?　　半島記者　謝浩軍

　　隨著現在經濟的發展,人們對于年夜飯也有了重新的定義,不僅僅像以前那樣在家里做頓飯,好多人選擇去飯店吃。春節將至,不少市民已經開始預訂“年夜飯”,還有不少市民擔心春節期間菜品供應少,開始囤菜。為了保證市民的年夜飯吃得安全放心,萊西市食藥監局正在積極行動,與公安局食藥環大隊聯合執法,抽調工作人員進行執法檢查,并且開通舉報熱線,為市民提供一個安全的食品消費環境。

　　檢查食品企業和飯店

　　從1月6日開始,萊西市食藥監局和公安局食藥環大隊聯合執法,專門抽調精干人員,組成執法隊,對轄區內承辦“年夜飯”的餐飲服務單位食品安全情況進行專項檢查。

　　1月12日上午,萊西市食藥監局和公安局食藥環大隊到萬福集團檢查肉類生產,確保市民在春節期間能夠吃上放心肉。執法人員對豬肉的加工處理環節、流程詳細檢查、記錄,確保整個過程安全。

　　隨后,執法人員對一些飯店進行了檢查,包括廚房器具、消毒情況,保潔措施的實施等。“現在很多人都在外面吃年夜飯,并且提前很長時間預訂,作為餐飲經營者,我們更不敢大意,衛生安全工作不敢馬虎。”一家餐飲店負責人表示,會按相關規定進行食品加工。

　　舉報熱線為您服務

　　同時,萊西食藥監局還建立健全春節期間值班制度和領導帶班制度。加強元旦、春節期間應急值守,保證24小時聯絡通暢,同時暢通舉報渠道,充分發揮12331維權舉報網絡的作用,如果您有任何食品安全問題請撥打:12331。萊西市食藥監局將做到有訴必接、有案必查,有查必果,防患于未然,切實維護春節期間廣大市民朋友的飲食用藥安全。

　　家庭聚餐友情提示

　　春節期間,大規模的家庭聚餐是少不了的,萊西市食藥監局建議各位市民要選擇證照齊全、管理好的餐飲單位舉辦宴席(一般在醒目位置會有食品安全量化分級標志)。自辦宴席的家庭,也應選擇一個具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地,更要從食品采購、貯存、烹煮、清潔等各個環節防范食品安全風險。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識,了解食品操作要求,按規范烹飪食品,確保飲食安全。重點注意以下6條:

　　1、對家庭自制半成品,食用之前必須徹底加熱。2、按需備餐合理儲存,避免食物交叉污染。3、盡量按需備餐、點菜,打包食物應當及時冷藏。4、冰箱內的食物要分類管理,熟食和生食避免接觸,避免交叉污染。5、不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物,以免發生食物中毒。6、容易變質的食品原料和熟食在10℃以下冷藏或60℃以上加熱保溫的條件下儲存。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 焦琳]