? 去年以來，大蒜價格一直居高不下，一度突破了10元每斤大關(guān)。昨天，記者分別從平度南村和膠州幾個大型蔬菜批發(fā)市場了解到，目前雖然云南等地新蒜的上市以及蒜商們將冷庫蒜集中“拋貨”，老蒜價依然堅挺，保持在8到9元之間，但市場上5到6元的新蒜價格，讓蒜價下降已成必然。據(jù)平度市農(nóng)業(yè)局專家分析，今年省內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)蒼山、金鄉(xiāng)以及當?shù)?0萬多畝大蒜豐收在望，且面積都有所增加，再有一個多月，隨著這些蒜區(qū)的新蒜集中上市，“蒜你狠”現(xiàn)狀有望不再重演。
市面老蒜價依然很堅挺
丁家莊蔬菜批發(fā)市場是膠州本地最大的市場之一，昨天，記者來到這里，只見市場內(nèi)有不少銷售大蒜的商販，攤位上不僅有老蒜還有少量新蒜。“老蒜按袋批發(fā)8.5元一斤，零售9元，新蒜5元。 ”看到記者詢問，今年52歲的菜販、膠州人王斌說，市場上的老蒜多數(shù)是省內(nèi)金鄉(xiāng)和蒼山兩地區(qū)的蒜商們囤積的冷庫蒜，新蒜則主要是以云南、江蘇和河南為主的早熟南方蒜。
“從去年開始，大蒜價格就很高，今年3月份開始突然有所回落，可持續(xù)了不長時間，價格又開始上漲。 ”王斌告訴記者，他從事販菜生意已有10多年的時間了，在這些年中，大蒜行情起伏波動較大，2010年，蒜價最高時就達到七至八元一斤，第二年隨著新蒜上市，價格這才恢復(fù)到兩三元。而從去年6月份開始，情況則又有了轉(zhuǎn)變，“蒜你狠”又卷土重來，這次漲價幅度之高也是這些年從未有過的，蒜價一路攀升直至突破了10元大關(guān)，這讓他都始料不及。記者隨后又來到平度南村蔬菜批發(fā)市場和平度古蜆一個小型市場看到，這里大蒜批發(fā)價也都保持在8元以上。
南方新蒜最受市民青睞
“大蒜太貴了，現(xiàn)在真是吃不起了?！弊蛱?，記者又走訪了膠州鄭州路和寺門守路這兩個大型蔬菜市場，發(fā)現(xiàn)大蒜價格大都在10元左右徘徊。
“現(xiàn)在新蒜不過五六塊錢，別看老蒜價格這么高，可現(xiàn)在隨著南方新蒜上市，不但新鮮且價格比老蒜便宜不少，這讓市民大都選擇新蒜，導(dǎo)致老蒜銷量相比之前減少很多，估計再有一段時間，蒜價自然也會下來。 ”市場一些菜販認為，現(xiàn)在老蒜少了，新蒜還沒大量上市，眼下在這青黃不接之時，價格上漲也很正常。不過，隨著新蒜的逐漸上市，老蒜價也會慢慢下降。據(jù)一名菜販介紹，南北方的大蒜生長時間都在7個月左右，南方氣候溫暖，大蒜種植時間大多為每年9月份左右，北方蒜則在10月份左右，兩者種植時間上相差一個多月，所以每年南方蒜都比北方蒜提前上市。
新蒜過一個多月大量上市
昨天，記者從平度市農(nóng)業(yè)局了解到，平度作為青島當?shù)卮笏獾闹鳟a(chǎn)區(qū)，范圍主要分布在古蜆、仁兆和廖蘭這三鎮(zhèn)，面積足有10萬多畝，這里大蒜每年10月份播種后，一直到5月份左右才能收獲。另外，這里還與國內(nèi)和省內(nèi)一些大蒜主產(chǎn)區(qū)在種植特點上有所不同，在其它主產(chǎn)區(qū)受品種影響，這些地方主要產(chǎn)蒜頭為主，而作為平度大蒜則除了產(chǎn)蒜頭外，還出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜薹。
“為什么其它地方不能一茬兩收，而咱們本地蒜口感發(fā)甜，其實除了品種，這主要和土質(zhì)肥沃程度有關(guān)。 ”昨天，平度市農(nóng)業(yè)局工作人員告訴記者，古蜆、仁兆和廖蘭這三鎮(zhèn)相隔較近，土地大都以粘土為主，且有機質(zhì)含量高，所以不僅出產(chǎn)的蒜薹又大又長，還能出產(chǎn)高品質(zhì)4瓣和6瓣蒜頭。他表示，最近一個時期，氣溫逐漸回升，天氣晴好，給大蒜生長打下了基礎(chǔ)，讓大蒜苗情長勢良好，今后一個時期如果不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，大蒜產(chǎn)量增產(chǎn)已成定局，預(yù)計5月初收完蒜薹后，再過一周左右新蒜就可陸續(xù)上市。
新蒜上市 蒜價要跌
“新蒜5.9元?！弊蛱?，記者來到膠州揚州路上一家超市，懸掛在空中的一個售價板上簡單寫著這幾個字，其實已經(jīng)低調(diào)地宣告了10元“蒜你狠”時代成為了過去式?！艾F(xiàn)在老蒜價格依然接近10元，可新蒜價格低又新鮮，讓顧客有了更好選擇，也讓老蒜銷量下降不少。”這家超市蔬菜柜臺一名銷售人員說，在兩個多月前，店里的老蒜平均每天的銷售量在數(shù)百斤左右，可最近一個多月時間里，新蒜一來，老蒜銷售量直線下降，平均每天才賣出不過百斤。
“市場上雖然老蒜價格仍然很高，可現(xiàn)在南方一些新蒜已經(jīng)上市且價格較低，這已經(jīng)對其帶來了影響，所以目前這個高價我認為只是短暫現(xiàn)象，降價已經(jīng)是勢在必行?！逼蕉绒r(nóng)業(yè)局專家說，通過調(diào)查來看，去年蒜價持續(xù)上漲，這極大帶動了蒜農(nóng)種植的積極性，今年國內(nèi)和省內(nèi)以及平度本地大蒜種植面積都大幅增加，這對蒜價下降肯定會帶來很大影響。其次，隨著新蒜即將大量上市，擔心蒜價受到?jīng)_擊，損害自身利益，一些大蒜批發(fā)商已經(jīng)開始陸續(xù)出貨，這給蒜價下降也做好了鋪墊。另外，這名專家認為，去年，因為國內(nèi)一些大蒜主產(chǎn)區(qū)受災(zāi)減產(chǎn)，這為大蒜批發(fā)商囤蒜帶來了商機。而今年大蒜豐收在即，囤蒜利潤會很小，所以這些囤蒜戶也會在行動上很謹慎，對平衡大蒜市場帶來了利好消息?？傮w來看，預(yù)計今年5月份左右，省內(nèi)金鄉(xiāng)、蒼山和平度新蒜集中上市后，今年“蒜你狠”行情將不再重演。
老蒜新蒜啥區(qū)別
大蒜不但是很好的作料，而且還有一定藥用價值，對我們身體也有一定的好處。那么新蒜和老蒜有什么區(qū)別，首先在口感上老蒜辣，新蒜口感不辣偏甜；藥用價值上，老蒜經(jīng)過儲藏，大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些，新蒜沒有經(jīng)過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。（半島全媒體記者）
[編輯: 張珍珍]
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