?　　文/圖　半島全媒體記者　王蕾

　　中國烹飪界泰斗級人物、中國功勛元老級注冊烹飪大師、中國面食“金鼎獎”獲得者、王哥莊大饅頭配方創始人……擁有這么多榮譽稱號的陳秀英,被業界譽為“國寶級”面點大師。73歲的她不僅有一手中西面點絕技,還經常忙碌于為“需要的人”義務傳授烹飪經驗。為真正落實精準扶貧,近日,陳秀英與本報牽手,將陸續舉辦“大師”面點公益課堂,為困難家庭和弱勢群體免費培訓,以助力他們優質就業。

　　

陳秀英大師受到聾校師生們“點贊”。

　　面點大師退休后依舊忙碌

　　在中國餐飲界,陳秀英是“為人低調”和“實力派”的代名詞。就算您不認識她,也一定熟知“王哥莊大饅頭”、“青島大包”、青島蒸餃,并聽說過上世紀80年代四方大酒店赫赫有名的生日蛋糕。她1962年畢業于青島商業技工學校,后就職于青島咖啡(后改名青島飯店)、四方大酒店等當年青島最頂級的大飯店。

　　陳秀英為王哥莊大饅頭做了改良配方,深入380個農戶家中手把手培訓,讓王哥莊大饅頭產業迅速紅火起來。她為島城諸多知名面點及餐飲企業做技術指導,“如今早已退休的她依舊很忙碌,只為了將50多年的手藝和經驗毫無保留地傳承給后輩。”受益于陳大師指點的東方早茶廚師長付岳峰告訴記者。

　　面點公益課走進聾校

　　為了真正貫徹落實教育扶貧精準資助,半島公益聯合青島教育發展基金會、青島市中心聾校,邀請陳秀英大師為烹飪專業的學生們傳授了中西餐面點的制作技法,為孩子們將來自主創業做指導。

　　6月12日上午,記者隨陳秀英大師來到了青島中心聾校,陳秀英大師在董雪梅老師的手語翻譯下,手把手地教孩子們做“千層酥”。佛手、小鳥、兔子、青蛙、元寶………每當一件栩栩如生的面點示范作品呈現,孩子們便不由自主地熱烈鼓掌。陳秀英告訴記者,她走進聾校不止一次了,第一次來的時候,看到孩子們非常可愛卻難以與她語言交流,她非常心酸,并決定一定要把最好的手藝教給孩子們。“孩子們很幸運,有大師來學校傳授面點知識,他們融入社會的能力也會越來越強。”該校教務處董守保主任說道。

　　大師牽手本報開辦公益課

　　作為全國面食領軍人物,陳秀英大師研發的面食配方屢獲大獎。她研發的青島燒麥獲得全國“金鼎獎”,她研發的各種青島口味面點頻受市民認可。

　　為讓更多弱勢群體更好地實現優質就業,陳秀英牽手本報公益工作室,將陸續開辦面點公益課堂,為弱勢群體、殘疾人免費講解“大師級”面點的制作方法。公益課時間:6月28日(周三)上午8時50分；地點:利津路20號甲紅葉谷學校一樓中式面點教室；培訓科目:千層酥、眉毛餃等中式金牌面點。本報熱線報名電話:撥打96663按1鍵,“面點公益課報名”。本期培訓人數共20個,報名額滿為止。

　　 [編輯: 張珍珍]