?　　半島全媒體記者　肖玲玲

　　一到夏季,冰箱成了最順手的食物儲(chǔ)藏處,蔬菜水果、剩菜剩飯全被一股腦地放了進(jìn)去。殊不知,食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久,各類細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會(huì)滋生,若因貪涼直接食用剛從冰箱里取出的食物,細(xì)菌入侵胃腸很容易引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。另外,專家表示,很多家庭在使用冰箱的過(guò)程中很少清理,這也給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了條件,最好半個(gè)月清理一次冰箱。

　　最近,家住下王埠附近的楊女士被腹瀉折騰得不輕。她告訴記者,自己怕熱貪涼,基本上每天都會(huì)吃冰激凌和西瓜,前兩天,她下午下班回家買(mǎi)了一個(gè)西瓜,只吃了一半,另一半被她放到了冰箱里。楊女士第二天下班后,一路走回家大汗淋漓,她進(jìn)門(mén)便直奔冰箱取出前一天的西瓜開(kāi)吃,甜脆清涼的味覺(jué)刺激讓楊女士大呼過(guò)癮,可吃完西瓜后不久,她就出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,“醫(yī)生說(shuō)就是因?yàn)槌阅莻€(gè)西瓜導(dǎo)致的腸胃炎。”

　　據(jù)青島市食安專家介紹,只有幾攝氏度的食物跟三十六七攝氏度的胃內(nèi)環(huán)境相比,刺激性太大,引起胃黏膜毛細(xì)血管迅速痙攣收縮,造成胃黏膜嚴(yán)重缺血,使胃酸和胃蛋白酶明顯減少,降低了胃內(nèi)殺菌和免疫力,引發(fā)腸胃炎,也就是所謂的“冰箱性腸胃炎”。另外,如果放置時(shí)間太長(zhǎng),西瓜果肉會(huì)變軟變透明,這就是細(xì)菌繁殖的佐證。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn),不少市民家中冰箱里裝的東西都是“混搭”型的,雞蛋、剩飯剩菜、水果蔬菜、調(diào)味品等各種食品塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。對(duì)此專家表示,就算是套上了保鮮膜,一段時(shí)間后,食物上的細(xì)菌照樣大量滋生。那食物該如何存放?專家表示,冰箱貯存食物應(yīng)生熟分開(kāi)、分類存放、急凍緩融。

　　“有時(shí)候打開(kāi)冰箱時(shí)都會(huì)有一股異味。”采訪中市民劉曉表示。專家告訴記者,其實(shí)冰箱內(nèi)有異味是因常年不清洗導(dǎo)致的。因?yàn)楸鋬?nèi)處于封閉狀態(tài),如果清洗不及時(shí),會(huì)為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件。“最好每半月清理一次冰箱,同時(shí)放置過(guò)的食物最好徹底加熱后再食用。”專家表示。

　　清潔冰箱最好按照從里向外的順序進(jìn)行,取出冰箱內(nèi)的所有物品,再拔去插頭斷電。用溫?zé)崴潦帽鋬?nèi)壁,再噴一些對(duì)人體無(wú)毒的消毒劑或酒精,擱架等容器要拿出來(lái)用水沖洗。同時(shí),定期除霜不容忽視。把硼酸化水擦冰箱可以很容易地去霜,也可以把電風(fēng)扇對(duì)準(zhǔn)冷凍室開(kāi)到最大,過(guò)5～10分鐘,霜就開(kāi)始融化了。將冰箱內(nèi)壁擦干后,再往冷藏室的四周抹一層食用油。這樣,等下次結(jié)霜時(shí),就可以輕松剝離霜塊了。

　　■鏈接　這些食物不宜放冰箱

　　1.香蕉、芒果:宜在10℃～12℃保存,過(guò)低溫度會(huì)使它們凍傷發(fā)黑腐爛。

　　2.茶葉、奶粉:在室溫下即可保存。密封不嚴(yán)放入冰箱反而會(huì)吸收雜味和潮氣,影響風(fēng)味且易發(fā)霉變質(zhì)。

　　3.饅頭、花卷、面包等淀粉類食物:放進(jìn)冰箱會(huì)加快其變干變硬的速度。

　　4.藥材:藥材若與其他食物長(zhǎng)時(shí)間混放,容易受潮,從而破壞藥性。

　　5.黃瓜、青椒、西紅柿:貯存適宜的溫度黃瓜為10℃～12℃,青椒和西紅柿為7℃～8℃。

　　6.綠葉菜:綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞,還可能由于酶和細(xì)菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。

　　 [編輯: 張珍珍]