瓜等廣受歡迎，為當地農家宴帶來了源源不斷的生意。

　　

　　

　　

海蜇宴上的美食

　　2016年，坐落于黃山社區的嶗山灣海洋民俗博物館建成投入使用，該館面積1200平方米，以實物、圖片等形式豐富、詳實的介紹了嶗山灣豐富的海產資源和民俗文化，展示深海魚類、貝類、珊瑚類等，使游客能夠嘗海產品、品嶗山茶，感受嶗山海洋民俗文化。

　　社區將“黃山海蜇”產業做深做大做廣，推進品牌化、規模化建設，不斷拓展王哥莊特色旅游的深度，逐步提升區域旅游休閑度假的吸引力，努力將“黃山海蜇”做成具有當地特色，能夠持續帶動居民增收致富的現代都市農業。

　　如今，具有“黃山特色”的吃、游、玩系列項目成為游客每年必來這里的主要原因，海蜇產業已成為拉動社區特色產業與旅游業的有力引擎，黃山社區也因海蜇而被稱為“中國特色海蜇第一村”。

　　 [編輯: 李陽]