?　　半島全媒體記者　肖玲玲　報道

　　半島都市報6月29日訊　6月29日上午,市南區食藥監局在八大峽廣場舉行主題為“尚德守法　共治共享食品安全”的2017年食品安全宣傳周啟動儀式。現場邀請了檢測機構專家,現場展示了近期出現的謠言食品的權威檢測報告,并通過現場快檢進行了實驗演示。

　　說起近期出現的食品謠言,最火的莫過于“棉花肉松”視頻的傳播,視頻中,青島兩位大姨將費縣路某蛋糕店肉松蛋糕拿水浸泡,之后不停用手揉搓,形成了一團白色絮狀物,并稱這種絮狀物是“棉花”……對此,市南區食藥監局發布權威公告,根據山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心出具的檢驗報告,DNA未檢出棉花基因,證明此消息不實。

　　活動現場,檢測機構專家專門對此進行了實驗演示,并帶來了當天剛去當事蛋糕店買的肉松蛋糕,作為實驗道具。首先,檢測人員將掰了一塊蛋糕放入水中浸泡,再將一塊棉花放入另一容器中,一段時間后,棉花依舊是一整塊,而肉松早就泡散了。“肉松的本質是肌肉纖維,主要成分為蛋白質,放入嘴里一咬就會融化,口感松軟。而棉花的本質是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但嚼不爛。”檢測人員表示,這也就是說,“真用棉花冒充肉松,一吃就會識破！”此外,檢測人員也對視頻中使用的“火燒”鑒別法進行了驗證。只見他分別用鑷子夾住棉花和肉松點燃,棉花很快就燃起火,并散發出煙味,肉松蛋糕也能點燃,但卻散發出點燃棉花所沒有的焦味,“肉松的主要成分蛋白質是可燃物,所以被點燃是正常的。”看過檢測人員的演示,不少市民頓時議論紛紛。八大峽居民王女士告訴記者,她經常去之前被冤枉的蛋糕店買糕點,當時就覺得不太可能是真的。

　　上午10點半左右,記者來到位于費縣路的該蛋糕店,發現該店已恢復往日的風采,門前排了不少人,而且大多數都是等著肉松蛋糕“出爐”的。提起往日的事件,店員淡淡地說“都已經過去了”。不少排隊的市民則表示“對這種造謠、傳謠的人應該嚴懲”。

　　這些謠言也被檢測揭穿

　　1、面條洗出膠不能吃?

　　有網友將面條浸泡在水里,結果有一團糊狀的物質無法溶解,便質疑面條含膠。現場,檢測人員準備了面條、水和盆,進行了現場水洗演示。將面條碾碎放到水中,再不停地洗滌揉捏,一段時間后,水變成奶白色,同時留下一團類似糊狀物的物質,“這團物質就是謠言中所謂的膠。”檢測人員表示,而實際上,所謂的“膠”其實就是面筋,面筋的主要成分是蛋白質,營養豐富。面筋就是面條的骨架,面筋多,面條就更韌更耐嚼；面筋少,就是大家所說的“不夠筋道”的面。據介紹,面筋是一種植物蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,有韌性,可拉長,而且不溶于水。

　　2、荔枝噴甲醛和二氧化硫?

　　近日,網上流傳著一段蘇州市水果商販在荔枝表面噴水的視頻。水果商販說,自己噴的是水,不噴荔枝容易發蔫,沒有賣相。不過,看著泡沫箱里的黃水,很多人懷疑水里有稀釋過的甲醛和二氧化硫。為了驗證荔枝的安全性,視頻拍攝者從市場上購買了幾份荔枝送到了專業的機構檢測,檢測過后,送檢的四份樣品中甲醛含量均正常,而有一個樣品二氧化硫檢測超標。那么,咱們島城市面上的荔枝,又是否安全呢?

　　市南區食藥監局的工作人員在南京路上的一家農貿市場對荔枝進行抽檢,發現水果攤上的荔枝浸泡在水里,水體呈現淡黃色,但湊上去聞泡荔枝的水并沒有異味。工作人員分別從幾家水果攤位上取了荔枝樣品,送到香港中路食藥所的快檢實驗室和正規檢測機構進行檢測。檢測結果均顯示,荔枝中二氧化硫沒有超標,是合格產品。

　　 [編輯: 張珍珍]