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今年第一茬條斑紫菜被收上岸。 工作人員對(duì)條斑紫菜進(jìn)行人工采摘。
文/圖 半島記者 董夏 報(bào)道
新年伊始,青島市嶗山灣海域國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)養(yǎng)殖的條斑紫菜再次喜獲豐收。1月10日上午,記者見(jiàn)到了今年第一茬剛收上岸的條斑紫菜,這些紫菜烏黑油亮、鮮嫩爽口,呈現(xiàn)出“頭水菜”的明顯特征。
據(jù)了解,條斑紫菜自2015年在青島投產(chǎn)以來(lái),讓曾只吃外地紫菜的島城市民也吃上了本地自產(chǎn)的紫菜。2016年12月份,條斑紫菜在青島的養(yǎng)殖面積在原來(lái)300畝的基礎(chǔ)上,擴(kuò)大到了600畝水面,9米×1.6米的養(yǎng)殖簾每簾產(chǎn)量可達(dá)20公斤,預(yù)計(jì)今年條斑紫菜的年產(chǎn)量將超60萬(wàn)公斤。
頭茬條斑紫菜新鮮上岸 “‘頭水菜’手感很軟很嫩,色澤烏黑發(fā)亮,用它做湯、炒雞蛋、包餃子味道都很鮮美,與干紫菜味道不一樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。”10日上午11時(shí)許,在嶗山灣海域國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)的碼頭,青島海泉嶗山特色水產(chǎn)品有限公司總工程師紀(jì)友寶指著剛被采收上岸的第一茬條斑紫菜介紹說(shuō)。
記者看到,這些剛被采收上岸的新鮮紫菜附著在一片紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)簾上,一片網(wǎng)簾由5根竹竿串連,數(shù)十根繩子織成。
“每片網(wǎng)簾長(zhǎng)9米,寬1.6米。”據(jù)紀(jì)友寶介紹,每一公分的繩子上都有超過(guò)40棵的條斑紫菜苗種。“這種紫菜生長(zhǎng)很快,像韭菜一樣,一個(gè)月時(shí)間,個(gè)頭就竄到25厘米左右,就能割一茬。”紀(jì)友寶說(shuō),10日當(dāng)天采收的紫菜就是去年12月份剛下的苗種。
“條斑紫菜屬于冬季海菜,只有在水溫8至10攝氏度時(shí)最適宜生長(zhǎng),每年5月份之后水溫升高,紫菜很容易爛。因此,條斑紫菜在青島一年只可以收獲四五茬。”紀(jì)友寶告訴記者,2016年年底,條斑紫菜在青的養(yǎng)殖面積已由原300畝的基礎(chǔ)上,擴(kuò)大到了600畝水面,平均每年每畝每茬可收獲240至250公斤。算下來(lái),今年的條斑紫菜年產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)60萬(wàn)公斤以上。“比去年30多萬(wàn)公斤的產(chǎn)量翻了一番。”紀(jì)友寶表示。
本地紫菜遠(yuǎn)離岸邊污染 中午11時(shí)40分左右,記者乘采收船來(lái)到了距離碼頭5公里左右的養(yǎng)殖區(qū)。在這片區(qū)域,大量的浮球漂浮在海面上,浮球所連接的紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)簾沉浸在海水中,網(wǎng)上布滿了紫菜。
“青島的條斑紫菜養(yǎng)殖在水深9至13米的區(qū)域,遠(yuǎn)離岸邊,這樣可以保障水域不被污染,而且不會(huì)出現(xiàn)退潮時(shí)養(yǎng)殖網(wǎng)簾底部沾上泥沙。”紀(jì)友寶介紹說(shuō)。
記者了解到,2015年年底,條斑紫菜才在青島投產(chǎn)。在此之前,多數(shù)紫菜是在江蘇、浙江、福建等地養(yǎng)殖。青島曾經(jīng)嘗試養(yǎng)殖紫菜但并未形成規(guī)模,于是,長(zhǎng)久以來(lái)青島人吃的基本都是外地紫菜。然而,外地紫菜采用的模式基本是放到灘涂上養(yǎng)殖,這一方式最大的缺點(diǎn)就是靠近岸邊污染源,同時(shí)也容易在紫菜生長(zhǎng)中沾上泥沙。
“于是,青島就選擇把養(yǎng)殖地點(diǎn)轉(zhuǎn)移至海水中。而這種模式,在青島之前還未有開(kāi)展過(guò)。”同時(shí),紀(jì)友寶還提到,條斑紫菜養(yǎng)殖區(qū)所在的嶗山灣海域國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)位于5A級(jí)風(fēng)景區(qū)——嶗山風(fēng)景區(qū)內(nèi),海水清澈,更加確保本地紫菜生長(zhǎng)環(huán)境的綠色安全。
具體售價(jià)還在制訂中 據(jù)了解,去年,本地自產(chǎn)的條斑紫菜在青島地區(qū)的上市價(jià)格在每公斤5到10元。“去年的‘頭水菜’賣到了10元/公斤。”該水產(chǎn)公司總指揮路國(guó)強(qiáng)介紹說(shuō),今年的具體售價(jià)還在制訂中,由于產(chǎn)量有限,市民可以在這幾處市場(chǎng)買到本地的條斑紫菜:湛山市場(chǎng)、江西路市場(chǎng)和臺(tái)東大橋下市場(chǎng)。還有一處批發(fā)點(diǎn)在延安三路212號(hào)的青島嶗山灣海域國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)展示中心。
“紫菜富含人體必需的氨基酸、各類維生素和微量元素,對(duì)人體具有降低膽固醇、降低血壓、延緩衰老等功效。”為了達(dá)到增產(chǎn)、增收目的,路國(guó)強(qiáng)表示,公司將繼續(xù)在技術(shù)上進(jìn)行研發(fā)。未來(lái),將衍生出一系列的深加工紫菜產(chǎn)品,比如干紫菜、紫菜醬、紫菜湯包等,為島城市民餐桌增添一道健康食材。
■多知道點(diǎn)
什么是條斑紫菜 條斑紫菜,藻體鮮紫紅色或略帶藍(lán)綠色,卵形或長(zhǎng)卵形,一般高12厘米至70厘米。基部圓形或心臟形,邊緣有皺褶,細(xì)胞排列整齊,平滑無(wú)鋸齒。色素體星狀,位于中央,基部細(xì)胞延伸為卵形或長(zhǎng)棒形。雌雄同株。葉狀體能形成單孢子進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生殖。為中國(guó)北方沿岸常見(jiàn)種類,為長(zhǎng)江以北的主要栽培藻類。富含蛋白質(zhì)、多糖和維生素,可供食用或藥用。
目前,紫菜主要有兩個(gè)品種——福建的壇紫菜和北方的條斑紫菜。壇紫菜歷史悠久,最早因福建省平潭縣主島海壇島而得名,早在宋朝太平興國(guó)三年就被列為貢品。而條斑紫菜是我國(guó)從日本引進(jìn)的紫菜品種,目前我國(guó)條斑紫菜生長(zhǎng)在青島、南通、連云港等地。條斑紫菜主要用來(lái)做海苔,而壇紫菜主要用來(lái)做湯。
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]
